Кухненски уреди и прибори:чинии за съставки, купа за дълбоко смесване, нож, вилица /
Съставките
име | номер |
масло | 180 g |
Заквасена сметана | 180 g |
сол | 1/2 ч.л. |
брашно | 310 g |
Стъпка готвене
- Денят на началото на 310 грама брашно трябва да се пресее, след което да го изсипете в дълбока купа.
- Добавете ½ чаена лъжичка сол, разбъркайте.
- След това нарежете 180 грама масло на кубчета и добавете към брашното.
- Смелете маслото в купа с нож или специално устройство. Можете също да настържете охладеното масло. В резултат на това трябва да получите такова "бебе".
- Сега ще замесим тестото със заквасена сметана. Изсипете 180 грама заквасена сметана и омесете с вилица.
- Когато тестото се сгъсти малко, го омесете малко с ръце, сякаш събирате тестото на бучка.
- Прехвърлете тестото в найлонов плик и сложете в хладилника да се охлади за около 30 минути.
- След 30 минути тестото е готово за употреба.
Съвети
- Започнете да готвите в равномерно, добро настроение. Това е много важно за теста.
- Качеството на готовите продукти се подобрява добре от пилешките яйца.
- За да направят продукта по-великолепен и вкусен, някои домакини добавят към тестото малко ром или ракия.
- Винаги пресявайте брашното, това значително ще го обогати с кислород.
- Водата за теста трябва да е студена, но не ледена. Можете също да вземете мляко, но тогава еластичността на тестото ще намалее. Идеален вариант би бил смес от вода и мляко.
- Готовият бутер тесто винаги се нарязва само с остър нож.
- Смажете само горната част на продукта с пилешко яйце, но ако намажете страните, ще бъде трудно да повдигнете тестото.
- Не се препоръчва да отваряте фурната за първите 7 минути печене!
- Брашното в масло насърчава образуването на силни слоеве тесто.
- Готовите сладкиши от бутер тесто се оформят само когато продуктът се охлади малко.
Видео рецепта
Предлагам ви да се запознаете с рецептата по-подробно във видеото. Можете да разгледате по-подробно процеса на готвене и да чуете допълнителни коментари от автора на видеото.