Салата от скумрия със зеленчуци за зимата: на път, и за вечеря, и в офиса за обяд

Консервираната скумрия е вкусна, удовлетворяваща и бърза. Рибата помага, когато няма време да стои до печката или печката изобщо не е била наблизо. Но винаги сме сигурни в съдържанието на закупения буркан? За да не се страхувате за качеството на продукта, опитайте сами да приготвите салата с скумрия за зимата: със зеленчуци, зърнени храни или в доматен сок. Ще видите колко просто, удобно и изгодно е.

1,5 часа
86
10 порции
Лесно за приготвяне
Салата от скумрия със зеленчуци за зимата: на път, и за вечеря, и в офиса за обяд

Завъртания за зимата - вековна традиция, която буквално помогна на няколко поколения хора да оцелеят. В днешно време запазването на дома все още е обичано от мнозина - защото също е спиращо дъха вкусно.

Как да изберем прясна риба

За да не разочарова крайният резултат, първо трябва да изберете подходящата риба за детайла. Ако имате късмет да живеете край морето - не трябва да има проблеми. Но ако в магазините на вашия град те продават само охладена риба, трябва да запомните няколко критерия, посочени в таблицата за закупуване на качествен продукт.

Таблица - Критерии за подбор на охладена скумрия

критерийПризнаци на свежест
хриле- чист;
- без мръсотия и слуз;
- цвят от тъмно червено до розово
мащаб- Лъскав;
- лежи плоско, не се „издува“;
- мокро;
- чист, без слуз
каркас- Гладка, без вдлъбнатини или издутини;
- след натискане бързо възстановява формата
коремБез жълти ивици
опашка- Продължава линията на гръбначния стълб;
- гладка, без завои
очи- Не кално;
- не е хлътнал
Скумрия е морска риба, така че трябва да мирише изключително на морето. Чужди примеси в миризмата ще показват, че са се опитали да „реанимират“ трупа, тоест да скрият признаци на щети. Жълтите или кафяви хриле също говорят за застоя.

Жена мие скумрия

Салата от скумрия за зимата: 7 рецепти

Скумрията се цени не само заради уникалния си вкус, но и заради неоспоримите си ползи: тя е лесно смилаем протеин и рибено масло, необходими за човешкия организъм. Цялата тази „радост“ може да се разточва във буркани и да се угощава във всеки един момент. Запишете рецепти за приготвяне на салата от скумрия за зимата със зеленчуци и зърнени храни.

При описаните методи се дава теглото на чисто филе - без глава, опашка, вътрешности и кости. Можете да приготвите филето сурово, но ако скумрията е обработена термично, ще бъде много по-лесно да премахнете костите. Просто го сварете в подсолена вода и го „разделете“.

С домати

Удобства, Салата за зимата от скумрия с домати е най-често срещаната версия на това прибиране. Възможно е тук да се използват „нестандартни“ домати: повредени, презрели, големи размери или нестандартна форма.

Списък с продукти:

  • филе - 1 кг;
  • домати - 1,5 кг;
  • черен пипер - 0,5 кг;
  • моркови - 1 кг;
  • лук - 0,5 кг;
  • захар - 50 g;
  • слънчогледово масло - половин чаша;
  • столов оцет - половин чаша;
  • подправки (които харесвате) - на вкус;
  • сол - една супена лъжица.

подготовка

  1. Завъртете доматите в месомелачка.
  2. Нарежете морковите на възможно най-тънки филийки. Още по-добре, прескочете корейската ренде за моркови.
  3. Нарежете лука на четвърт кръгчета.
  4. Пипер - сламки.
  5. Сварете зеленчуците в домата за около половин час.
  6. Потопете рибеното филе и останалите съставки.
  7. Варете още половин час.
  8. Поставете кипящата салата в стерилни буркани и я навийте на руло.
Ако предпочитате „тръпка“, не се колебайте да добавите в рецептата хрян, горчица, лют пипер. Съсредоточете се върху собствения си вкус, но не го „прекалявайте“ - това е изпълнено с киселини, обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт.

