Вкусна гореща пушена скумрия - най-бързата рецепта

Кухненски уреди и прибори: дебели нишки, барбекю, пушек за горещо пушене, фолио, пясъчник от елша.

Съставките

Стъпка готвене

1. Изплакнете и напълно почистете 5 трупа скумрия. Също така трябва да извадите хрилете. Втрийте сол във вътрешните стени. Вържете основната ни съставка с въже или конец на четири места: опашка, глава и две стеснения в областта на тялото. Това е необходимо, за да го окачите в края и да оставите да изсъхне добре.
   
2. Поръсете труповете с много сол, така че да бъдат напълно покрити с нея. Не се притеснявайте - тя няма да прекалява, ще вземе точно толкова, колкото е необходимо. Изсипете захар отгоре в обем около 80 грама. Намажете използваните хлабави съставки от двете страни и оставете за 40-50 минути. След около 45 минути рибата осолява много добре. Сега е важно да го изплакнете под течаща вода. Ако това не бъде направено, той ще бъде твърде осолен. Но също така не е необходимо да го накисвате, защото процесът на мариноване беше кратък.
   
3. Закачете скумрията на въжетата на проветриво място, така че да изсъхне малко. Продължителността може да варира в зависимост от времето, с което разполагате: от 30 минути или повече. Колкото по-дълго виси продуктът ни, толкова по-добре ще изсъхне и времето.
4. С течение на времето е необходимо да се изгради малък огън в скарата. Използваме нежна риба, така че прекалено силният пламък ще я разпадне.
   
5. Изсипете 3-4 шепи дървесни стърготини от елша под палета, сложете фолио на дъното на опушената форма, разпределете труповете върху телена поставка. Оставете рибата отворена, докато димът не излезе от нея. Когато това се случи, покрийте го. Следете температурата: тя не трябва да е повече от 100 градуса. Най-добре е да е в рамките на 80 градуса.
   
6. Покритата скумрия се готви за около 40-50 минути, като непрекъснато наднича и проверява нейното състояние. Когато рибата е станала мека, я оставете в крайник за час-два, за да се проветри и охлади.
   

Методи за сервиране и сервиране

Нарязването на нашия пушен продукт като пред магазин е доста трудно. Рибата може да се разпадне. Но ако сте направили за себе си и своите близки, тогава е напълно възможно да се режете по билото и да получите месо. Добре върви с варени картофи, поръсени с билки и чаша бира.

Ако имате достатъчно трупове, можете да ги замразите за по-късно. Те правят вкусна консервирана яхния „Пушена скумрия в олио”, която може да се разпространи върху хляб.

Видео рецепта

Ако имате някакви въпроси по време на процеса на подготовка, винаги можете да гледате в това видео как авторът прави тази или онази стъпка. Тук е показано как да завържете риба с конец, в какво състояние е необходимо да я държите в пушачка и как да отрежете крайния продукт.

Други рецепти за риба