Скумрия в тесто - много проста и вкусна

Използвайки проста рецепта от тази статия, можете бързо да изпържите вкусна скумрия в тесто. Научете как да приготвяте и обработвате риба преди пържене. Запознайте се с интересен начин за приготвяне на великолепно тесто на бира и бичени катерици. Вижте и един от вкусните варианти за сервиране на такова прекрасно ястие.

45 мин
255 ккал
6 порции
Средна трудност
Скумрия в тесто - много проста и вкусна

Кухненски уреди и прибори:

  • кухненска повърхност за готвене;
  • няколко дълбоки съда;
  • кухненски нож;
  • дъска за рязане;
  • супена лъжица и чаена лъжичка;
  • размахване или миксер;
  • хартиени кърпи;
  • лопата;
  • тиган;
  • шиш;
  • ястие за сервиране.

Съставките

продукт номер
скумрия 2 бр
Пшенично брашно 4 супени лъжици. л.
Подправка от хмел от слънчоглед на вкус
Подправки за риба на вкус
Млян черен пипер на вкус
сол на вкус
бира 200-250 мл
яйца 2 бр
Заквасена сметана 2 ч.л. с върха
Слънчогледово масло 1/2 чаша
Гранулиран чесън на вкус
Пресен копър 1 китка
захар щипка

Стъпка готвене

  1. За готвене ще ви трябват 4 филе от скумрия. Но на няколко места можете да си купите филето на тази риба, така че можете да използвате 2 цели скумрии, които ние сами нарязваме. Първо, отворете корема, отстранете всички вътрешности и старателно изплакнете с вода. Правим дълбок разрез на гърба и по целия корем. Започваме да отделяме филето от опашката по билото. По същия начин премахнете второто филе. С остър нож внимателно отрежете останалите големи кости. Малките кости могат да бъдат отстранени с помощта на пинсети. От 2 скумрии се получават 4 филета, които ще сготвим в тесто.
    Изкормваме скумрията, почистваме и разделяме на филе.
  2. Пристъпваме директно към подготовката на тестото. В дълбока купа изсипете 4 с.л. л. брашно. Пресяването не е необходимо. Добавете към вашия вкус хмел-сунели, подправки за риба, щипка смлян черен пипер и добавете сол. Ако харесвате аромата на чесъна, можете да добавите щипка гранулиран чесън към брашното. Всички съставки се разбъркват старателно със супена лъжица.
    За да направите тесто, смесете брашното с подправките.
  3. Изсипете 200-250 мл бира в брашното, което е добър бакпулвер. Не се притеснявайте, че след готвене ще остане неприятен послевкус на алкохол. Бирата ще добави скумрия в тесто с вкус и пикантност на хляба. Разбъркайте добре бирата с останалите продукти.
    Добавете бирата към брашното.
  4. За ястието ще ви трябват 2 пилешки яйца. В отделна дълбока купа отделете катеричките от жълтъците. Добавете жълтъците към брашното и бирата, като разбърквате малко.
    В тестото въвеждаме и два жълтъка.
  5. Протеинът е леко осолен, добавете щипка захар и разбийте с миксер или разбийте, докато се образува гъста пяна.
    Отделете с миксер, разбийте два белтъка със сол.
  6. Разбийте сместа с брашно, бира и жълтък с помощта на миксер.
    Ние също бием тестото за бира с миксер.
  7. Изсушаваме всяко филе от скумрия с хартиена кърпа, за да се освободим от излишната влага.
    Намажете всяко филе с хартиени кърпи.
  8. Бавно добавете битите белтъци към бирената смес. Смесваме тестото с шпатула до хомогенно състояние, като същевременно не бързаме.
    Внимателно смесете разбитите белтъци в тестото.
  9. Нарежете филето от скумрия на парчета от 2-2,5 cm.
    Нарежете филето от скумрия на парчета.
  10. Слагаме тигана на огъня и наливаме половин чаша слънчогледово масло. Количеството растително масло може да варира в зависимост от размера на чиниите, в които ще пържите парчета скумрия. Ако има, тогава е по-добре да използвате дълбока фритюрница или яхния, така че рибата да бъде напълно покрита с масло.
    Е, загрейте маслото в тиган.
  11. Когато маслото се загрее добре, лепим една филия скумрия върху шишчето след друга, като напълно потопим в тестото и го сложим в тигана.
    Всяко парче риба се потапя в тесто и се излага за пържене в олио.
  12. Пържете няколко минути от всяка страна. Поставете подготвените парчета риба върху чиния, покрита с хартиена кърпа, която абсорбира излишната мазнина. Периодично сменяйте кърпата.
    Запържете рибата от двете страни.
  13. Сервирайте скумрия в тесто със сос от заквасена сметана. За да го приготвите в дълбока купа, смесете 2 с.л. заквасена сметана с хълм със ситно нарязан копър. Сосът се пасира на вкус и се добавя гранулиран чесън. Всички съставки се смесват. Сервирайте на масата със скумрия в тесто.
    Скумрия в тесто върви добре със сос от заквасена сметана.

Видео рецепта

Видеото представя интересна рецепта за приготвяне на скумрия в тесто. Целият процес на готвене е описан подробно, както и препоръки с кой сос да сервирате готовото ястие и как да го приготвите. Всички необходими продукти са посочени, благодарение на които ще можете да създадете вкусно и незабравимо ястие.

Опитвали ли сте да готвите скумрия в тесто или предпочитате по-малко мазни ястия? Какви подправки използвате за подсилване и подчертаване на вкуса на рибата? Споделете вашето кулинарно изживяване в коментарите.

Други рецепти за риба

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (38 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Туршия с перлен ечемик и кисели краставички: рецепта стъпка по стъпка класическа, вегетарианска, в бавна готварска печка

Телешки котлети във фурната по стъпка по стъпка рецепта със снимка

Парни калмари стъпка по стъпка рецепта 🦑 със снимка

Вафлени ролки по стъпка по стъпка рецепта с 🥐 снимка

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети