Сушени калмари за бира стъпка по стъпка рецепта със снимка 🦑

Кухненски уреди и прибори:

• кухненски нож;
• дълбока купа;
• кана;
• скимер;
• супена лъжица;
• решето;
• сушилня.

Съставките

Стъпка готвене

1. Ако сте закупили замразени калмари, първо трябва да ги размразите на стайна температура. Когато са полуразмразени, те трябва да бъдат добре почистени, всички вътрешности и акордът да бъдат отстранени. Общо ще използваме 1 кг морски дарове.
   
2. Прехвърляме почистените калмари в дълбока купа. В чайник загряваме около 2 литра вода и заливаме калмарите с вряла вода. Оставяме да престои морски дарове във вряща вода за няколко секунди.
   
3. В отделна купа събираме около 2 литра студена вода. С помощта на нарязана лъжица вадим калмари от вряла вода и ги прехвърляме в студена вода. Това е необходимо, така че калмарите да бъдат добре почистени и да имат приятен светъл нюанс.
   
4. Нарязваме всеки калмари и отстраняваме останалите тънки филми или вътрешностите вътре.
   
5. Калмарите нарязваме на ивици с дебелина около 1,5-2 см. Можете да нарежете калмарите както искате, включително пръстени.
   
6. В отделна купа приготвяме силен физиологичен разтвор, в който мариноваме калмарите. За целта сложете 200 г трапезна сол в купа и ги напълнете с 1 литър вода. Ако сте взели повече калмари, тогава изчислете солта от 200 г на 1 литър. Разбъркайте добре със супена лъжица.
   
7. Прехвърляме калмарите във физиологичен разтвор и туршия за 5 минути. Периодично смесваме морските дарове, така че солта да се разпределя равномерно.
   
8. След 5 минути прехвърляме калмарите в гевгир, така че чашата да е излишна течност. Изплакнете ги под течаща вода не се изисква.
   
9. Нарязани и осолени калмари се слагат върху решетката на сушилнята.
   
10. Инсталираме ги в самата сушилня. Задайте 60 градуса и поставете да изсъхне за 5 часа. Времето за сушене на калмарите може да бъде леко намалено, но трябва да бъде поне 3 часа.
    
11. След 3-5 часа калмарите са изсъхнали, но все още не са станали крехки и чупливи. Сушените калмари са готови за ядене.
    
12. От 1 кг сурови калмари се получават приблизително 200 г сушени калмари. Калмарите са умерено осолени, но не осолени. Консистенцията е сравнително мека и приятна. Това домашно предястие е идеално за бира.
    

Видео рецепта

Видеото показва стъпка по стъпка рецепта, ръководена от която, можете да приготвите вкусно предястие за бира, а именно сушени калмари. Изработката им е много проста, просто имайте сушилня. Целият процес е описан подробно и са посочени всички необходими съставки. За да се окаже, че калмарите не са осолени, важно е стриктно да се спазва съотношението вода и сол.