Тесто за тестени изделия в студена вода - много проста рецепта

Днес ще научите как да месят тестото за тестени изделия върху водата. Ще разберете какъв вид вода трябва да използвате, до каква степен да разбиете течните съставки за тестото, колко време ви е необходимо, за да си починете в хладилника, за да стане еластичен, еластичен. Разберете как да разточите тестото за моделиране на тестени изделия, така че след пържене да стане хрупкаво.

1,5 часа
260 kcal
10 порции
Лесно за приготвяне
Тесто за тестени изделия в студена вода - много проста рецепта

Кухненски уреди и прибори: купа, прилепващ филм, лъжица, миксер.

Съставките

продукт номер
брашно 450 g
вода 235 мл
Яйцето 1 бр
Растително масло 45 мл

Стъпка готвене

  1. Вкарайте пилешко яйце в дълбока купа или купа на миксера, добавете щипка сол, разбъркайте с миксер, пасатор или лъжица.
    Разбийте яйцата с щипка сол.
  2. Продължете да разбиете и добавете 235 мл студена вода. Накиснете вода за няколко часа в хладилника или един час във фризера преди употреба. По-добре е да използвате жива вода, например от кладенец, или закупена минерална вода.
    Добавете ледена вода.
  3. Разбийте с миксер за няколко минути, докато се образува пищна пяна. В края добавете 45 мл растително масло и изключете миксера почти веднага. Използвайте растително масло без мирис, така че готовите чебуреци да нямат външен вкус. Трябва да получим смес с много пищна пяна без яйца, вода и олио.
    Въвеждаме растително масло в буйната яйчена маса.
  4. Пресейте 450 г бяло пшенично брашно в дълбока купа, направете дупка в средата и изсипете пяната. Не забравяйте да използвате първокласно брашно. Препоръчваме да го пресеете няколко пъти, така че да е добре наситен с кислород.
    Буйна бяла пяна се въвежда в предварително пресято брашно.
  5. Смесете с вилица, докато съставките в тестото се смесят заедно. Когато брашното попие цялата течност, ще го омесим в купа с ръце.
    Внимателно замесете тестото.
  6. Когато тестото се оформи в един колобок, го сложете на работната повърхност и омесете няколко минути, докато еластично. Не е необходимо да добавяте брашно по време на омесване, тъй като правилно омесеното тесто няма да залепне за ръцете ви.
    След това омесете тестото с ръце.
  7. От добре омесено тесто оформяме топка, слагаме я в торбичка и я изпращаме в хладилника за един час. Ако желаете, можете да го оставите за по-дълго време, например, до сутринта и можете да го използвате по предназначение.
    Такова тесто за тестени изделия върху вода трябва да се увие в пластмасова обвивка или торбичка и да се постави в хладилника за час.
Нека да видим защо използваме много студена вода за тази рецепта. Това е необходимо, за да не се надуе глутенът, съдържащ се в брашното. Поради това преди пържене на тестени изделия ще можем да ги разточим много тънко. А след пържене, тестените изделия са хрупкави.

По време на образуването на тестени изделия отрежете третата част от тестото и го разделете на порционирани парчета. Останалото тесто се слага в торбичка и се изпраща в хладилника. От порционните филийки разточете плоски питки с дебелина не по-голяма от 1 мм.

За да направите пълнежът сочен, е необходимо да смесите същото количество нарязан лук и каймата и да добавите достатъчно вода, за да стане каймата течна. Запържете чебуреките в голямо количество растително масло, така че да са добре покафени от всички страни. За да не се усвояват тестените изделия по време на пържене, препоръчваме да добавите една супена лъжица водка към тестото. Създава ефект на мазнини. След изпържване разпределете тестените изделия върху хартиена салфетка, а след това върху плоска чиния.

Видео рецепта

За да разберем най-накрая процеса на смесване на висококачествено тесто за тестени изделия в студена вода, предлагаме да гледате видео. Ще наблюдавате процеса на създаване, ще слушате съветите на автора.

Уважаеми читатели, вземете тази рецепта за тесто със студена вода във вашата прасенце за готвене. Препоръчваме да го използвате, защото омесването на тестото е много лесно, а тестени изделия след пържене са тънки и хрупкави.

Други рецепти за печене

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (40 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Шарлът в мляко с ябълки: рецепти и нюанси на готвене

Салата с раци без пръчки ick Рецепта стъпка по стъпка

Маска за лице с Аспирин: за акне, черни точки и против стареене

Ечемик: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети