Тесто с бурно мая без суетене - супер бързо и лесно 🍞

Кухненски уреди и прибори: чинии за съставки, купа за смесване, лъжица, залепващ филм, размахване, нож, точилка

Съставките

Стъпка готвене

1. Първата стъпка е приготвянето на тестото. Изсипете 1 чаена лъжичка захар, 8 грама изсушена мая в дълбока купа и налейте 90 милилитра вода. Разбъркайте добре с лъжица.
   
2. Покрийте със залепващ филм и оставете за около 10 минути, за да стане тестото.
   
3. На следващо място, нека да направим тест. Пресейте 600 грама брашно в отделна купа, добавете 2 чаени лъжички захар, 1 чаена лъжичка сол и разбъркайте добре.
   
4. В отделна купа забиваме 1 пилешко яйце и също разбиваме старателно с камшик.
   
5. След това изсипете 135 милилитра мляко в купа с яйце и отново разбъркайте добре.
   
6. През това време тестото вече изплува, внимателно извадете лепкавия филм и го добавете в чинията с яйцето и млякото, внимателно разбъркайте с размах.
   
7. Изсипете предварително приготвеното брашно върху чиста маса, поставете отгоре 200 грама студено масло и го нарежете с нож директно върху брашното. Разтриваме добре маслото с брашно с ръце, правим малко задълбочаване в средата и наливаме течните съставки на няколко етапа и бързо омесваме тестото.
   
8. Невъзможно е да месите тестото много дълго време, тъй като маслото ще се разтопи и попие, след което е малко вероятно да направите бутер тесто с мая. Слагаме готовото тесто върху залепващ филм и го изпращаме да се охлади в хладилник за 2 часа.
   
9. След 2 часа тестото леко ще се увеличи по обем. Освобождаваме го от слепващ филм и поръсваме малко брашно на масата. Внимателно разточете тестото с точилка. След това го увийте от двете страни, а след това наполовина. Разрязваме на две части и тестото ни е готово.
   

Съвети за домакинята

• Винаги избирайте само брашно от най-висок клас за тестото.
• За да наситите тестото с кислород, не забравяйте да пресеете тестото няколко пъти. Така тестото ви ще се окаже по-великолепно.
• Следете колко сол влагате в тестото. Ако има твърде много от него, вкусът на тестото ще се влоши, но ако, напротив, не е достатъчно, тогава слоевете ще станат размазани.
• Най-често се взема мляко или обикновена студена вода за бутер тесто, което придава на тестото вкус. Някои домакини правят смес от мляко и вода, като вземат равни пропорции.
• За да замесите тестото, маргаринът или маслото трябва да бъдат добре охладени, но изобщо не замразени, тъй като тестото ще бъде трудно да се разточи и ще се счупи.
• Колкото повече пъти разточвате тестото, толкова повече слоеве ще се окаже. Важно е да не излизате отвъд краищата, за да не се наруши структурата на слоевете.
• Винаги използвайте само остър нож, когато режете тесто, за да не се набръчкат краищата. От това тесто няма да е толкова великолепно.

Видео рецепта

Предлагам ви да се запознаете с рецептата по-подробно във видеото. Можете визуално да прегледате процеса на подготовка и месене на теста, както и допълнителни коментари от автора на видеото.

Други тестови рецепти