Бутер тесто с извара - лесно и просто

Кухненски уреди и прибори: купа, прилепващ филм, лъжица, лист за печене, пергаментова хартия, фурна.

Съставките

Стъпка готвене

1. Преди да започнете да омесвате тестото, изпратете 150 г масло във фризера за 30-60 минути. Вместо масло можете да използвате маргарин, но това ще се отрази неблагоприятно на вкуса на готовата печене.
   
2. След това пресейте 180 г брашно в дълбока купа, добавете ¼ ч.л. сол, разбъркайте. За всяко печене се препоръчва брашното да се пресява 2-3 пъти. Тогава той е добре обогатен с кислород, печенето е въздушно. Използвайте най-висококачественото брашно за тази рецепта.
   
3. Получаваме 150 замразено масло и го натриваме в брашно на едро ренде. За да ви е удобно да работите с олио, оваляйте го в брашно и правете това постоянно по време на разтриване. Изсипете настърганото масло с брашно, така че да не се образува една бучка от него. Скоростта е важна в тази рецепта, затова омесете тестото и работете с него възможно най-бързо, вашата задача е да предотвратите разтопяването на маслото.
   
4. Добавете 150 г извара и бързо смилайте всички съставки в трохи. Най-доброто извара ще бъде домашно. Но можете да си купите магазин с всякакво съдържание на мазнини. Основното е, че е свеж, има приятен аромат.
   
5. Вкарваме едно яйце в отделна чиния, разклащаме го до получаване на хомогенна маса. Правим дупка в трохите по средата и караме в яйце, омесваме тестото с ръце. Ние също правим това много бързо.
   
6. В резултат на това получаваме хомогенен ком. Ако готовото тесто е твърде меко, добавете още една супена лъжица брашно. Консистенцията на теста ще зависи от размера на яйцето и съдържанието на мазнини (влага) в изварата. Ако използвате влажна извара, ще бъде достатъчно да добавите само яйчен жълтък.
   
7. Увийте готовото тесто в залепващ филм или го сложете в торбичка и го изпратете в хладилника за най-малко два часа. След това време го изваждаме, отрязваме наполовина, останалото отново увиваме в пликче и го изпращаме в хладилника.
   
8. Поръсете работната повърхност с брашно, разточете слой с дебелина около 3 мм, разделете на осем равни триъгълника.
   
9. Изрязваме ръба на всеки триъгълник в средата и навиваме рулцата, като започваме от широк ръб, насочвайки се към по-тесен. По желание вътре можете да поставите пълнежа. Може да бъде сладко и пикантно. За пълнежа са подходящи всякакви плодови конфитюри, варено кондензирано мляко, пресни плодове.
   
10. Оформяме гевреци от цялото тесто и ги поставяме върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия. Покриваме листа за печене с гевречета с пергамент и го изпращаме в хладилника за половин час. По принцип те могат да бъдат оставени в хладилник за по-дълъг период. Например, вечер, за да оформите заготовки, и печете сутрин.
    
11. Около 20 минути преди печене включете фурната на 200 градуса, оставете я да загрее. След това слагаме във фурната лист за печене с гевреци и печем за 25 минути. През това време те ще покафенят, а приятната миризма на печене ще се разпространи из цялата ви кухня.
    
12. Изваждаме готовите гевреци от фурната, слагаме ги на плоска чиния, поръсваме с пудра захар и сервираме с чай или друга напитка.
    

Видео рецепта

Ако искате да знаете по-подробно как да приготвите и печете гевреци от изварата, предлагаме да гледате кратко видео.Ще наблюдавате процеса на създаване на тесто, оформяне на гевреци и ще видите готовото печене.

Други рецепти за печене