С цвекло

Удобства, Можете да придадете на салатата ярък и необичаен вкус, като добавите цвекло към състава. В допълнение, ястието ще придобие красив нюанс на червено.

Списък с продукти:

  • филе - 1 кг;
  • домати - 1,2-1,4 кг;
  • моркови - 0,8 кг;
  • цвекло - две парчета със среден размер или едно голямо;
  • растително масло - половин чаша;
  • столов оцет - половин чаша;
  • сол - една супена лъжица;
  • подправки (които харесвате) - на вкус.

подготовка

  1. Натрошете лука, както искате и сотирайте.
  2. Завъртете доматите в месомелачка.
  3. Към получената доматена маса добавете филета и други съставки, с изключение на оцета.
  4. Варете за около 60 минути.
  5. Изсипете оцета.
  6. Варете още шест до седем минути.
  7. Затворете кипящата салата в стерилен съд.
  8. Обърнете с главата надолу и увийте.
След ден, когато банките се охладят, можете да почистите заготовките в мазето. Там те, при условие на стерилност в процеса на готвене, ще се съхраняват повече от една година. В килера или кухненския шкаф - до една година.

Салата от скумрия в чиния

В доматен сок

Удобства, В тази рецепта за салата с скумрия за зимата можете да използвате доматен сок или да готвите с доматено пюре. За целта вместо сок добавете 70 г тестени изделия и 150 мл вода.

Списък с продукти:

  • филе - 1 кг;
  • домати - три големи парчета;
  • моркови - 200-250 г;
  • лук - едно нещо;
  • доматен сок - една чаша;
  • слънчогледово масло - половин чаша;
  • захар - 50 g;
  • сол - една супена лъжица;
  • столов оцет - 50 мл;
  • подправки на вкус.

подготовка

  1. Нарежете доматите на тънки плочи.
  2. Изпратете филе, доматен сок, сол, захар, подправки, нарязани домати в съда за готвене.
  3. Бавно изтривайте половин час след като заври.
  4. Соте настъргани моркови и лук.
  5. Разбъркайте салатата.
  6. Варете още половин час.
  7. Сипете оцета и гответе още шест до седем минути.
  8. Изсипете горещата салата в стерилен съд и запечете.
Имайте предвид, че приборите за готвене не трябва да са алуминиеви: металът ще се окисли при контакт с доматен сок. Затова вземете за тези цели емайлиран контейнер.

С патладжан

Удобства, Всички лилави плодове имат обща черта - те са богати на флавоноиди, които укрепват стените на кръвоносните съдове и се борят със свободните радикали. Ето защо, за да поддържате здравето, опитайте да приготвите салата с скумрия и патладжан за зимата.

Списък с продукти:

  • филе - 1 кг;
  • патладжан - 1 кг;
  • моркови - 1 кг;
  • лук - 0,5 кг;
  • захар - 75 g;
  • растително масло - една чаша;
  • доматен сок - една чаша;
  • захар - 80-100 g;
  • сол - една супена лъжица;
  • столов оцет - половин чаша;
  • подправки на вкус.

подготовка

  1. Безплатни патладжани от кори, нарязани на кубчета със страна около 1 cm.
  2. Накиснете се в подсолена вода (половин час е достатъчно).
  3. Изцедете водата.
  4. Запържете лука и настърганите моркови.
  5. Изпратете всички, освен оцета, в съда за готвене.
  6. Бавно изтънявайте за около час.
  7. Въведете оцета и оставете да къкри още шест до седем минути.
  8. Изсипете в стерилен съд и запечатайте.

С ориз

Удобства, Тази салата може да служи като пълноценна храна, удобно е да я приемете като „уловка“ за работа или просто да я загреете за вечеря. Ястието е много удовлетворяващо.

