Кухненски уреди и прибори: 2 малки саксии, дъска за рязане, нож, пасатор (най-добре потопен), дървена лъжица или шпатула, печка.
Съставките
| продукт | номер |
| карфиол | 300 g |
| скуош | 300 g |
| вода | 3 л |
| сол | на вкус |
| бульон | 100 мл |
| мляко | 100 мл |
| масло | 30 g |
| жълтък | 1 бр |
| Пресни зелени | за украса |
Стъпка готвене
- Слагаме тиган на печката, наливаме в нея около 3 литра вода и изчакваме, докато заври.
- Нарязваме на големи кубчета 300 грама тиквички и смиламе 300 грама карфиол по същия начин (може просто да се раздели на малки съцветия). Когато водата в тигана започне да кипи, добавете към нея малко сол. И изсипете нарязани тиквички и зеле. Зеленчуците трябва да се готвят на среден огън за около 20 минути.
- Взимаме втората тенджера и наливаме там 100 мл бульон (може да бъде всеки месен или зеленчуков бульон). И изсипете там 100 мл мляко. Добавете към течностите 30 грама масло (може да е в твърда форма, не е необходимо да се омеква).
- Отделете един жълтък от яйцето и добавете в тигана към бульона, млякото и маслото.
- На умерен огън загрейте всичко, като разбърквате с камшик или дървена шпатула. Нужно ни е маслото, за да се разтворим напълно в течността.
- Когато бульонът с мляко започне да ври, изсипете там сварените зеленчуци и оставете да къкри на слаб огън за около 2 минути.
- Извадете тенджерата от печката. Оставете супата да се охлади леко. След това с помощта на потопяем блендер разбийте супата, докато се получи кремообразен пюре.
- Изсипете супа от пюре в подготвени чинии и украсете с пресни листа от магданоз.
По консистенция такава супа от карфиол и тиквички се оказва много нежна, кремообразна. А вкусът му ще бъде оценен дори от малки деца, на които понякога им е толкова трудно да предлагат здравословна храна, особено зеленчуци. Така че, като приготвите такова пюре за супа, можете да осигурите вкусен обяд (или вечеря) на цялото семейство. И бъдете сигурни, че това ястие не само ще ви впечатли с отличния си, оригинален вкус, но и ще се възползва от тялото, защото карфиолът съдържа много полезни вещества като магнезий, фосфор, калций, желязо, натрий, както и витамини А, В6, В1 и ПП. Важно е също да знаете, че карфиолът съдържа два пъти повече желязо от зеления грах и чушките.
Видео рецепта
Този видеоклип може да ви бъде полезен в процеса на приготвяне на супено пюре, защото илюстрира всички кулинарни процеси, необходими за приготвянето на това ястие. Видеото е много ярко и цветно и освен това отлично допълва описаната по-горе рецепта стъпка по стъпка.
Зареждането ...