Деликатно бутер тесто с ролки с протеинов крем

В тази статия ще научите как да готвите най-вкусните бутер тесто с рула с протеинов крем. Ще научите как сами да си приготвяте силни съдове за печене и да приготвяте хрупкави тубички във фурната. С помощта на прости съставки можете правилно да приготвите захарен сироп, а с него и нежен и гъст крем за невероятни деликатеси. Вижте как да пълните тръбите.

2,5 часа
360 kcal
10 порции
Средна трудност
Деликатно бутер тесто с ролки с протеинов крем

Кухненски уреди и прибори:

  • фурна;
  • готварска печка;
  • миксер;
  • кухненски везни;
  • лист за печене;
  • тенджера;
  • 2 купи;
  • точилка;
  • чиния за тубули;
  • вилица;
  • супена лъжица и чаена лъжичка;
  • силиконова четка;
  • чаша за измерване;
  • сладкарска торба;
  • нож;
  • 20 форми конуси;
  • ножици;
  • фолио;
  • пергаментова хартия;
  • скоч лента;
  • 10 листа А4.

Съставките

продукт номер
бутер тесто 450 g
пилешко яйце 4 бр
лимонов сок 1 ч.л.
захар 270 g
захар за глазура на вкус
вода 100 мл
мляко 1 супена лъжица. л.

Стъпка готвене

  1. За да подготвите тръбите, ще ви трябва специални форми на конус. Ако нямате такива, значи това изобщо не е проблем. Направете тези форми сами. За 20 бр. Ще ви трябват 10 листа А4, пергаментова хартия или фолио. Разделете лист хартия на 2 части.
    Листовете A4 се нарязват наполовина.
  2. Разточете половината лист в юмрук, като по този начин образувате конус.
    Ние превръщаме парчетата хартия в конуси.
  3. За да предотвратите размотаването на хартията, закрепете я с парче лента или телбод и сгънете горните краища на хартията навътре.
    Закрепили хартията с тиксо, увиваме краищата навътре.
  4. След това изрежете малък квадрат пергаментова хартия и обвийте конуса с нея и огънете краищата на пергамента навътре. Можете да фиксирате хартията с телбод, но ако я няма, хартията няма да се разпадне, защото ще навиете тестото върху нея.
    Увийте получената форма с парче пергамент.
  5. По същия начин можете да направите и с фолио вместо пергаментова хартия. За да направите домашните шишарки по-силни и да не загубите форма под тежестта на тестото, помнете парче фолио или пергамент и го поставете вътре в конуса.
    По същия принцип могат да се направят фолио от шишарки.
  6. Размразете готовото бутер тесто предварително на стайна температура. Нарежете 2 слоя бутер тесто на малки ленти с ширина около 2 см. Дебелината на тестото трябва да бъде около 1,5-2 мм, така че ако е необходимо, разточете тестото малко.
    Разточете бутер тестото тънко и нарежете на тънки дълги ивици.
  7. След това увийте всяка лента тесто върху шишарките. Прикрепете тестото към горния широк ръб на конуса и докато дърпате леко, увийте конуса с припокриване на тесто. И така всички 20 броя.
    Навиваме тестото с припокриване върху формите.
  8. Покрийте предварително листа за печене с пергаментова хартия или силиконова подложка и поставете върху нея
    приготвени тубули.
    Поставете подготвените тубули върху лист за печене.
  9. Сега парчетата тесто трябва да се намажат с жълтък. За целта внимателно отделете 4-те жълтъка от белтъците в отделни купи. В бъдеще за крема ще са необходими протеини.
    Отделете белтъците от жълтъците.
  10. Добавете около 1 с. Л. Към жълтъците. л. мляко, за да станат по-течни, и разбийте добре с вилица.
    Разбийте жълтъка, като добавите малко мляко.
  11. След това намажете тръбите с четка.
    Намажете заготовките за епруветките с разбит жълтък.
  12. Загрейте фурната до 180 ºС и изпратете епруветките да се пекат за около 15 минути. Тръбите ще се поберат и ще придобият красив румен цвят.
    Изпращаме във фурната лист за печене с тръбички.
  13. Когато сте готови, извадете тигана от фурната и оставете тръбите да се охладят.
    Готовите тубули трябва да се охладят.
  14. Междувременно пригответе протеинов крем. Изсипете 270 г захар в степана и изсипете около 100 мл вода, така че да покрие захарта.
    За сиропа комбинирайте захарта с водата.
  15. Поставете задушената на голям огън, доведете до кипене, след това намалете котлона до среден и кипнете сиропа за около 10-15 минути. Можете да проверите готовността на сиропа, като използвате студена вода. За да направите това, добавете малко сироп към съдовете с вода, ако се е образувал лек карамел, тогава сиропът е готов. Не довеждайте сиропа до кафяво, в противен случай кремът ще бъде горчив.
    Сварете сиропа.
  16. Изсипете предварително приготвените яйчни белтъци в купата на миксера, добавете 1 ч.л. лимонов сок и разбийте на ниска скорост.
    Разбийте белтъците с миксер.
  17. След това бавно изсипете сиропа в протеиновата маса, като същевременно разбивате масата.
    В разбиване на протеини вкарваме сироп на тънка струя.
  18. След като сте изсипали целия сироп, продължете да биете масата на максимална скорост, докато стане леко топла.Оказва се много красив гъст крем.
    Получихме ефирен гъст крем.
  19. Готовият крем напълнете сладкарската торбичка. За да опростите задачата, можете да я поставите в чаша.
    Прехвърлете крем в сладкарска торбичка.
  20. По това време тръбите вече са готини, извадете ги от конусите.
    От охладените епруветки внимателно извадете формите.
  21. Поставете торбичка за сладкиши вътре в епруветката и изцедете правилното количество сметана, а пълнените продукти поставете върху чиния.
    Напълнете епруветките със сметана.
  22. Поръсете готовите тръби с крем с пудра захар.
    Бутер тестото с белтъчен крем може да се поръси с пудра захар.

Видео рецепта

Как да направите форми от конуси и да направите розови тръбички от бутер тесто, както и да приготвите деликатен протеинов крем, можете да гледате подробно във видеото.

Подобна рецепта за готвене на сламки, известна по всяко време у дома, няма да остави никого безразличен. Хрупкавите деликатеси с протеинов крем са обичани както от възрастни, така и от деца. Пригответе невероятни епруветки според тази рецепта и се уверете, че са много по-добри и по-вкусни от тези в магазина. Кажете ни в коментарите дали рецептата ви е харесала и споделете своите нюанси на готвене на това лакомство.

Други рецепти за ястия с бутер тесто

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (36 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Изварата пудинг във фурната според рецептата стъпка по стъпка 🍮 със снимка

Кифлички с шоколад: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Зеле Солянка 🍲 по стъпка по стъпка рецепта със снимка

Салати с пушена наденица: 13 рецепти, опции с боб, крекери, зеле, царевица, краставица, палачинки, без майонеза

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети