Кухненски уреди и прибори:
- кухненски везни;
- чаша за измерване;
- супена лъжица;
- чаена лъжичка;
- дълбоки чинии за съставки;
- котлони;
- огнеупорни ястия;
- сито;
- месене на повърхността;
- прилепващ филм.
Съставките
| продукт | номер |
| първокласно пшенично брашно | 350 g |
| питейна вода | 125 мл |
| суха мая | 1 ч.л. |
| растително масло | 2 с.л. л. |
| захар | 1 ч.л. |
| сол | щипка |
Стъпка готвене
- Налейте 125 мл вода в огнеустойчивата чиния и я загрейте до около 35 градуса. Изсипете половината вода в дълбока купа.
- Изсипете 0,5 ч.л. захар и 1 ч.л. суха мая.
- Разбъркваме всичко и даваме време на тестото да втаса.
- Пресейте 350 г пшенично брашно. Изпращаме половината брашно към чиниите, в които ще замесим тестото.
- Добавете към брашното шепче сол, останалата вода, 0,5 с.л. захар, 2 с.л. л. растително масло и подходяща мая.
- Започваме да разбъркваме съставките, като постепенно добавяме към тях останалото брашно.
- Когато тестото стане гъсто, го поставете на равна повърхност и продължете да месите с ръцете си 5 минути.
- Изпращаме меко и еластично тесто в дълбока чиния и го покриваме със слепващ филм.
- Слагаме тестото на топло място за 30 минути, за да може да се увеличи по размер 2 пъти. Изваждаме готовото тесто от чинията, омесваме го с ръце и можем да го използваме като основа за пица.
Тестото, приготвено по тази рецепта, е много меко и нежно. Той е идеален за приготвяне на пица. Единственото нещо: ако замразите готовото тесто, тортата ще се окаже не толкова вкусна, така че е по-добре да я използвате прясна.
Съвети от опитни домакини
Тестото с мая се счита за много настроено и изисква специално третиране. Следвайте тези съвети, за да избегнете потенциални проблеми по време на процеса на подготовка:
- Това тесто не обича чернови и резки промени в температурата. Най-добре е да поставите тиган с гъба в топла вода или леко загрята фурна. Имайте предвид обаче, че при температура от 50 градуса всички процеси на ферментация спират.
- Водата или млякото, които се добавят към маята, трябва да са леко топли. Горещата течност моментално ги убива.
- Необходимо е да осолите всяко тесто с мая, дори ако приготвяте сладки бутерчета от него.
- Не забравяйте да омесите тестото и да оформите топка от него. Това ще го спаси от въглероден диоксид и ще го обогати с кислород.
Видео рецепта
Предлагаме ви да гледате видео, в което подробно е показан процесът на приготвяне на меко и нежно тесто с мая, от което можете да направите вкусна пица.
Зареждането ...