Тесто за кнедли на вода как да се готви, за да не се вари

Рецептите, които ще разгледаме са чудесни за кнедли с различни пълнежи - зеленчукови и сладки. Кнедли с картофи е най-често срещаната рецепта, с такъв пълнеж е лесно да се извайва и готви. И готовият продукт може да бъде замразен, след което няма да загуби качествата си. Освен за вторична употреба ще трябва да добавите малко брашно, тъй като при размразяване тестото ще бъде леко лепкаво.

Като начало си струва да запомните два принципа: не оставяйте продукта „отворен“ твърде дълго (изсъхва доста бързо) и не прекалявайте с пълнежа по време на формоването (тестото се разтяга добре и може да се пробие по време на готвене). Ако обаче използвате много студена вода, и двете могат да бъдат избегнати.

Яйца - използвайте или не

Веднага направете резервация, че за тези рецепти можете да използвате вода със стайна температура или дори леко затоплена. Качеството на продукта няма да се влоши. Що се отнася до брашното, по-добре е да се вземе най-висок клас, пшеница.

Вариант 1

Този метод на готвене е с яйца и вода.

Ще ви трябва:

• брашно - 2 чаши;
• вода - 3/4 чаша;
• яйце - 1 брой;
• солта е щипка.

подготовка

1. Пресейте брашно върху работна повърхност.
2. Въведете водата, загрята до 30-35 ° C, след това яйцето и солта.
3. Омесете тестото с еднаква консистенция, навийте го на топка.
4. Покрийте купата с навлажнена кърпа и изчакайте 40 минути да съзрее.

Вариант 2

Този метод на готвене е без яйца.

Ще ви трябва:

• брашно - 320 грама;
• вода - 150 милилитра;
• сол - 0,5 чаена лъжичка.

подготовка

1. Пресейте брашното в голяма дълбока купа, добавете сол.
2. Започнете партидата, като постепенно добавяте вода.
3. Омесете „гладкото“ тесто, оформете топка.
4. Оставете да стои под влажна кърпа за 30-40 минути.

Универсален метод с елда от брашно

Ако не сте депресирани, че бъдещите ви продукти ще придобият тъмнокафяв цвят, решете да експериментирате. Малко вероятно е да съжалявате: брашното от елда, добавено към обичайното бяло, придава специален вкус. Това е универсална рецепта за кнедли на вода.

Ще ви трябва:

• пшенично брашно - 2 чаши;
• брашно от елда - 0,5 чаши;
• вода (много студена) - 200 милилитра;
• сол - 0,5 чаена лъжичка.

подготовка

1. Разтворете солта във водата от хладилника.
2. Пресейте брашното в тенджера, започнете да омесвате, наливайки малко вода в него.
3. Омесете тестото до гладко, докато не стърчи от ръцете ви.

За сладки пълнежи

Този метод е много подходящ, ако планирате плодове (например череши) или извара като пълнеж. Опитайте: тестото се оказва ковче, издържа добре на пълнежа, не се „провисва“ и не се разрушава.

Ще ви трябва:

• брашно - 1 чаша;
• картофено нишесте - 3-4 супени лъжици;
• ледена вода - количество в зависимост от качеството на брашното;
• сол на вкус.

подготовка

1. Пресейте внимателно брашното под формата на пързалка върху работната повърхност, направете дупка в пързалката.
2. Смесете нишестето и 3 супени лъжици вода, изсипете в вдлъбнатината, сол.
3. Започнете да омесвате, опитвайки се да поддържате масата „хладна“, добавяйки малко вода.
4. Разточете формацията (трябва да е достатъчно лесна) - слой с дебелина 3 мм е подходящ за сладко пълнене.

Каква е тайната на минералната вода

Ако вече сте чували, че някой използва не обикновена вода, а минерална вода, но самите те предпочитат обичайния начин - време е да опитате нещо ново и ето защо.Тестото за кнедли на минерална вода е най-добрата рецепта, ако вашите основни изисквания са:

• да остане гладка и еластична;
• за да не е лепкава или прашна;
• да бъдеш послушен в работата;
• да е вкусно.

Ще ви трябва:

• брашно - 4 чаши (или по-малко);
• газирана минерална вода - 1 чаша;
• яйце - 1 брой;
• сол и захар - по 0,5 чаена лъжичка всяка;
• растително масло - 4 супени лъжици.

подготовка

1. Комбинирайте всички съставки в дълбока купа в произволен ред, оставяйки само брашно настрана.
2. Добавете малко брашно и омесете тестото върху омесена минерална вода - първо с камшик, после след като достигне по-плътна консистенция - с ръце, за около 4-5 минути.
3. Затворете купата с кърпа, оставете я да почива в хладилника за 20-30 минути.

Ако искате да спестите малко енергия или веднага да поемете например пълнежа - същите съставки, които са описани за ръчно готвене, могат да се използват за месене в машина за хляб.

подготовка

1. Съгласно инструкциите за вашето устройство, изсипете всички течни компоненти в контейнера.
2. Изсипете 3,5 чаши пресято брашно, сол, добавете захар.
3. Изберете опция за месене - обикновено отнема 1,5 часа, за да се създаде гъста, еднородна консистенция в машина за хляб.
4. Увийте тестото във филм и го изпратете да престои в хладилника.

Няма значение дали сте икономична домакиня или просто искате да изследвате нови начини на готвене - качеството на тестото ще ви зарадва. Рецептата за кнедли на водата, от една страна, включва минимум компоненти, от друга - не винаги е толкова проста, колкото изглежда. Практиката решава всичко - и може би една от описаните опции ще се превърне във вашия "номер на короната".

Други рецепти за тесто