Списък с продукти:

  • филе - 1 кг;
  • ориз (варен до половината варен) - 250-300 г;
  • домати - 1 кг;
  • моркови - 200 г;
  • лук - 300 г;
  • черен пипер - 0,5 кг;
  • оцет - четвърт чаша;
  • слънчогледово масло - една чаша;
  • сол - една супена лъжица;
  • подправки (които харесвате) - на вкус.

подготовка

  1. Завъртете доматите чрез месомелачка.
  2. Нарежете чушките, лука и морковите.
  3. Всички компоненти, с изключение на ориз и оцет, се комбинират в емайлиран съд.
  4. Задушете за 50 минути.
  5. Изсипете ориз и гответе още четвърт час.
  6. Въведете оцет и гответе още няколко минути.
  7. Разточете гореща салата в стерилен съд.

Салата с риба в буркани

С ечемик

Удобства, Ето още една обилна рецепта за салата със скумрия за зимата: със зеленчуци и ечемик. Подобно на предишния вариант, това ястие е спасител на пътя, на поход, а също и когато има достатъчно достатъчно време за готвене.

Списък с продукти:

  • филе - 1 кг;
  • домати - 700 г;
  • моркови и лук - 200 г всяка;
  • перлен ечемик - 100-150 г;
  • оцет - 50 мл;
  • захар - 50 g;
  • сол - 20 г;
  • слънчогледово масло - половин чаша.

подготовка

  1. Залейте зърнените култури с вряла вода и я оставете за една нощ.
  2. Завъртете доматите в месомелачка.
  3. Нарежете и запържете лука и морковите.
  4. Комбинирайте всички компоненти с изключение на оцет в емайлиран съд.
  5. Гответе, докато зърнените храни се сварят.
  6. Въведете оцета и гответе още шест до седем минути.
  7. Изсипете горещата салата в стерилен съд и я навийте на руло.
По желание тук можете да добавите три до четири супени лъжици майонеза или заквасена сметана. В първия случай вкусът на салатата ще придобие оригинален нюанс, във втория ще стане по-мек и кремообразен.

Във фурната

Удобства, Можете да стерилизирате салата с скумрия със зеленчуци за зимата право в банките, в собствен сок. Времето за готвене ще се увеличи, но срокът на годност на такива завъртания е по-дълъг. За тази рецепта парчетата филе не трябва да са по-дебели от 3 cm.

Списък с продукти:

  • филе (сурово) - 1 кг;
  • лук и моркови - по един;
  • растително масло - по една супена лъжица във всеки буркан;
  • Lavrushka - по един или два листа във всеки буркан;
  • сол и подправки на вкус.

подготовка

  1. Нарежете зеленчуците.
  2. Разтрийте съда със сода за хляб, изплакнете обилно и стерилизирайте.
  3. Поставете дафинови листа на дъното на всеки буркан.
  4. Отгоре наредете филето, след това зеленчуците, солта и подправките.
  5. Изсипете върху „раменете“ с охладена преварена вода.
  6. Изсипете супена лъжица олио.
  7. Извадете гумата от капаците и покрийте кутиите отгоре.
  8. Поставете всички съдове в студена фурна.
  9. Накиснете при температура 160-170 ℃ за около час и половина.
  10. Стерилизирайте нови корици.
  11. Навийте салатата.
Можете да залеете салатата не с вода, а с доматен сок. Тогава вкусът на детайла ще стане по-изразен. Ако ви харесва комбинацията от риба със заквасена сметана, след това разредете ферментиралия млечен продукт 1: 1 с вода и напълнете салатата с тази смес.

Всички горепосочени рецепти за салата от скумрия за зимата са лесни за приготвяне. Дори и само да започнете да усвоявате изкуството на домашно произведение, рискувайте. Резултатът ще ви изненада приятно.

Други рецепти за салата

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (33 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Мандариново дърво: грижи за дома, как да се отглеждат от семена или резници, как да цъфти и да даде плод

Бисквитки със сладко стъпка по стъпка рецепта със снимка

Тесто ах мая запържено тесто: рецепта стъпка по стъпка

Цветни кнедли стъпка по стъпка рецепта със снимка

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети