Вкусна и сърдечна салата с ечемик за зимата 🥫

Кухненски уреди и прибори: тигани с вместимост от 5 литра или повече и вместимост от 3 литра, нож, дъска за рязане, пасатор или месомелачка, кухненски везни, лъжица с прорез, готварска печка, дълбока купа, мерителна чаша, буркани с капаци за салата.

Съставките

Стъпка готвене

1. Изсипете 1 чаша перлен ечемик в дълбока купа, изплакнете го в студена вода, докато водата, изтичаща от зърнените храни, стане бистра.
   
2. Изсипете измития ечемик със студена вода от чешмата и оставете да престои 2 часа. Докато зърнените храни ще се влеят, направете обработката на зеленчуци.
   
3. Обелете 0,5 кг лук. Изрежете дъната и сухите кончета, нарежете главите лук на полукръгове с дебелина около 3-4 мм. Прехвърлете нарязания лук в тигана, в който ще приготвите салатата.
   
4. Измийте и обелете 0,5 кг моркови. Нарежете морковите на средно големи филийки. Изсипете нарязаните зеленчуци в съда за готвене.
   
5. Налейте 350 мл питейна вода и 150 мл растително масло в тигана. Може да се вземе всяко масло, най-често домакините вземат рафинирано слънчогледово масло.
   
6. Поставете доматите във вряща вода за 30-40 секунди, извадете зеленчуците с нарязана лъжица от вряща вода, поставете ги в студена вода.
   
7. Обелете доматите от кожата, изрежете закрепването на стъблото. Смелете доматите с пасатор или месомелачка в картофено пюре.
   
8. Сложете тенджера с лук и моркови на среден огън, гответе, като разбърквате 8-10 минути. След това добавете към сместа измит перлен ечемик, хвърлен върху сито. Разбъркайте, покрийте тигана с капак и гответе сместа на слаб огън за 15 минути.
   
9. Добавете доматеното пюре в тигана, разбъркайте добре съставките.
   
10. Добавете червения пипер от жулиен (предварително измит и почистен от прегради, стебла и семена).
    
11. Към салатата добавете 3 супени лъжици гранулирана захар и 1-2 супени лъжици трапезна сол. Определете количеството сол сами, въз основа на вашия вкус и предпочитания. Разбъркайте добре салатата, гответе на слаб огън за 25-30 минути под капака. Обърнете сместа отново и отново.
    
12. След 15 минути омесете салатата с 1 чаена лъжичка черен пипер, залейте с 25 мл супена лъжица 9% оцет.
    
13. Измийте и нарязайте на ситно малък куп зелен копър, изсипете зелените в тиган, разбъркайте добре салатата.
    
14. Сложете 3 дафинови листа (малки) в тиган, гответе детайла за около 10-15 минути, докато всички компоненти са готови. В края на готвенето опитайте салатата за сол, пикантност, киселина. Ако е необходимо, добавете необходимата съставка. Можете също така да добавите любимите си билки или подправки.
    
15. Стерилизирайте бурканите и корички за салата, сложете кипящата салата в буркани, разточете ги веднага. Съхранявайте детайлите си на хладно място. Използвайте като самостоятелно ястие, като гарнитура, като дресинг за първите или вторите курсове.
    

Видео рецепта

Как да приготвите това просто, но вкусно произведение на стъпки, ще видите във видеото по-долу. Приготвянето на салата ще бъде по-лесно и разбираемо след гледане на сюжета.