Кухненски уреди и прибори
- фурна с конвекция и скара;
- котлони;
- голям нож;
- дъска за рязане;
- тиган за готвене на ребра;
- чаена лъжичка и супена лъжица;
- вилица;
- хранително фолио;
- лист за печене;
- купа за сос;
- чиния за сервиране.
Съставките
- Свински ребра - 2 панделки
- Ориз - 1 супена лъжица. л.
- Лук - 0,5 глави
- Чесън - 1 глава
- Карамфил - 6 бр.
- Черни пиперки - 10 бр.
- Семена от анасон / копър - 6 бр.
- Звезден анасон - 1 звезда
- Пресен корен от джинджифил - 10 cm
- Кардамон - 2 бр.
- Соев сос - 3 супени лъжици. л.
- Растително масло - 5 супени лъжици. л.
- Захар - 1 супена лъжица. л.
- Сол - 1 супена лъжица. л.
- Мед - 1,5 супени лъжици. л.
- Сух чесън - 1,5 ч.л.
- Млян лют пипер - 0,5 ч.л.
- Доматено пюре - 1 ч.л.
Стъпка готвене
- Първо разделете свинската лента на отделни части. За да направите ребрата големи и сочни, разделете лентата на парчета от 3-4 ребра.
- Тайната на нежните ребра при предварително кипене. Затова поставете на печка съд с вода, загрейте и спуснете ребрата във вряща вода. Водата се осолява и захарира.
- За да направите месото ароматно, добавете подправки в тигана: 6 пъпки сушени карамфил, 10 грах черен пипер, 6 семена анасон / копър, 1 звезда анасон.
- Измийте главата на лука, нарежете наполовина. Нарежете половината на 2 части и сложете в тавата. Нарежете главата на чесъна наполовина през скилидките и добавете към ребрата. С последната подправка добавете в тигана корен от джинджифил (около 10 см), нарязан на плочи.
- Сега го изсипете в тигана 1 с.л. л. сух ориз. Начинът за добавяне на ориз при готвене на свинско месо е изобретен в Япония. Оризът прави свинските ребра меки и нежни. Ребрата се варят около 40 минути. Важно е да не се усвоява продуктът: месото трябва да е достатъчно меко, но не и отделено от костите.
- Докато месото се готви, пригответе соса. Ние ще смесим всички съставки в голяма купа, така че да можете да потопите всяко ребро в готовия сос. Изсипете в купа 5 с.л. л. растително масло. Добавете щипка сол, щипка захар, 1,5 с.л. л. мед, 1,5 с.л. л. сух чесън и 0,5 ч.л. люта чушка. Сложете 1 ч.л. доматено пюре и 1 с.л. л. соев сос. Смесете всичко старателно.
- Покрийте листа за печене с фолио, за да го предпазите от замърсяване. Извадете ребрата от тигана с вилица и разстелете върху лист за печене. Всяко ребро набождаме с вилица и го натопяваме добре в сос за пържене от всички страни. Ребрата са особено вкусни, ако ги мариновате в соса и оставите за една нощ.
- Намажете ребрата със соса обратно върху листа за печене и изсипете останалия сос.
- Слагаме листа за печене във фурната, загрята до 200 градуса. Печете ребрата за 20-30 минути в комбиниран режим, комбинирайки конвекция и скара, докато се образува хрупкава коричка.
- Изваждаме готовите ребра от фурната, слагаме ги в чиния и сервираме горещи.
Видео рецепта
За да направите ребрата меки и сочни за първи път, не забравяйте да погледнете подробната видео рецепта.
Въпреки че печените свински ребра се считат за мъжко ястие, със сигурност никой у дома няма да откаже толкова вкусен продукт. Ако сервирате ребра с горещи картофи и салата, получавате пълноценна, сърдечна и разкошна вечеря.Освен това е лесно да готвите свински ребра по днешната рецепта. Затова не забравяйте сами да опитате този кулинарен шедьовър и да се почерпите с домашните си. Или може би имате свои собствени тайни за печене. Разкажете ни за тях в коментарите към статията.
Зареждането ...