Рецепта на Шарлът с портокали, ябълки и мандарини: комбинации за пълнене

Рецепта с портокали

Оранжевата шарлота се готви по приблизително същия начин като традиционната ябълка, но тук трябва да се има предвид, че портокалите в пая може да се окажат твърде кисели, така че е по-добре да поръсите пълнежа със захар. Въпреки че, някой може да хареса точно киселата шарлотка. Как да приготвите необичайна шарлотка с портокали, вижте нашата рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Ще ви трябва:

• пшенично брашно - 1,5 чаши;
• големи портокали - 2-3 броя;
• пилешки яйца - 3 броя;
• захар - 1 чаша;
• сода - ½ чаена лъжичка (или два пъти повече бакпулвер);
• оцет 9% (за гасене на сода) - 1 чаена лъжичка;
• сол - щипка;
• ванилин - на върха на нож;
• канела (по желание) - 1 чаена лъжичка.

подготовка

1. Пригответе портокалите: измийте ги, обелете ги, махнете белите вени максимално (те са много полезни, но могат да дадат горчивина, въпреки че на някой може да хареса горчивина), извадете костите, нарежете всяка филия на 2-3 части. Поръсете ги със захар, за да неутрализират излишната киселина. Разбъркайте с малко канела (въпреки че за любителите на канелата не се случва много).
2. Разбийте яйцата в отделна купа със сол и захар до буйни.
3. Изсипете пресятото брашно и гасената сода в разбитите яйца, разбъркайте с лъжица, като се отървете от бучките.
4. Добавете ванилин и портокали към тестото. Разбъркайте. Цитрусите не могат да се смесват с тестото, а се подреждат на слоеве (слой портокали между два слоя тесто). Сокът, изцеден от плодовете при обелване, също се оттича в тестото.
5. Изсипете масата във форма, предварително намазана с масло или растително масло (можете също да маргарин).
6. Печете оранжевата шарлота във фурната за 35-40 минути при температура 180 градуса.
7. Гарнирайте според предпочитанията си с пудра захар, резенчета пресен портокал (или консерви), залейте със сироп или конфитюр.

Една от опциите за рецепта за цитрусова шарлотка е с мандарини. Приготвя се по същия начин, както с портокалите, но не можете да ги поръсите със захар, тъй като самите мандарини са доста сладки.

Шарлът с портокали и ябълки

Ябълките винаги са се считали за класически пълнеж в шарлотата, но никой не си прави труда да я разнообрази с други плодове. Можете да добавите банани, портокали, мандарини, ядки и дори ананаси към традиционните ябълки в шарлот.

Предлагаме ви стъпка по стъпка рецепта за шарлотка с ябълки и портокали, въз основа на която вече можете да направите абсолютно всяка опция за вашия вкус.

Ще ви трябва:

• пшенично брашно - 1 чаша;
• захар - 1 чаша;
• яйца - 4-5 броя;
• сладки ябълки - 2 броя;
• портокали - 1 брой;
• ванилин - на върха на нож (или 1 порция ванилова захар).

подготовка

1. Пригответе плодовете: измийте ги, отстранете семената и твърдите елементи (кожи, вени), нарежете на филийки. Поръсете ги със захар.
2. Разбийте охладените яйца в дълбока купа и ги разбийте с миксер или пасатор до пухкава пяна.
3. Бавно изсипете захарта и продължете да разбивате с миксер, докато получите ефирна консистенция и захарта се разтвори напълно.
4. Пресейте брашното (за предпочитане два пъти, така че тортата да е по-великолепна) и внимателно го изсипете в яйцата, добавете ванилин. Внимателно разбъркайте с голяма лъжица, постигнете равномерна консистенция.
5. Плодовете могат да бъдат просто смесени в тестото или слоени на слоеве, намазани с масло (или маргарин): тесто, ябълки, тесто, портокали, тесто.
6. Загрейте фурната до 180 градуса, задайте формата там за около 40 минути (готовността се проверява с дървено шишче или клечка за зъби).

Шарлът с мандарини и ябълки се приготвя по същия принцип, само мандарините не могат да бъдат нарязани, а да се поставят директно на филийки. Но внимателно проучете филийките за наличие на семена, в противен случай тази дреболия ще развали цялото впечатление от пая.

Готвене в бавна готварска печка

Шарлът с портокали в бавна готварска печка се приготвя приблизително еднакво при всички модели. Помислете за рецептата за портокалова шарлотка, която е подходяща за трите най-разпространени марки - Panasonic, Redmond и Polaris.

Ще ви трябва:

• пшенично брашно - 2 мулти-чаши (320 г);
• гранулирана захар - 2 много чаши (320 г);
• портокали - 3 броя (средно);
• пилешки яйца - 5 броя;
• ванилин - на върха на нож.

подготовка

1. Разбийте захарта и яйцата в дълбока купа до пищна пяна (бийте поне 7 минути).
2. Въведете предварително пресятото брашно и разбъркайте внимателно с лъжица или ръчно размахване.
3. Обелете портокалите и ги нарязвайте.
4. Внимателно смесете филийките в тестото, за да не ги прехвърлите в кашата.
5. Намажете съда с крак с масло или маргарин (можете да използвате и растително масло), изсипете тестото. Ако се страхувате, че плодовете могат да изгорят, първо изсипете малко тесто, а след това оставете останалото с резенчета цитрусови плодове.
6. Оранжевата шарлота в бавна печка се готви в режим "Печене" за 65 минути. В края на цикъла проверете тортата за готовност - пробийте я с дървена пръчица. Ако тестото остане върху него, поставете го в режим „Печене“ за още 15–20 минути (в зависимост от степента на непечене).
7. Преди да извадите тортата от купата, изчакайте пет минути, когато изостава от стените.

Шарлът с ябълки и портокали в бавна готварска печка се приготвя по същия начин, само вместо един цитрус вземете голяма сладка ябълка (или ябълково сладко).

Рецептата на Шарлот и портокал е идеална за любителите на цитрусови плодове и само за сладкия зъб. Яркият тропически аромат ще ви развесели, ще ви даде запас от витамини, а пайът със сигурност ще бъде хит във вашата кухня.

Други рецепти за торта