Кухненски уреди и прибори
- готварска печка;
- кухненски везни;
- 3-литров тиган (2 бр.);
- сито;
- лопата;
- кухненски нож;
- дъска за рязане;
- чаена лъжичка и супена лъжица;
- ръчен блендер;
- преса за чесън;
- ястия за приготвени съставки;
- черпак;
- кухненска кърпа;
- стерилизирана посуда за съхранение.
Съставките
- Завой - 2 кг
- Зелен босилек - 1 китка
- Лилав босилек - 1 китка
- Люта чушка - 2 шушулки
- Чесън - 80 g
- Сол - 4 ч.л.
Стъпка готвене
- Бодли (2 кг) обилно изплакнете във вода и изсушете с кърпа. Нарежете плодовете на завоя на половинки и извадете семената.
- Превърнете подготвения завой в 3-литров тиган. Можете да вземете тиган и други, основното е плодовете да се поберат.
- Покрийте тенджерата с капак, сложете на среден огън и кипете, като непрекъснато разбърквате съдържанието му, така че нищо да не залепва за дъното и стените на тигана. Необходимо е да се готви, докато завойът се наруши и корите няма да станат лесно отделени от пулпата. Това ще отнеме приблизително 30 минути.
- След това извадете тигана от котлона, покрийте и оставете да изстине свареният да се превърне до стайна температура.
- Смелете добре охладената маса с потапящ блендер в картофено пюре и я смилайте през сито в друг дълбок тиган.
- Обелете скилидките чесън (80 г), изплакнете във вода, преминете през преса и прехвърлете в тенджера с картофено пюре.
- Добавете сол на вкус (приблизително 4 ч.л.). Количеството на тази съставка можете да контролирате сами, като се фокусирате върху вашите вкусови предпочитания. Следователно добавянето на сол е на порции и непрекъснато опитвате картофеното пюре на вкус.
- Изплакнете зеления босилек (1 китка) и лилавия (1 китка) във вода. По-добре е да накиснете зелените и да оставите във вода за няколко минути, след което отново изплакнете. Нарязваме ситно зелените и прехвърляме в купа.
- Изплакнете лютите чушки (2 шушулки) във вода и нарязайте на ситно с нож, заедно със семената.
- Сложете тигана на среден огън и бъркайте постоянно, докато бъдещият сос стане горещ.
- Добавете приготвения босилек и лютата чушка, разбъркайте старателно до получаване на хомогенна маса, доведете до кипене и гответе около 10 минути, като непрекъснато бъркате соса.
- Махнете готовия сос от огъня, изсипете в стерилизирани буркани, ако смятате да го оставите за зимата, или във всяка друга удобна стерилизирана чиния.
Готовият сос има гъста консистенция. Може да се сервира с ястия с месо, риба и птици. Сос от тръни с билки ще придаде на готовото ястие специална пикантност, лека киселинност и приятна острие. Ако харесвате сос с изразена сладост, можете да добавите малко захар по време на процеса на готвене, както и други съставки, които харесвате.
Видео рецепта
За да се запознаете с подробните стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на такъв пикантен и необичаен сос, препоръчваме ви да прочетете и това видео.
Сосът, приготвен по тази рецепта, е много вкусен и здравословен. Използвайки го, можете да украсите много ястия и да им придадете специален вкус. Опитайте се да направите такова ястие и не забравяйте да оставите вашите коментари в коментарите.
Зареждането ...