Скумрия, изпечена във фолио във фурната - невероятно вкусна рецепта

Кухненски уреди и прибори: лист за печене, фолио, тиган, нож.

Съставките

Стъпка готвене

1. Пригответе скумрията. Ако сте го замразили, първо го размразете, изплакнете с течаща вода. Нарежете корема заедно, отстранете вътрешностите. Премахнете всички филми в корема, отстранете кръвта, която обикновено се натрупва близо до гръбначния стълб на рибата. Изплакнете, подсушете с хартиена кърпа. След това изрежете хрилете, можете да оставите главата и опашката, след което готовата скумрия след готвене ще бъде по-сочна.
   
2. Поръсете чиста, суха риба със сол, черен пипер и рибни подправки на вкус. Добре разтрийте целия труп. Оставяме скумрията да се маринова за 20 минути и по това време ще приготвим останалите съставки.
   
3. Взимаме 2 големи лука, обелваме, измиваме, нарязваме на тънки полукръгчета.
   
4. Слагаме тигана на огъня, наливаме две супени лъжици растително масло, оставяме да загрее и изпращаме лука да се запържи. Запържете го до меко, прозрачно.
   
5. По това време обелете голям морков, изплакнете, разтрийте на едро ренде. Изпращаме морковите в тигана до мекия лук. Разбъркайте, добавете малко сол. Ако желаете, можете да добавите всякакви подправки по ваше желание. Задушете зеленчуците до полуготови моркови. Ще промени малко цвят, но ще остане наполовина изпечен. След това свалете зеленчуците от котлона. Ако желаете, можете да добавите към тях 200 г варен ориз или варени яйца.
   
6. Обелете 4-5 грудки картофи, изплакнете, нарежете на тънки кръгчета. По принцип можете да нарежете картофите на случаен принцип, но не правете филийките големи, защото рибата се готви бързо, а големите филийки картофи просто нямат време да се пекат. Измиваме 150 г малки гъби.
   
7. След това нарежете лимона наполовина. Изстискайте сока от едната част с помощта на сос за цитрусов сок, а другата нарежете на тънки полукръгове.
   
8. След това вземаме два листа фолио, около 60 см всеки, поставени един върху друг. Ние правим вдлъбнатина от фолиото, като сгъваме краищата. Как да го направите правилно, погледнете снимката.
   
9. В средата слагаме скумрията с гърба надолу. Пълним скумрията с още топло пържене от моркови и лук, като гъсто забивате половината в корема. След това разпределете резените лимон от едната страна, а от другата страна сложете останалото пържене, така че да фиксира филиите. В главата, на мястото, където са били хрилете, поставяме и печене. Това пържене задържа целия сок, предотвратява изтичането му.
   
10. По краищата на скумрията разстиламе нарязаните картофени пръстени. Разпространяваме цели гъби близо до картофите. Добавете 1-2 резенчета лимон към зеленчуците. От лимоновия сок оставяме няколко чаени лъжички, а останалата част поливаме цялата риба. Поръсете зеленчуците със сол и изсипете малко количество растително масло. Рибата е готова за печене.
    
11. Покриваме листа за печене с два слоя фолио и изпращаме отворен „плик” от фолио с риба и зеленчуци в него. Слагаме във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 30-40 минути. Тогава ние го получаваме, ако морковите са малко изгорени, можете да премахнете тези изгорени части.Но не се препоръчва рибата да се пече затворена във фолио, защото по този начин картофите ще бъдат задушени, а не покрити със златиста коричка, и скумрия също.
    
12. Сега направете соса. Може би именно той ще придаде на ястието пикантен вкус и аромат. В малка, дълбока чиния изсипете няколко супени лъжици слънчогледово или зехтин, 2 ч.л. останалия лимонов сок, изцедете 2-3 скилидки чесън и добавете няколко щипки нарязан копър. Смесваме соса и отгоре изсипваме риба и зеленчуци. След това можете да сервирате скумрия към трапезата като напълно независимо ястие.
    

Видео рецепта

За тези, които обичат да готвят не само вкусно, но и красиво украсяват ястието, ще бъде интересно да гледат през видеото процеса на готвене на печена скумрия. Ще научите как най-добре да изкормнете рибата, така че след варенето да остане сочна, как да подредите всички съставки и да оформите лодка от фолио, така че сокът да не изтича.

Други рецепти за риба