Рулца с печени скариди - подробна рецепта 🍱

Kдомакинско оборудване и прибори: фурна, тиган, кухненска шпатула, купа с ориз, яхния, нож, дъска за рязане, ръкавици.

Съставките

продукт	номер
ориз	250 g
вода	370 мл
оризов оцет	30 мл
сол	½ ч.л.
захар	½ ч.л.
нори	6 бр
скарида	200-250 g
Сирене Филаделфия	350-400 g
хайвер на капелин	2 ч.л.
лют сос	1 супена лъжица. л.
краставица	½ бр

Стъпка готвене

1. Първата стъпка е приготвянето на ориза за рулцата. За това вземаме изключително кръгъл ориз, в никакъв случай не дълъг, който изобщо не е подходящ за рула. Измиваме 250 грама ориз 7-8 пъти със студена вода, докато стане бистър.
   
2. Поставяме измития ориз в тиган с дебело дъно, наливаме там 370 мл студена вода. Слагаме тигана с ориз на печката, покриваме го свободно, изчакваме водата да заври. Важно е да не пропускате да заври.
   
3. Когато водата заври, затворете плътно капака, намалете котлона до минимум, гответе 12-13 минути, докато водата се абсорбира в ориза. Не отваряме капака, не пречим и не пипаме нищо, основното е да не пропускате определеното време.
   
4. Докато оризът кипи, направете дресинга. Изсипете 30 ml оризов оцет в малка яхния и го поставете на минимален огън, тъй като просто трябва да го загреете, за да разтворите интензивно останалите компоненти. Добавете половин чаена лъжичка захар и сол към степана, а след това малко парче нори с големина около 25 квадратни сантиметра.
   
5. Взимаме дървена кухненска шпатула, смесваме съставките, докато захарта и солта се разтворят, а норито придава аромат. Когато захарта и солта се разтворят при това минимално нагряване (не можете да ври), изсипете оцета в отделен съд и извадете парчето нори.
   
6. Сега пригответе прясна краставица за рула. Нарязваме дълга прясна краставица наполовина, а всяка половина отново наполовина по дължина. Трябва да премахнем меката част, състояща се от семена в краставицата. Правим това с много остър нож.
   
7. Когато извадим месото, нарязваме всяка от четирите части на тънки ивици, изваждаме толкова далеч отстрани.
   
8. Междувременно изминаха 12 минути, извадете ориза от печката, оставете го отделно със затворен капак за още 10 минути.
   
9. Пригответе соса за печене. На дъска за рязане нарязваме 6-7 предварително обелени скариди, поставяме ги в отделна купа.
   
10. Добавете три чаени лъжички крема сирене Филаделфия, две чаени лъжички хайвер от капелин, една супена лъжица лют сос. Смесете добре съставките. Сосът за печене е готов, извадете го досега отстрани.
    
11. Минаха 10 минути, откакто поставиха ориза да достигне готовност без огън. Разстиламе го в дълбок съд, смесваме го с дървена шпатула или лъжица (не метална), внимателно добавяме оризов оцет със захар и сол, разбъркваме и оставяме настрана да се охлади.
    
12. Пристъпваме към формирането на рула. Увиваме парче мат с прилепнал филм. Върху него слагаме лист нори, който най-често е с размери 20 на 20 сантиметра. За да направим рулцата по-точни, отрязваме две маркирани ленти от листа, отстраняваме ги, а върху останалия слой ще оформим продукт от ориз и скариди.
    
13. Слагаме гумени ръкавици, вземаме малко маса ориз, слагаме го на нори, като не достигаме 2-3 см от едната страна на формацията, за да внимателно затваряме рулото по-късно.
    
14. Отгоре на ориза, в центъра на нори, сложете ивица сирене Филаделфия с чаена лъжичка или спринцовка.
    
15. След това по периметъра на лентата сирене от едната страна на сиренето наредете тънки филийки краставици, а от другата предварително почистени скариди, успоредни на сиренето и краставиците.
    
16. Сега обръщаме рулото: увиваме заедно с нори мат в посоката, в която оризът не е положен напълно, притискаме, но не много плътно, така че краищата да се съединят.
    
17. Може да се окаже, че отстрани на ориза ще започне да излиза. След това леко натиснете ножа отстрани, връщайки го вътре в ролката.
    
18. Изваждаме постелката, получаваме руло под формата на дълга наденица.
    
19. Нарязваме го с много остър нож с едно щракване, първо на две части, след това всеки на още две, получаваме осем продукта със същия размер, които поставяме върху лист за печене и поставяме във фурната за 8-10 минути при температура 200-220 градуса. Преди да го изпратите във фурната, поставете гъст гъст сос от сирене, скариди и лют сос на всяко руло. Поставете една скарида отгоре.
    
20. След 8-10 минути изваждаме рулцата от фурната, наливаме соев сос и може да сервираме.
    

Видео рецепта

Това видео ви показва как да готвите рулца във фурната. Запознайте се с компонентите на продукта, тяхното количество, вижте подробно процеса на готвене.

Други рецепти за скариди