Сладко от глухарче: рецепти и тънкости за приготвяне на златни екстри

Познатото глухарче научно се нарича медицинско глухарче. Още в заглавието е указание за лечебното му действие. Особено в медицината се цени коренът на растението. Въпреки това, вареното сладко от цветя от глухарче също е богато на здравословни вещества. Когато събирате суровини и правите мед от глухарче, трябва да спазвате няколко прости правила. Тогава деликатесът ще бъде особено полезен.

Състав и свойства на конфитюр

Полезните свойства на сладкото от глухарче се дължат на наличието на различни вещества, които имат благоприятен ефект върху организма. И така, 100 g продукт съдържа 190 kcal. Протеини, въглехидрати и мазнини в състава му са в съотношение 1: 49: 0,15.

Полезни вещества

Сладкото от глухарче съдържа редица витамини и минерали.

• фосфор, Засяга здравината на костите. Поддържа киселинно-алкален баланс. От съществено значение за растежа на клетките.
• калий, Нормализира водно-киселинно-алкалния баланс. От съществено значение за правилната мускулна функция.
• калций, Той е важен не само за костите и зъбите, но и за правилното функциониране на нервната система. Понижава холестерола.
• желязо, Подпомага функционирането на имунната система. Той е част от хемоглобина, подобрява качеството на кръвта.
• цинк, Помага за заздравяване на рани. Положителен ефект върху репродуктивните функции на мъжете и жените. Защитава организма от вируси. Повишава имунитета.
• манган, Регулира кръвната захар, липидния метаболизъм. Подпомага растежа на хрущяла и съединителната тъкан. Участва в работата на мозъка.
• Аскорбинова киселина, Антиоксидант, един от най-мощните защитници на организма срещу болести.
• токоферол, Антиоксидант, помага за засилване на репродуктивната функция, предпазва организма от вредни ефекти.
• B витамини, Това е редица вещества, участващи в метаболизма и осигуряващи различни функции на организма.
• Витамин К, Подобрява качеството на кръвта. Насърчава растежа и развитието на младо тяло, при възрастните хора - превенцията на остеопорозата.
• Витамин РР, Подобрява кръвоносната система, укрепва кръвоносните съдове. Участва в енергийния метаболизъм.

Лечебно действие

Ползите от сладко от глухарче са тествани от векове. Има лечебен ефект върху различни органи и системи:

• стимулира нервната система;
• нормализира обменните процеси;
• повишава мускулния тонус;
• подобрява апетита;
• премахва токсините;
• укрепва ставите;
• подобрява състоянието на кожата;
• облекчава възпалението;
• нормализира процесите на храносмилане;
• намалява киселинността на стомашния сок;
• има холеретични свойства.

Продуктите на базата на глухарче са особено ценени за техния принос за лечението на черния дроб и профилактиката на неговите заболявания.

Противопоказания

Като такова, сладкото от глухарче няма никакви вреди и противопоказания. Съществуват обаче редица предупреждения.

• С гастрит, Глухарчето намалява киселинността, така че при гастрит с ниска киселинност е по-добре да не използвате продукти на базата на него.
• При проблеми с жлъчния мехур, Запушването на жлъчните пътища, камъните в жлъчния мехур - повод за лечение на глухарчета с голямо внимание.
• Язва на стомаха, Колкото е възможно по-точно, насладете се на сладко от глухарче с пептична язва. Необходимо е да наблюдавате вашето благополучие.
• диабет, Освен екстракти от глухарче, конфитюрът съдържа много захар. Ето защо за диабетиците има ограничения за количеството на употребата на продукта. Също така, ако има цел да отслабнете, не е необходимо да ядете много вкусотии.
• умереност, Преяждането със сладък продукт от глухарче е изпълнено с диария или повръщане.
• Екологичност, Няма нужда да събирате глухарчета за конфитюр по пътищата, при високи сгради, където има много прах и вредни градски емисии. Суровините трябва да бъдат екологично чисти, да се събират в природата. Тогава няма вероятност от отравяне с вредни вещества, попаднали в сладкото с цветя.

Събиране и подготовка на суровини

Преди да готвите сладко от цветя от глухарче, трябва да отделите малко усилия за приготвянето на суровини. Съберете цветя на горски тревни площи и поляни, по бреговете на реките, в низините. Времето за прибиране на реколтата е слънчев обед, когато съцветия са максимално отворени. Необходимо е да изберете цветни глави без листа и стъбла. Изберете двугодишни растения, те са по-лечебни и можете да ги различите по мощни основни листа.

Вкъщи цветята се пълнят със студена вода и се оставят за няколко часа. Тогава те действат в съответствие с избраната стъпка по стъпка рецепта.

Селекция от рецепти за сладко от глухарче

Глухарчетата в рецептите традиционно се измерват не по тегло, а по количество. Типична порция на килограм захар е 400 цветя.

