Как да се научим да готвим вкусни сладки торти

Кухненски уреди и прибори:

• кухненски везни;
• фурна;
• лист за печене;
• пергаментова хартия;
• дълбоки купи (2 бр.);
• купа за пълнене;
• прилепващ филм;
• чаша за измерване;
• чаена лъжичка и супена лъжица;
• вилица;
• размахване;
• сито;
• силиконова четка;
• хартиени кърпи;
• топла кърпа (ако е необходимо);
• кухненски нож;
• прибори за сервиране.

Съставките

Стъпка готвене

Opara

1. Изсипете топла вода (0,5 чаша) в дълбока купа, добавете захар (15 g) и натрошена пресована мая (40 g).
   
2. Смесете всички съставки, за да получите хомогенна маса, и оставете тестото на топло място за около 15-20 минути. През това време се задейства маята в топла среда. Температурата на водата трябва да бъде 35-39 градуса, но не по-висока, в противен случай бактериите ще загинат. Това винаги трябва да се помни, когато става въпрос за направата на тесто с мая.
   

Течна основа

1. За да направите това, имате нужда от голям и дълбок съд, в който ще бъде удобно да омесвате тестото в бъдеще. Вкарайте едно пилешко яйце в приготвените ястия, второто протеин и разбъркайте с размах. Жълтъкът е необходим за намазване на питките преди печене.
   
2. Добавете сол (0,5 с.л.), ванилова захар (1 саше), останала захар (85 г) и разбъркайте добре, за да се разтворят съставките.
   
3. След това добавете топло мляко (250 мл), разтопен маргарин или масло (100 г) и отново разбъркайте добре всички съставки.
   
4. Изсипете тесто в течна основа и разбъркайте внимателно.
   

Омесваме тесто

1. Пресятото брашно (приблизително 5 стека) постепенно се добавя към течната основа и се разбърква добре. В началото това може да стане с лъжица или с камшик, тъй като е удобно за всеки. Когато масата стане гъста, по-добре е да продължите месенето на ръка. Полученото тесто трябва да се придържа към ръцете ви, но отделно от купата.
   
2. След това трябва да намажете работната повърхност с растително масло (около 1 супена лъжица), да оформите тестото и да продължите да го омесвате с ръце. Ако е необходимо, можете да използвате малко повече масло. Ако тестото продължава да ви лепи за ръце, можете да добавите малко повече брашно, но основното е да не прекалявате, за да не се окаже жилаво. Готовото тесто трябва да е меко и еластично.
   
3. Сложете тестото в голяма и дълбока купа, покрийте със залепващ филм и оставете на топло място за 60 минути. В топлия сезон можете спокойно да оставите купата на масата, в студа - можете да я увиете в топла кърпа или да сложите в загрята фурна.
   
4. Основата за пайове трябва да се увеличи с 2-3 пъти. След като това се случи, можете да започнете да приготвяте пайове.
   

пайове

1. Изплакнете пресни череши с ями (300-400 г) във вода, сложете в купа, добавете нишесте (2 с. Л. Без пързалка) и разбъркайте старателно, така че да се разпространи по целия обем.
   
2. Покрийте листа за печене с пергаментова хартия. Можете също да го намажете с растително масло, така че готовите пайове да не залепват точно.
   
3. Намажете ръцете с растително масло, омесете тестото и го разделете на равни части и направете топки от тях. Трябва да се окаже около 20-22 бр.
   
4. Разточете всяко парче с ръце, поставете в средата (5-6 череши) и внимателно покрийте краищата.
   
5. Леко натиснете получения шев, за да направите пай, и го поставете върху подготвения лист за печене.
   
6. Оформените пайове отгоре, покрийте с хартиена кърпа и оставете за 15-20 минути, така че да се настояват и леко да се напаснат.
   
7. Разбийте останалия жълтък с вилица, добавете мляко (2 с. Л.), Разбъркайте добре.
   
8. Намажете всеки пай. Изпратете тигана във фурната, загрята до 180-190 градуса, и печете за 25-30 минути.
   
9. Готовите питки могат да бъдат поръсени с пудра захар отгоре, но това не е задължително. Приятен чай!
   

Видео рецепта

Това видео представя подробната подготовка на вкусни, великолепни и красиви пайове, които вашите близки и приятели определено ще оценят, затова ви препоръчваме да се запознаете с него.

Други рецепти за сладкиши