Чийзкейки с извара - тайните на вкусното словенско печене

Не забравяйте да печете чийзкейки с извара, ръководени от рецептата на нашите баби. Благодарение на стъпка по стъпка ръководството веднага ще разберете как да омесите правилно тестото и ще направите нежна изварена маса за пълнежа. Дори в инструкциите се разкрива тайната на максималното пълнене на чийзкейк с извара, така че да не се случи така, че пълнежът да се разпростира върху върха на маслото отгоре с тънък слой.

1,5 часа
330
10 порции
Средна трудност
Чийзкейки с извара - тайните на вкусното словенско печене

Кухненски: чифт купи, чаша, мерен съд, супена лъжица и чаена лъжичка, шпатула, камшик, сито, цедка, четка за сладкиши, стъклена чаша, лист за печене, фурна.

Съставките

име номер
Мазнина извара 600 g
Пшенично брашно 600-650 g
мляко 180 мл
Филтрирана вода 50 мл
Пилешко яйце 5 бр.
Гранулирана захар 6 супени лъжици. л.
Ванилова захар 1 саше
Растително масло 5 супени лъжици. л.
Суха, незабавна мая 1½ ч.л.
сол 1 ч.л.

Стъпка готвене

Започваме тестото

  1. Смесете в малка чаша 1½ ч.л. суха мая и гранулирана захар.
    За да направите извара от сирена, подгответе съставките
  2. Постепенно напълнете сухата смес с 50 мл мляко (можете да вземете малко топла вода в същото количество) и оставете настрана, докато се появи пяна върху масата с мая.
    За да готвите чийзкейк с извара, пригответе тесто
  3. Изсипете 130 мл мляко и 50 мл филтрирана вода в голяма купа. След това налейте 4 с.л. л. растително масло. Вкарайте три пилешки яйца в купа и добавете малко сол.
    За да направите чийзкейк с извара, смесете съставките
  4. Тук добавете 4-5 чл. л. гранулирана захар и разбъркайте добре с размахване до гладкост. Изсипете 500 г пресято пшенично брашно в яйчно-млечната смес на части, като разбъркайте добре след всяка добавена порция.
    За готвене на чийзкейки с извара, пресейте брашно
  5. След първата порция брашно изсипете разпределената мая и продължете да омесвате тестото (вече с шпатула) през целия процес на добавяне на брашно.
    За да направите извара сирене добавете тесто
  6. След като направите цялото количество брашно, тестото трябва да се изложи върху работната повърхност, като изсипете 100-150 г брашно под него и продължете да омесвате тестото ръчно. Тестото трябва да е меко, но не и лепкаво.
    За готвене на чийзкейки с извара, омесете тестото
  7. Намажете дъното на дълбока купа с растително масло, оформете топка от тестото и сложете в купа. Покрийте купата със залепващ филм и оставете настрана за 20 минути, за да може тестото да пасне.
    За да приготвите чийзкейк с извара, покрийте тестото с филм
Важно!Добавянето на брашно на части води до по-добра смес от мая с всички компоненти. Освен това, в зависимост от качеството на смилането и сорта пшеница, количеството брашно за тестото може да варира.

Правене на извара маса

  1. Прекарайте 600 г извара през цедка.
    За да приготвите чийзкейки с извара, смилайте изварата
  2. В изварата добавете 2 с.л. л. гранулирана захар и щипка сол. Изпратете тук торба ванилова захар и разбийте пилешко яйце. Разбъркайте изварата със захарта и яйцето до гладкост.
    За да направите чийзкейк с извара, пригответе пълнежа

Оформяме и печем чийзкейк

  1. Когато тестото се удвои по обем, то трябва да се утаи (леко смесено), без да се изважда от купата, и се оставя настрана за още 30 минути. След половин час, когато тестото втаса втори път, намажете листа за печене с 1 с.л. л. растително масло и включете фурната да се нагрява. Поставете тестото от купа върху работна повърхност и разделете на две равни части. Разделете всяка част на 6-8 парчета и от всяко парче оформете топка, като завъртите краищата навътре.
    За да направите чийзкейк с извара, разделете тестото
  2. Поставете всички топчета върху намазнен лист за печене на голямо разстояние една от друга. Поръсете брашно на дъното на стъклената чаша и изцедете депресия в долната част на чашата във всяка топка.
    За да направите чийзкейк с извара, направете резба
  3. Поставете пълнежа в вдлъбнатините, загладете и намажете краищата на чийзкейка (само тестото) с жълтък от едно яйце.
    За да приготвите чийзкейки с извара, сложете пълнежа върху тестото
  4. Поставете тавата за печене с чийзкейки на топло място (близо до фурната за предварително загряване), така че да се оставят да се разстилат 7-10 минути.
    За да приготвите чийзкейки с извара, предварително загрейте фурната
  5. Печете 20-25 минути при температура 180 ° C.
    Чийзкейки с извара - тайните на вкусното словенско печене

Приятен чай!

Видео рецепта

Предлага се майсторски клас за стъпка по стъпка приготвяне на чийзкейки за гледане. Във видеото всяка стъпка се разглежда подробно.Освен това тук са дадени много съвети как да направите тестото по-лесно и по-бързо, как да приготвите пълнежа. Обърнете внимание на демонстрацията на образуването на чийзкейки (метод със стъклена чаша). Опитайте и със сигурност ще успеете!

Благодаря ви за проявения интерес към рецептата за чийзкейки с извара. Колко полезна беше тази информация за вас? Какви нови неща научихте от ръководството? И как печете чийзкейк? Споделете вашите начини за приготвяне на тесто и пълнене на извара. В крайна сметка всеки има своя собствена методология. Опишете го за нашата читателска публикация, оставяйки коментар под статията. Не забравяйте да оставите своя отзив за публикуваната рецепта. Вашето мнение е много ценно за нас.

Други рецепти за чийзкейк

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (33 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Жена от ябълки и кондензирано мляко за зимата 🍏 според стъпка по стъпка рецепта

Салата с червен боб: стъпка по стъпка рецепта 🥗 със снимка

Компот от сушени ябълки по стъпка по стъпка рецепта със снимка

Треска в тесто в тиган според стъпка по стъпка рецепта със снимка

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети