Кухненски уреди и прибори:
- смесител или хранителен преработвател;
- тенджера;
- 3 дълбоки купи или купи;
- кухненски нож;
- 4 купи или чаши;
- кухненски везни;
- измервателно стъкло.
Съставките
| име | номер |
| шоколад | 200 g |
| Съдържание на мазнини в крема 33% или повече | 160 мл |
| Пилешко яйце | 4 бр |
| Пудра захар | 2 с.л. л. |
| Оранжева течност | 50 мл |
Стъпка готвене
- В малка тенджера загрейте 160 мл мазнини сметана (33-35%) до температура 80-90 ° С. Начупете 200 грама тъмен горчив или млечен шоколад на малки парченца. Поставете парчетата в дълбока купа или купа. Можете да вземете шоколад под формата на плочка или фигурно: капки, капки, монети или друга форма. Залейте натрошения шоколад с гореща сметана, изчакайте 4-5 минути.
- Добавете 50 ml портокалов ликьор в купата, което придава аромат на ястието. Вместо портокал можете да вземете шоколад, кафе, ванилия или всякакъв алкохол, който харесвате. Можете да използвате друг ароматен алкохол: коняк, ром, тинктура от анасон и женско биле, ракия, мастика (български алкохол с аромат на анасон), уиски, различни течности. В допълнение към приятен послевкус, алкохолът мус ще бъде по-въздушен. Смесете масата с миксер с накрайник, докато шоколадът се разтвори напълно. Ако последният е слабо разтворим - нанесете водна баня.
- Разделете 4 пилешки яйца на протеини и жълтъци. За готвене вземете най-свежите, предварително измити яйца. С миксер разбийте жълтъците с 2 супени лъжици пудра захар в бяла пухкава маса. Вместо прах можете да вземете фина гранулирана захар. В този случай разбийте до пълно разтваряне на захарта.
- Разбийте катеричката с миксер с камшик в силна пяна, до устойчиви върхове.
- Изсипете разбитата жълтъчна маса в дълбока купа със шоколадово-сметановата смес, разбъркайте с разбиване, докато съставът се хомогенизира.
- Сложете половината от разбитите белтъци в купа. С шпатула внимателно смесете и двете маси в една посока, отдолу нагоре, до гладкост. Добавете втората половина от разбития белтък, повторете разбъркването. Необходимо е да се разбърква внимателно и бавно, така че масата да не губи въздух.
- Прехвърлете муса в сладкарски плик. Подредете десерта в купа или чаши за десерт (4 броя). Хладилник за 2-3 часа.
Когато сервирате, украсете сладкото с бита сметана, сметана, пресни плодове, кокос или друг кулинарен декор.
Видео рецепта
За да направите такъв шоколадов десерт с увереност, вижте видеото по-долу. След подробни обяснения и визуална демонстрация можете лесно да се справите с приготвянето на сладко ястие.
Надяваме се да се насладите на сладкишите, приготвени в това ръководство и ще използвате рецептата повече от веднъж.
Какви шоколадови десерти харесвате? Пишете в коментарите!
Зареждането ...