Мариноване на краставици 🥒 студено по стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

кухненски везни;
чаша за измерване;
супена лъжица;
нож;
дъска за рязане;
стъклени буркани;
капаци за шиене;
плътна тъкан.

Съставките

краставици - 10 кг
зелена люта чушка - 4 бр.
червен лют пипер - 5 бр.
глава чесън - 6 бр.
копър със съцветия - 10 клона
целина - 1 китка
листа от хрян - 5 бр.
сол - 1 кг

Стъпка готвене

Студеното мариноване на краставици е много популярен вид събиране на зеленчуци за зимата. В резултат на това млечната киселина се отделя по време на процеса на ферментация. Той е естествен консервант и затова замества оцета, традиционно използван за осоляване. Краставиците, приготвени по тази рецепта, няма да навредят на стомаха ви и те ще се окажат много вкусни, хрупкави и ароматни.

Накиснете краставици с тегло 10 кг в студена вода за 3-4 часа.
Разтворете 1 кг сол в 10 л студена вода.
Нарежете на средни парчета 10 клонки копър със съцветия, букет целина, 5 листа хрян, 5 червени люти и 4 зелени люти чушки.
Обелете 6 глави чесън и нарежете на средно големи филийки.
Готовите съставки сложете в измити буркани и отгоре сложете краставици.
Изсипете солена вода в бурканите, покрийте ги с капаци и оставете да престоят 4 дни на тъмно място.
Изцедете туршията от консервите и изплакнете краставиците.
Отново наливаме вода в бурканите до самия връх и ги запечатваме с капак.

Важно! Под банките е задължително да се постави плътна тъкан.

Студено сварените хрупкави кисели краставички могат да се съхраняват в дома ви цяла година и в същото време не губете вкуса си. Те могат да се използват като закуска или една от основните съставки за много празнични ястия.

Видео рецепта

Ако все още имате въпроси как да готвите консервирани краставици, ви предлагаме да гледате видеото, в което всеки кулинарен етап е ясно демонстриран.

Опитните домакини винаги ще намерят някакъв вид рецепта, благодарение на която събраните краставици се оказват необичайно ароматни и хрупкави. Сега знаете лесния начин за приготвяне на вкусни кисели краставички за зимата. Кажете ни, преди това трябваше да правите заготовки по студен начин? Може би сте разнообразили рецептата с допълнителни билки и подправки? Споделете вашето кулинарно изживяване в коментарите.