Глава от розова сьомга - проста и вкусна рецепта за руска кухня

Кухненски уреди и прибори: голям тиган с капак, незалепващ тиган, шпатула, нож, дъска за рязане, ренде, фино сито.

Съставките

Стъпка готвене

1. Измиваме главата от розова сьомга и отстраняваме хрилете от нея.
   
2. Налейте два литра чиста вода в голям съд, сложете там главата на розова сьомга и поставете на огън. Доведете до кипене и отстранете пяната, която се е образувала отгоре.
   
3. Обелваме два моркова, два лука и 2-3 картофа. Измийте и смилайте 50 грама пресни билки. Ако не е прясно, не се колебайте да вземете сушени.
   
4. Към бульона добавете 3-4 граха черен пипер, един цял лук и един морков.
   
5. Леко добавете на вкус, затворете тигана с капак и варете бульона за 50 минути на слаб огън.
   
6. Разтрийте един морков на средна ренде, нарежете лука на малко кубче и нарежете картофите със средно кубче. Слагаме тиган с незалепващ тиган на печката и върху него изсипваме 20 грама растително масло. Когато олиото се загрее, сложете морковите и лука в тиган и запържете до готовност.
   
7. Когато бульонът е готов, филтрирайте го през ситно сито и го поставете отново на печката. Можете да свалите месо от главата си.
   
8. След като заври, изсипете 40 грама бял промит ориз в бульона и гответе за десет минути.
   
9. След това добавете нарязани картофи и пържене, риба и нарязани зеленина в тигана.
   
10. Гответе до полуготови картофи и добавете 1-2 дафинови листа към бульона.
    
11. Гответе още пет минути, изключете и оставете да вари за малко. Изсипете върху дълбоки чинии на порции и сервирайте.
    

Методи за украса и опции за сервиране

• Отделен уникален вкус ще има ухо от главата на розова сьомга, приготвена на огън.
• Това ястие се сервира горещо.
• За да изненадате гостите си, можете да сервирате ухо плътно поръсено с прясно нарязана зеленина в глинени съдове. Ще бъде много красиво и автентично.
• Ако ще нахраните малки деца с тази супа, тогава не можете да правите пърженето, а просто сварете зеленчуците. Така ястието ще бъде още по-здравословно.

Видео рецепта

Не забравяйте да гледате видеото, което показва подробно и говори за това как да готвите ухо от главата на розова сьомга. Такова ястие е не само много вкусно и удовлетворяващо, но и доста икономично, тъй като глави, опашки и теша са подходящи за готвене. Затова те могат да изхранят дори най-голямото семейство.

Други рецепти за супи