Бърз вариант

Удобства, Класическата рецепта е приготвянето на мед от глухарчета. Отвара от цветята се комбинира със захар и се готви до сгъстяване. Отнема малко време. Но ще трябва да си направите почивка, така че цветята да се влеят в бульона и да му дадете полезни вещества.

Ще ви трябва:

• 400 цветя глухарче;
• килограм захар;
• две чаши вода.

подготовка

1. Отделете глухарчетата от зелените части, които дават горчивина.
2. Изсипете вода и поставете на огън.
3. Гответе след кипене в продължение на пет минути.
4. Оставете за три часа, можете през нощта.
5. Прецедете бульона.
6. Към него добавете захар и гответе за 10-15 минути.
7. Изсипете в банки.

Двоен витамин С: глухарче и лимон

Удобства, Самите глухарчета са богати на аскорбинова киселина и когато се комбинират с лимон, те дават особено лечебна комбинация. Конфитюрът е чудесен за лечение на настинки.

Ще ви трябва:

• 200 цветя;
• килограм захар;
• чаша вода;
• един лимон.

подготовка

1. Пригответе цветята по обичайния начин.
2. Сложете в тиган, налейте вода, поставете на огън.
3. Нарежете лимона с кожата на парчета.
4. След като заври добавете лимон и варете пет минути.
5. Охладете бульона.
6. Прецедете през няколко слоя марля.
7. Сварете със захарта, докато се сгъсти.
8. В гореща форма се изсипва в буркани и се навива на руло.

Пътят с цветя

Удобства, Обикновено сладкото от глухарче се приготвя под формата на мед, тоест след като заври, цветята се отстраняват. Можете обаче да направите сладко и наистина, с целулозата на растението. Разбира се, цветята ще кипят, но мнозина нямат нищо против.

Ще ви трябва:

• 100 глави цветя;
• две чаши вода;
• две чаши захар.

подготовка

1. Тъй като съцветия ще останат в готовия продукт, трябва внимателно да премахнете зелената гъста основа. Ако паднат зелени чашелисти, това не е критично.
2. Изплакнете суровините, покрийте със захарта, оставете да престои около час.
3. Поставете на огън, като изсипете чаша вода.
4. Гответе на слаб огън за около 15 минути.
5. Внимавайте за консистенцията; сладкото трябва да е течно, в противен случай ще се сгъсти твърде много след охлаждане.
6. Регулирайте плътността с вода.
7. Охладете готовото ястие и прехвърлете в съда, сложете на студено.

С подбел

Удобства, Подбел е подобен на глухарче и също има полезни свойства. Рецептата за консерва от глухарче и подбел включва използването на мед вместо захар.

Ще ви трябва:

• 200 съцветия от глухарче;
• съцветия на подбел - във всякаква пропорция;
• чаша мед;
• чаша вода.

подготовка

1. Изплакнете съцветия, изсушете ги, като ги разнесете върху тъканта.
2. Сложете заедно с вода в тиган, кипете пет минути.
3. Охлажда се леко, прехвърля се в буркани, като се пълни до върха.
4. Разпределете мед отгоре равномерно.
5. Внимателно разбъркайте съдържанието на консервите със шпатула.
6. По желание можете да смилате продукта в сладко с потопяем блендер.
7. Оставете да изстине, затворете и почистете на студено.

Студен начин

Удобства, Сладкото от глухарче може да се приготви без готвене, тогава полезните вещества ще бъдат спестени още повече. Тази рецепта е идеална за цироза на черния дроб и други нейни заболявания. По желание можете да изберете захар или мед.

Ще ви трябва:

• 100 цветя глухарче;
• 300 г захар или три супени лъжици мед.

подготовка

1. Изплакнете и подсушете суровините.
2. Прекарайте през месомелачка или нарежете на ситно с нож.
3. Комбинирайте с мед или захар.
4. Разбъркайте добре.
5. Подредете в буркани, покрийте с пергамент и вратовръзка.
6. Съхранявайте само в хладилника.
7. Срок на годност - до шест месеца.

Използването на сладко от глухарче

Приемът на лечебно сладко от глухарчета е доста хубаво. Пият чай с него, разнасят се върху хляб. Може да се използва като пълнеж за печене, ако е приготвен с цветя. Медът от глухарче се консумира по същия начин като обикновения пчелен мед: с чай, добавен към сладкарски изделия. Можете да сложите сладко от глухарче в кисело мляко, каша. Вкусни плодови напитки се правят на мед от глухарче - просто смесете лъжица сладък продукт с чаша вода. Така че има много варианти, но как да приемате сладко за черния дроб или при лечение на други заболявания, изберете в консултация с лекаря.

Други домашни рецепти