Кроасан бутер тесто - най-бързата рецепта

В тази статия ще научите колко лесно е да замесите тестото за кроасани. Ще намерите информация за технологията за правилно навиване на такъв тест, за да получите възможно най-много слоеве. Тази рецепта ще ви помогне да научите как бързо и без усилие да съберете перфектното бутер тесто за вкусно домашно печене.

1,5 часа
550 kcal
5 порции
Средна трудност
Кроасан бутер тесто - най-бързата рецепта

Кухненски уреди и прибори:

  • чаша за измерване;
  • кухненски везни;
  • ренде;
  • дълбока купа;
  • точилка;
  • прилепващ филм.

Съставките

продукт номер
първокласно брашно 200 g
масло 100 g
лимонов сок 1 ч.л.
вода 60 мл
сол ¼ ч.л.
Важно!Колкото по-голям е процентът на маслена мазнина, толкова по-ефирен е бутер тестото.

Стъпка готвене

  1. С помощта на мерителна чаша и кухненска скала измерете необходимото количество храна. 20 минути преди да започнете да готвите, поставете всички съставки в хладилника, а маслото във фризера.
    Маслото се изпраща предварително в хладилника.
  2. Добавете лимонов сок към чаша вода и отново охладете в хладилник, тъй като водата трябва да е много студена, докато се използва.
    Изстискайте лимонов сок във водата и поставете чашата в хладилника.
  3. Изсипете брашното в дълбока купа, добавете сол и разбъркайте.
    Добавете сол към брашното.
  4. Извадете маслото от фризера, оваляйте го в брашно и започнете да настъргвате малко на едро ренде. Разтрийте олиото на малки порции, всяка смесете с брашно.
    На ренде разтриваме замразено масло в брашно.
  5. Когато цялото масло е настъргано, настържете брашното и маслото с леки движения.
    Леко намачкайте маслото и брашното.
  6. След това добавете студена вода с лимонов сок и съберете тестото на бучка, в никакъв случай не омесете.
    Добавете вода и бързо съберете маслото и брашното на бучка.
  7. Увийте го в залепващ филм и поставете в хладилник за 30 до 60 минути.
    Увиваме тестото в слепващ филм и го изпращаме в хладилника.
  8. След като тестото е лежало в хладилника, може да се използва. Поставете тестото върху брашно, намазано с брашно, и го разточете на продълговат правоъгълен слой.
    Изваждаме тестото от хладилника и го разточваме.
  9. След това разточете този слой на няколко слоя и го навийте отново. Разточете бутер тестото от средата до краищата.
    Добавяме получения слой на няколко слоя и разточваме отново.
  10. Повторете процедурата за сгъване и разточване на тестото поне 3 пъти, а евентуално и повече. Колкото повече пъти го сгъвате и разточвате, толкова повече слоеве в него ще се окажат след изпичане.
    Повторете процедурата с навиване на теста няколко пъти.
  11. От това много гъвкаво тесто можете да готвите голямо разнообразие от сладкиши: осолени и сладки торти, пица, пайове.
    Това тесто за кроасани ще ви позволи да получите перфектните бутер тесто.

Полезни съвети

  • За да направите тестото буйно, следвайте няколко препоръки:
  • Изберете само най-висококачественото брашно и не забравяйте да го пресеете 2-3 пъти, за да се насити с въздух.
  • Правилното количество сол и лимонов сок (или лимонена киселина) ще ви помогне да придадете не само вкус, но и допълнителна еластичност на тестото, така че слоевете да не се размазват.
  • Когато разточвате тестото, опитайте да прилагате натиск върху точилката с еднаква сила, за да не повредите структурата и слоевете на тестото. След всяко разточване е по-добре да поставите тестото в хладилник или фризер за 20-30 минути.
  • Нарежете готовия слой само с много остър нож, за да не набръчкате краищата. В противен случай тестото няма да работи добре по време на печене.
  • За да поддържате повърхността на тестото равномерна и гладка след печене, направете малки пробиви с вилица или нож. Това ще помогне да изпарите пара по време на печене и тестото няма да балонче.
  • Ако намажете готовия продукт от бутер тесто с жълтък, той няма да се вдигне по време на печене.
  • Преди печене е достатъчно да го навлажните със студена вода или да го покриете с пергаментова хартия.
  • За да направите готовото печене многослойно, не твърде изсушено и твърдо, изпечете продукта при температура 220 - 230 °.

Видео рецепта

Във видео рецептата ще се запознаете с процеса на месене и технологията на разточване на бутер тесто.

Често ли готвите сладкиши от бутер тесто? За мнозина процесът на подготовка на такъв тест изглежда много дълъг и мъчителен. Благодарение на тази рецепта ще можете да омесите меко бутер тесто без допълнителни усилия.За какъв вид сладкиши приготвяте бутер тесто - сладко или солено? Споделете любимите си опции за пълнене.

Други рецепти за ястия с бутер тесто

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (33 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Кекс в микровълновата според рецептата стъпка по стъпка photo със снимка

"Macmirror": инструкции за употреба на таблетки, вагинален крем и супозитории, състава на лекарството, показания и противопоказания + отзиви

Стихотворения за Деня на майката ✍ 50 стихотворения за майка от деца, с поздравления, до сълзи, докосване, четворки, къси

Спананова крем супа според стъпка по стъпка 🍵 рецепта със снимка

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети