Оборудване и прибори: тенджера за готвене на рибена чорба в природата, остър нож, дъска за рязане, супена лъжица с дълга дръжка.
Съставките
| чига | 3-4 кг |
| картофи | 3-4 бр. |
| дафинов лист | 3-4 бр. |
| моркови | 2 бр |
| лук | 1-2 бр. |
| домати | 2-3 бр. |
| сол | 1-1,5 чл. л. |
| смлян черен пипер | 1 g |
| чушка | 5-6 бр. |
Стъпка готвене
- На първо място, ще почистим и нарежем рибата. Искам да предупредя, че стерилът е много труден за почистване. На повърхността има костни плаки. Трябва да вземете остър нож, много внимателно, за да не се нараните, първо отрежете тези, които са на гърба на трупа, а след това по тялото.
- След това внимателно обикаляйте цялото тяло, почиствайки малки люспи и плаки.
- С остър нож отрежете корема, извадете вътрешностите, ако има хайвер, оставете настрана.
- Особено обърнете внимание на акорда - това е бяла тънка панделка, която върви по цялото тяло на рибата. Необходимо е да се направи разрез в основата на главата и пред опашката, където се вижда ясно, хванете го с пръсти и издърпайте нагоре. Акордът трябва да остане да виси в ръката ви. Тя прилича на тънък дълъг хрущял.
- Сега трябва да измиете добре рибата, да отрежете опашката, перките и главата, това са съставките за първата отметка. Не забравяйте за хрилете, те трябва да бъдат отстранени.
- Изплакнете всички тези части, сложете в саксия и поставете на огън. Там добавете моркови, лук, след като са почистени и измити, можете да ги нарежете на 2-3 части. Сол, доведете до кипене. Първият раздел трябва да се готви за 30-40 минути.
- Сега е време да обелите картофите, да ги измиете, нарежете на средни кубчета. Нарежете останалата част от стерлета на малки парченца.
- Извадете подготвените части от рибата от водата, сложете картофите в тенджера, оставете да се готвят до готовност. Когато избирате картофи за рибена чорба, изберете вариант, който бързо се вари, това ще я направи богата.
- Когато картофите са готови, можете да добавите основната част от стерила в тенджерата, да готвите ухото още 7-10 минути.
- Сега трябва да добавите ястието, ако смятате, че има малко сол, хвърлете няколко дафинови листа, можете да имате малко лют пипер. За да направите ухото по-вкусно, притежаващо леко забележима киселинност, можете да добавите ситно нарязани пресни домати и да го оставите да ври за няколко минути.
- Обслужването на ухото в природата е проста материя. В такава среда, когато наоколо е свежо и красиво, приятелите са мили и весели, малцина ще обърнат внимание на сервирането. Вкъщи трябва да сервирате и с настроение и усмивка. Преди сервиране поръсете ухото с копър, зелен магданоз право в чинията.
видео
За да се ориентирате на всички етапи на готвене на такава рибена чорба също ще ви помогне това страхотно видео.
Уважаеми читатели, оставете коментарите си за представената днес рецепта. Кажете ни, трябваше ли да готвите ухото от стерлета, къде се случи, какво научихте и какво бихте искали да споделите?
Зареждането ...