Нежни месни кюфтета с ориз в доматен сос 🍲

Кухненски уреди и прибори:

• чаша за измерване;
• дълбока купа;
• чаена лъжичка и супена лъжица;
• едро ренде;
• дъска за рязане;
• кухненски нож;
• съд за печене;
• фурна;
• силиконова четка;
• котлони;
• тиган;
• лопата;
• чиния за сервиране.

Съставките

Стъпка готвене

1. На едро ренде разтрийте 1 голям морков. Прехвърляме го в дълбока купа. Нарязваме на ситно 70 г праз. Ако не сте намерили такъв, тогава той може да бъде заменен с няколко клона зелен лук или подобно количество лук. Настърган лук се прехвърля в купа с настърганите моркови.
   
2. Първо притискаме с нож 2-3 скилидки чесън, след което ги нарязваме на малки парченца.
   
3. Измиваме куп килантро под течаща вода, нарязваме го на ситно и го прехвърляме в купа с други зеленчуци.
   
4. Предварително сварете ориза и го използвайте за приготвяне на кюфтенца 200 гр. Сложете го в купа със зеленчуци.
   
5. В тази рецепта вместо кайма се използва 200 г окара. Това е соева кайма. Добавете леко влажна окара в купата с останалите съставки.
   
6. Добавете в купата 1 с.л. л. царевично нишесте. Ако е необходимо, може да бъде заменен с картоф. Основният акцент при приготвянето на такива кюфтета се дава на подправките. Добавете към всички съставки на вкус сол и черен пипер. Освен това овкусяваме всички 1 ч.л. смлян кимион, подобно количество смлян кориандър, 1/2 ч.л. сушен чесън и сложете същото количество червен пипер.
   
7. Всички продукти в купа се смесват старателно. По-добре е да направите това с ръце, така че масата да е добре свързана и да стане вискозна. Плънката трябва да е достатъчно влажна, за да може лесно да образува кюфтета. Стискаме малко количество кайма в ръцете си и извайваме малки кюфтета. Изисква се да ги извайвате добре, така че да не се разпадат по време на процеса на готвене. Кюфтетата трябва да са с малки размери, тъй като по-вероятно е големи кюфтета да се разпаднат.
   
8. След като се оформят всички кюфтета, намажете тавичката с 2 с.л. л. зехтин. Можете да разпределите маслото по цялото дъно и стените с помощта на силиконова четка.
   
9. В намаслена форма разпределяме оформените кюфтета. Преди пържене не се изисква. По това време включете фурната на 200 градуса, така че да се загрее добре. Отгоре намажете кюфтенцата с малко количество зехтин. Слагаме кюфтетата във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за 10 минути.
   
10. Докато кюфтетата се пекат, ние приготвяме соса. Слагаме тигана на печката да загрее и след няколко минути разстиламе 400 г домати в него в собствения си сок. Добавете около 50 мл в тигана.
    
11. В процеса на пържене добавете 1 ч.л. към соса. захар, сол и черен пипер на вкус. Подправете соса с 1/2 ч.л. сушен чесън.Смесете всичко добре с шпатула за равномерно разпределение на подправките. След като заври доматите изключете печката, сосът е готов.
    
12. След 10 минути изваждаме кюфтенцата от фурната и ги заливаме отгоре с доматен сос. Понижаваме температурата във фурната на 180 градуса и изпращаме кюфтета да се готвят за 10-15 минути.
    
13. След четвърт час кюфтетата с ориз са напълно готови. Изваждаме ги от фурната, прехвърляме в чиния и отгоре поръсваме с пресни билки. Можете да сервирате кюфтета с картофено пюре и всяка гарнитура по ваша преценка. Такива кюфтета се различават по структура от месните, тяхната структура е по-деликатна.
    

Видео рецепта

Видеото представя необичайна рецепта за готвене на кюфтета с ориз, в който се използва окара, а не кайма. За да направите такова ястие, ще ви трябват много други съставки, посочени в началото на видеото. Процесът на готвене е доста прост и не ви отнема много време. Всеки етап е описан подробно, така че лесно можете да повторите такова ястие във вашата кухня.

Други рецепти за кюфте