Кухненски уреди и прибори:
- фурна;
- кухненска печка;
- кухненски везни;
- сито;
- чаена лъжичка;
- супена лъжица;
- лист за печене или съд за печене;
- 2 дълбоки купи;
- кърпа;
- тенджера;
- четка за смазване;
- дълбока плоча.
Съставките
| продукт | номер |
| кефир | 250 мл |
| пшенично брашно (първокласно) | 420 g |
| растително масло (без мирис) | 120 мл |
| суха мая | 12 g |
| гранулирана захар | 2 с.л. л. |
| сол | ½ ч.л. |
| варено кондензирано | 1 консерва |
| яйце (жълтък) | 1 бр (за смазване) |
Стъпка готвене
- За да приготвите меко тесто с мая, ще трябва да загреете 250 мл кефир в отделна купа. Трябва да е достатъчно топло, но не и горещо.
- Към кефира добавете 2 с.л. л. гранулирана захар и 12 г суха мая (1 с. л. без пързалка), разбъркайте старателно и оставете за 5-7 минути, така че маята да започне да "работи".
- След изтичане на необходимото време, добавете ½ ч. Л. В купата с дрожди и кефир. сол и 120 мл растително масло без мирис. Ако вземете миришещото масло, то може да даде неприятен горчив вкус.
- Пресейте 420 г брашно в отделна купа и след това започнете да го добавяте към кефиро-дрождната смес на няколко етапа, разбъркайте добре съставките, за да предотвратите образуването на бучки.
- Омесете тестото в купа или на маса. Тя трябва да е мека, но не да се придържа към ръцете ви.
- Оформете една голяма топка от тестото, сложете я в купа и покрийте с кърпа. Оставете да се приближи за 1-1,3 часа на топло място.
- Когато тестото е подходящо, то ще нарасне по размер няколко пъти, омесете го малко и започнете да режете за по-нататъшно готвене. Това тесто е идеално за приготвяне на пайове или обикновени кифлички.
- За кифличките тя трябва да бъде нарязана на еднакви малки парченца, разточена на кръгчета и след това малко натрошена, за да се направи тортила. В средата можете да сложите всяко пълнене, което харесвате, но най-лесно ще бъде да сложите варено кондензирано мляко. След това свържете краищата на тортилите и ги затворете добре, след което ги поставете върху подготвената форма със шев надолу. По този начин слепете всички останали торти, поставяйки ги на малко разстояние една от друга. Покрийте кифлите с кърпа и ги оставете за още 20 минути на топло място. След това намажете върховете на рулцата с разбито яйце, така че горната част да е златиста.
- Кифличките трябва да се пекат при температура 180 градуса за 20-25 минути. Охладете сладкишите на шкафа за тел и след това ги украсете със захар за глазура. Не поръсете рулцата с пудра захар, докато са горещи, в противен случай тя просто ще се разтвори.
Видео рецепта
Ако искате да научите как да готвите меки и ефирни кифлички от тесто с мая, тогава ви предлагаме да обърнете внимание на тази видео рецепта. Това видео показва стъпка по стъпка как се омесва тесто с мая с кефир и се получават вкусни домашни торти.
Скъпи кулинари, хареса ли ви тази рецепта? От какво тесто най-често правите рулца, пайове и други продукти? Кое е любимото ви пълнене? Споделете своите доказани рецепти за приготвяне на вкусно и меко тесто с мая.
Други тестови рецепти
Приятно четене!
Зареждането ...