Sagudai от скумрия - питателно, вкусно и здравословно ястие

Тази статия ще ви запознае с рецептата за сагуду от скумрия. Ще се научите да избирате от плота само прясна риба и правилно да я нарежете, за да приготвите това ястие. Ще научите и как да готвите марината, която ще дезинфекцира рибата и ще я направи безопасно да ядете сурова. Приятен бонус е идеята за необичайно представяне на сагуду на празничната трапеза.

15 мин
170 ккал
4 порции
Лесно за приготвяне
Sagudai от скумрия - питателно, вкусно и здравословно ястие

Кухненски уреди и прибори: дъска за рязане, нож, дълбок контейнер с капак, чиния за сервиране, хладилник, пинсети за риба.

Съставките

продукт номер
скумрия 3-4 бр.
лимон 1 бр
лук 2-3 бр.
Слънчогледово масло 0,5 стек
захар 2 с.л. л.
сол 2 с.л. л.
Млян черен пипер щипка
Сух копър 1 супена лъжица. л.
Дафинов лист 3-4 бр.
вода 1 стек
Важно! Необходимо е внимателно да изберете риба за тази рецепта, тъй като тя няма да бъде подложена на топлинна обработка и свежестта й играе важна роля. Обърнете внимание на хрилете, които трябва да са яркочервени. Докоснете рибата, за да сте сигурни, че месото е твърдо и еластично. На външен вид рибата трябва да е лъскава, влажна, без петна от кръв и подуване на корема, със светли очи, които не са покрити с мътен филм. Вместо скумрия можете да използвате сьомга или онези видове риби, които живеят в северните водни тела. Основното е, че рибата е прясно уловена.

Стъпка готвене

  1. Комбинирайте щипка смлян черен пипер, супена лъжица сух копър, дафинови листа, две супени лъжици захар и сол в малка купа.
    В чаша или купа комбинираме приготвените подправки, сол, захар.
  2. Налейте чаша гореща вода. Разбъркайте и оставете тази марината да се влива.
    Изсипете вряща вода над подправките и разбъркайте.
  3. След това пригответе рибата. Тя трябва да бъде обезглавена, да отрежете перките и опашката, да отрежете по корема и да получите всички вътрешности. Но го направете внимателно, за да не повредите жлъчния мехур и да не развалите месото на рибата.
    Докато маринатата се влива, почистете и изкормете скумрията.
  4. След това го нарежете на гърба, разделете го на две части, отстранете билото и отстранете всички кости, като използвате пинсети за риба. След това изплакнете филето добре в студена вода.
    нарязваме труповете риба на филе.
  5. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
    Нарежете лука на половин пръстени.
  6. Рибното филе трябва да бъде нарязано на парчета с ширина около 2 сантиметра. Ако ги отрежете вече един сантиметър, рибата ще стане кисела в маринатата. И ако го нарежете прекалено голям, тогава рибата няма да бъде напълно маринована, което ще се отрази както на вкуса, така и на безопасността. Всъщност една от основните задачи на маринатата е да унищожи всички бактерии в рибата и да я направи подходяща за консумация.
    Нарязваме скумрията на парчета.
  7. Вземете дълбок съд, който е плътно затворен с капак, и поставете на дъното първия слой нарязан лук. Изсипете всички парчета риба върху него. И сложете и лука отгоре.
    Отгоре на рибата също така нареждаме половината пръстени лук.
  8. След това вземете узрял лимон, изплакнете го и обелете с вряла вода. За да дадете сока по-добре, вземете го от всички страни. Нарежете лимона наполовина и изцедете целия сок в съд. Заместете гевгир, така че костите, които се прецеждат заедно с лимонов сок, да не попаднат в чинията. За да опростите този процес, можете да използвате ръчна лимонена преса, ако имате такава. Вместо лимонов сок се приготвя и сагудай с добавка на шест процента оцет в обем от около 60-70 милилитра. И това, и друго в същото време не е необходимо да добавяте, изберете едно.
    Изстискайте лимонов сок с риба и лук.
  9. Смесете всичко в съда и изсипете маринатата и половин чаша слънчогледово масло. Смесете всичко отново и леко смачкайте рибата. Уверете се, че цялата скумрия е покрита с течност.
    Напълнете рибата с марината, добавете растително масло.
  10. Покрийте съда и поставете в хладилника за една нощ. Въпреки че след 4 часа рибата е напълно готова за ядене, оставянето й за една нощ е най-добрият вариант.
    Скумрия сагудай в идеалния случай трябва да се маринова в хладилника цяла нощ.
  11. Поставете готовия сагудай върху чиния, украсете със зеленина и лимон и сервирайте с гарнитура. Най-добрата риба се комбинира с картофи.
    Ястието ще върви добре с картофите.

Видео рецепта

След като гледате видеото, ще видите простотата на приготвянето на тази рецепта и ще научите как красиво да проектирате ястие за сервиране на празничната трапеза.

Sagudai от скумрия е невероятно вкусна и питателна закуска. Тъй като рибата не се подлага на топлинна обработка, всички витамини, микроелементи и минерали влизат в тялото непроменени и значително подобряват вашето благосъстояние. Поради високото си съдържание на протеини, рибата бързо ще ви насити, без да навреди на тялото ви. Високото съдържание на рибено масло в това предястие също ще бъде приятен бонус. Всички знаем за неговите ползи, но малко хора консумират рибено масло в чистата му форма поради ужасната миризма и вкус. Затова не отлагайте приготвянето на този деликатес и споделете склад за здраве със семейството и приятелите си. Напишете в коментарите тайните съставки и подправки, които използвате за направата на сагуду. Радваме се да отбележим.

Други рецепти за риба

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (33 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Салата с морски водорасли и ракови пръчици: проста рецепта 🥣

Пържен черен дроб: стъпка по стъпка рецепта със снимки

Scindapsus: грижи за дома през зимата и лятото, размножаване, образуване, трансплантация, причини за пожълтяване и падане на листата + отзиви

Класическа извара със сирене във фурна по стъпка по стъпка рецепта със снимка

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети