Яхния от кисело зеле е доказана зимна рецепта

Кухненски уреди и прибори:

• тиган;
• шредер за зеле;
• нож;
• дъска за рязане;
• тиган;
• гребло за разбъркване.

Съставките

Стъпка готвене

1. Подгответе и претеглете всички необходими продукти. Киселото зеле може да се купи в магазина или да се използва домашно, предварително ферментирано лично. За да използвате домашно кисело зеле, ще трябва да изчакате два до три дни, докато ферментира. След като зелето е готово, можете да започнете да готвите задушено зеле. За да направите това, трябва да вземете в същото съотношение количеството прясно и кисело зеле, тоест 1: 1. За готвене според рецептата вземете 300 г от всеки вид зеле. Прясното зеле трябва да бъде нарязано с нож или шредер и добре, изплакнете киселото зеле под течаща вода и хвърлете в гевгир, така че чашата да е излишна течност.
   
2. Обелете лука и нарежете на малки кубчета.
   
3. В предварително загрят тиган прекарайте лука на среден огън в малко количество олио до светло златисто.
   
4. След това изпратете прясно зеле към лука, разбъркайте старателно и оставете да къкри, докато зелето стане наполовина готово. Не забравяйте да разбърквате от време на време, за да не загори. Добавете растително масло, ако е необходимо.
   
5. Когато прясното зеле е почти готово, добавете киселото зеле и разбъркайте.
   
6. В този момент можете да добавите захар, куркума и други подправки по ваш вкус. Захарта ще направи ястието леко сладко, а куркумата ще придаде красив жълт нюанс. В никакъв случай не осолявайте зелето, тъй като съставът вече съдържа кисело зеле, а самият той е доста солен. В противен случай развалете ястието. Варете всички заедно, докато омекнат, като периодично разбърквате съдържанието на тигана.
   
7. Задушеното кисело зеле е много универсално ястие. Страхотно с постни или вегетариански маси. А също така можете да го сервирате като самостоятелно ястие или да го използвате за готвене на други ястия - пайове, пайове, кнедли или зрази. Все пак задушеното кисело зеле е много вкусно с месо или пушени меса, а също така върви добре с сини сливи, сушени боровинки, гъби.
   

Важно! Ако киселото зеле вече е с малко пероксид и има много силно изразен кисело-солен вкус, тогава можете да го накиснете за 10 - 15 минути в студена вода, след което го прецедете добре от течността. Това ще й помогне да направи вкуса й по-малко кисел или солен.

Видео рецепта

С помощта на видео рецептата можете лесно да разберете как да направите яхния от кисело зеле, вкусна и здравословна.

Други рецепти за зеле