Кухненски уреди и прибори
- котлон или печка;
- тиган;
- тиган;
- измервателна чаша или кухненска скала;
- нож;
- супена лъжица;
- чаена лъжичка;
- дъска за рязане;
- кухненска шпатула;
- преса за чесън;
- дълбока купа;
- едро ренде;
- чиния за сервиране на ястия.
Съставките
- Шампионки - 15 броя
- Ориз за ризото (или арборио) - 250 g
- Зеленчуков бульон - 500 мл
- Масло - 20 g
- Зехтин - 3-4 с.л. л.
- Целина - 0,5 бр.
- Лук - 0,5 бр.
- Сол на вкус
- Италиански билки на вкус
- Млян черен пипер на вкус
- Чесън 1 скилидка
- Твърдо сирене 40-50 g
Стъпка готвене
Готвене на гъби
- Изплакнете и подсушете шампиноните. Актуализирайте разреза на крака. Ризото ще се нуждае от около 15 средни гъби.
- Нарежете гъбите на филийки.
- Сложете широк тиган с високи страни на огъня и го загрейте добре. В тиган сложете 20 грама масло и 1-2 супени лъжици зехтин (или всяко друго растително масло).
- Сложете нарязани гъби в тиган. Сол и черен пипер ги добавете, добавете щипка италиански билки. Добавете подправки на вкус.
- Запържете гъбите до златисто кафяво. След това извадете гъбите от котлона и прехвърлете в отделна чиния.
Приготвяне на ризото
- Обелете и изплакнете лука и целина. Нарежете половината лук и половината целина на ситно.
- В същия тиган, на който са пържени гъбите, добавете малко растително масло и изпратете лука и целина да се прецедят.
- Загрейте приблизително 500 милилитра зеленчуков запас в тенджера.
- Когато зеленчуците са чисти, обелете 1 скилидка чесън, нарежете го с преса за чесън и поставете в тиган.
- Оризът за ризото (или ориз Arborio) изплакнете под течаща вода. Прехвърлете 250 грама ориз в тигана. След това към ориза добавете 2 лъжички горещ зеленчуков запас. Разбъркайте ориза, докато поеме целия бульон.
- След това добавете още 1 черпак за супа и бъркайте, докато течността заври. Добавете бульона към ориза още няколко пъти, докато стане готов. Това обикновено отнема около 15-20 минути. Добавете гъбите към ориза и разбъркайте добре.
- Когато оризът е сварен, махнете тигана от котлона, покрийте го с капак и го оставете да престои 5 минути. През това време настържете 40-50 грама твърдо сирене на едро ренде. След това време добавете настърганото сирене към ризотото и разбъркайте.
- Проверете дали има достатъчно подправки в ястието. Също така, ако консистенцията на ориза ви се струва прекалено гъста, добавете още бульон.
- При сервиране залейте ризото с малко зехтин. Ястието е готово. Приятен апетит!
Видео рецепта
Вижте видео рецептата на автора за приготвяне на ризото с гъби. Ще се убедите, че ястието се приготвя много лесно и бързо благодарение на ярък пример.
Уважаеми читатели, хареса ли ви тази рецепта? Правихте ли ризото преди? Оставете отзивите си за вкуса на ястието и процеса на приготвянето му в коментарите по-долу. Споделете своите съвети как да подобрите тази рецепта.
Зареждането ...