Рецепта за прясно тесто - идеална за манти, бешбармак, лагман, кнедли 🍞

Кухненски уреди и прибори:сито за брашно, мерителна чаша, плоча за смесване, пластмасова торбичка.

Съставките

Стъпка готвене

1. В 200 милилитра студена вода разбийте 1 яйце, добавете 1 чаена лъжичка сол и разбъркайте, докато солта се разтвори.
   
2. Пресейте 600 грама брашно от първи клас през сито в дълбока купа.
   
3. В средата на брашното направете малка депресия с ръка, като постепенно наливате вода с яйцето и омесвате тестото.
   
4. Не бързайте да омесвате тестото, всичко трябва да се направи бавно, за да може тестото постепенно да се комбинира с брашно. Събираме останалото брашно от краищата на стените на купата и омесваме от ръба до средата.
   
5. Когато течността абсорбира по-голямата част от брашното, изсипете всичко на масата и отново омесете тестото, но вече прилагайки физически усилия. Омесете тестото за около 10 минути.
   
6. Ние събираме останалата част от брашното на купчина и добавяме малко вода, така че да е възможно всичко да се комбинира и отново да се добави към нашето тесто.
   
7. Продължаваме да омесваме тестото, докато стане еднородно.
   
8. Тестото трябва да е стегнато, така че не трябва да се страхувате, ако на някои места не се слепва.
   
9. Изваждаме тестото в найлонов плик за почивка 30-40 минути. През това време тестото ще се побере, ще стане еластично и много меко. Приятно готвене!
   

Съвети за домакинята

• Не забравяйте да изберете доброкачествено брашно: бяло и сухо.
• Ако използвате масло в готвенето, тогава се уверете, че то е идеално прясно и не съдържа външни миризми и примеси.
• Омесете тестото много бързо, за да не стане твърде еластично.
• Дъската или масата, на която омесвате тестото, трябва да имат идеално гладка повърхност, така че тестото да получи еднаква дебелина.
• Преди печене тестото задължително се охлажда, но не във фризера.
• Приготвените продукти се препоръчва да се разстилат върху лист, навлажнен със студена вода, но без използването на масло.
• Фурна за печене с прясно тесто трябва да е много гореща, поне 250 градуса. Продукти за печене сложете във фурната охладени.
• Добавете лъжица ракия към тестото и вашите продукти ще бъдат ефирни и ронливи.
• Също така е полезно да знаете за всеки вид тесто: колкото повече мазнини и по-малко течност, толкова по-ронливи ще се окажат готовите продукти.

Видео рецепта

Предлагам ви да се запознаете с рецептата във видеото по-подробно. Можете да разгледате по-подробно процеса на подготовка на теста, както и да видите допълнителни коментари от автора на видеото.

Други тестови рецепти