Салата с авокадо, рукола и скариди - вкусна и лека

Кухненски уреди и прибори:

• саксия с вместимост 2 литра;
• решето;
• дъска за рязане;
• кухненски нож;
• дълбоки плочи (2 броя);
• малка купа за салата (2 броя);
• голяма купа за салата за сервиране на ястия;
• 3-литрова купа;
• супена лъжица.

Съставките

• Как да изберем скариди - когато купувате тези ракообразни, обърнете внимание на факта, че опашката на скаридите трябва да бъде огъната навътре, към корема. Това е основният знак, че преди замразяването продуктът не лежи дълго време след улов.
• Рукола - изберете само пресни, пролетни листа. Тревата не се съхранява дълго време, така че вземете необходимото количество за приготвяне на ястието. Рукола не трябва да се замразява, тя напълно губи своя уникален орехов горчичен вкус, когато е замразена. Пикантната трева не се реже, а се разкъсва от ръце.
• Избор на авокадо - за да изберете узрял плод, обърнете внимание на мекотата на плода и цвета на кожата му. Вземете авокадо леко мек. Корите трябва да са тъмнозелени, близки до кафяви (не говорим за черни сортове авокадо). Цветът на кожата на дръжката е светло жълт, ако периметърът на дръжката е по-тъмен, плодовете са презрели и не се вписват като съставка за салата.

Стъпка готвене

Готвене на скариди

1. Ако има варени и впоследствие замразени скариди (те са розови) - сложете продукта (300 г) в гевгир и изплакнете под студена течаща вода. Сложете вряща вода (1 литър), добавете сол (1 ч.л. с върха). Потопете скаридите във вода. Гответе след вряща вода за 3-5 минути (в зависимост от размера). Хвърлете скаридите в гевгир. Прохладно, без черупки и вътрешности.
   
2. Ако сте закупили замразен продукт (той е сив), измийте ракообразните под течаща вода. Сварете скаридите (300 г) в осолена (1 ч.л. с пързалка) вода (1 л) 5-10 минути след кипене. Готовите скариди изскачат. Хладно, чисто.
   

Приготвяне на зеленчуци и билки

1. Измийте и нарежете чери доматите наполовина (200-250 г).
   
2. Измийте авокадото (1 бр.), Нарежете наполовина. Нарежете на малки кубчета около 1 см на 1 см.
   
3. Предварително измита рукола (100 г), разкъсайте с ръце на големи парчета.
   

Готвене превръзка

1. Измийте лимона. Нарежете цитрусите наполовина, използвайте едната половина. Изстискайте сока на едната половина в малка купа за салата.
   
2. Добавете щипка сол към сока, разбъркайте. Изсипете зехтин (2 с. Л.) В лимонов сок.
   
3. Разбъркайте добре.
   

Монтаж и дизайн на салата

1. Сложете рукола, домати, авокадо в голяма купа.
   
2. Изсипете дресинга. Разбъркайте добре.
   
3. Сложете сместа в голяма купа за салата с красив слайд, разпределете скаридите по повърхността на слайда за салата, поръсете салатата с бели сусамови семена (1 супена лъжица.). Сервирайте веднага.
   

Видео рецепта

От видеото ще научите тайните на приготвяне на продукти за рецепта за салата, методът на нарязване на авокадото е много интересен:

Други рецепти за салата