Класическата рецепта за торта Наполеон - най-вкусният и любим десерт

Използвайки тази стъпка по стъпка инструкция, можете да изпечете прекрасна торта Наполеон, класическата рецепта на която е описана в статията. Научете тайната на правилния бутер тесто, направете перфектния крем крем. Вижте как традиционно се декорира този известен десерт.

3 часа
428 ккал
10 порции
Средна трудност
Класическата рецепта за торта Наполеон - най-вкусният и любим десерт

Кухненски:

  • измерен капацитет;
  • чаша;
  • размахване;
  • купа;
  • сито;
  • голям дълъг нож;
  • вилица;
  • плоска плоча;
  • тиган / яхния / черпак;
  • прилепващ филм;
  • пергамент;
  • миксер;
  • сладкарска шпатула;
  • съд за печене Ø22-24 cm.

Съставките

име номер
Пшенично брашно 850 g
масло 750 g
Гранулирана захар 300 g
Ванилова захар 20 g
Пилешко яйце 6 бр
Ледена вода 150 мл
Пълномаслено мляко 1 литър
Трапезен оцет, 9% 1 супена лъжица. л.
Алкохол (коняк) 3 супени лъжици. л.
Ситно смляна сол щипка

Стъпка готвене

Омесете тестото

  1. Смесете в чаша 150 мл много студена (ледена) вода с 1 с.л. л. столов оцет.
    Смесете водата с оцет.
  2. Изсипете във водно-оцетна смес 3 с.л. л. алкохол - водка или коняк.
    Добавете коняк или водка към водата.
  3. Вкарайте две пилешки яйца в просторна купа и ги разтрийте с щипка сол.
    Разтрийте яйцата с щипка сол.
  4. Добавете течността, получена в чаша, към яйцата и разбъркайте старателно с размах.
    Налейте вода в яйчената маса с водка и оцет.
  5. Нарежете 400 г добре охладено масло на малки кубчета. Пресейте 750 г брашно върху повърхността на масата и поставете кубчетата масло в нея.
    Нарязваме на студено масло и го комбинираме с пресятото брашно.
  6. С дълъг дълъг нож накълцайте маслото в брашното, докато се натроши.
    С нож накълцайте маслото и брашното на малки трохи.
  7. За да съберете трохата нагоре по хълма и в центъра, за да направите вдлъбнатина.
    Събираме трохите нагоре по хълма и правим вдлъбнатина в него.
  8. Изсипете приготвената течност в вдлъбнатината наведнъж.
    Изсипете яйчената смес в полученото задълбочаване.
  9. Омесете тестото бързо.
    Бързо омесете лек бутер тесто.
  10. Особено без да месите, съберете тестото и разделете на 12 равни части.
    Разточете тестото в наденица и разделете на 12 еднакви части.
  11. Разточете 12 топки, поставете ги на плоска чиния. Увийте чиния с порционно тесто със слепващ филм и поставете в хладилник за час и половина.
    Ние разточваме всяко парче тесто на топка, слагаме ги върху чиния и ги изпращаме в хладилника, стягайки с прилепнал филм.
Важно! Когато замесвате тестото, маслото може да бъде заменено с равно количество маргарин, намазано с масло или сандвич масло.

Готварски крем

  1. Изсипете 100 г пресято брашно в сух тиган или голям черпак.
    изсипете брашно в яхнията.
  2. Комбинирайте брашното с 300 г гранулирана захар и 20 г ванилова захар.
    Добавете захарта и ваниловата захар към брашното.
  3. Вкарайте там четири пилешки яйца и внимателно разтрийте с камшик в хомогенна маса.
    Добавяме и яйцата и всичко разбъркваме до гладкост.
  4. В сместа се порционира 1 литър мляко при непрекъснато бъркане.
    Въвеждаме мляко в масата.
  5. Постоянно бъркайки, сварете на слаб огън хомогенна яйчно-млечна смес до сгъстяване.
    Сварете сметаната до сгъстяване.
  6. Веднага след като сместа започне да ври - свалете от котлона и добавете 50 г масло. Бъркайте, докато маслото се разтвори напълно.
    добавете масло директно към горещия крем.
  7. Покрийте повърхността на крема с прилепващ филм, така че да не се образува коричка, и сложете да се охлади.
    затворете заготовката със залепващ филм и оставете да изстине.

Печете торти

  1. Вземете една порция (топка) добре охладено тесто и тънко разточете на пергамент в кръг.
    Разточете на всяко топче тесто.
  2. Изрежете краищата според дъното на формата.
    Вземете форма и изрежете кръгла торта.
  3. Преместете пергамента върху листа за печене с изрязания кръг и подрязаните краища, оставени там (те ще отидат за украсата), натрошете тортата с вилица.
    Прехвърлете тортата директно върху пергамента върху лист за печене и го набодете с вилица.
  4. Печете в предварително загрята фурна за 5-7 минути при температура 200-220 ° С.
    Изпечете тортата заедно с парчетата.

Правене на торта

  1. Разбийте с миксер до бяло 300 г масло.
    За да приготвите крема, разбийте маслото до побеляване.
  2. Без да спирате да биете, постепенно въведете охладения крем в маслото.
    На порции въвеждаме в маслото основата на крем.
  3. Отстранете 2-3 с.л. л. готов крем в отделна купа, за да украсите горната и страничната част на тортата.
    Отделете крем за украса на тортата.
  4. Визуално разделете цялото количество крем на 11 части. Разпределяйки се един върху друг, нанесете крем върху всяка торта
    Събираме тортата, като намазваме тортите със сметана.
  5. След като сложите последната торта, е лесно да стиснете тортата с длани, но така че да не изстискате крема между долните слоеве на тортата.
    Притискаме последната торта, така че кремът да се разпределя равномерно вътре в десерта.
  6. Намажете страните и горната част на тортата с предварително заделения крем.
    Покрийте горната и страничната част на тортата с крем.
  7. Поръсете тортата с нарязани парченца.
    Поръсете почти готовата торта с трохи.
  8. Поставете тортата в хладилник за 6-8 часа, така че да е добре напоена.
    Надяваме се да се насладите на класическата рецепта за торта Наполеон.
Знаете ли За да не се счупят ръчно отпадъците, те могат да бъдат сгънати в плътен найлонов плик и нарязани с помощта на обикновен точилка.

Видео рецепта

Семинарът, предлаган за разглеждане, демонстрира подробно, както се оказа, простият процес на приготвяне на любимата торта на Наполеон. Има много съвети, съвети и трикове за готвачи, които значително опростяват работата по създаването на десерт.

Благодаря ви за вниманието към рецептата за торта Наполеон., Можете да опишете колко ви е харесала тази опция за печене и какво искате да добавите към ръководството за производство на десерти. Може би имате тайна да печете торта? Може би искате да го споделите с читателите? След това оставете своя отзив или коментар под статията. И всички - приятен апетит!

Други рецепти за торта

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (38 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Стъпка по стъпка рецепта със сланина 🍝 снимка

Вкусни ястия 🍲 как да приготвяте вкусни ястия, бързи и лесни стъпка по стъпка рецепти със снимки

Кефирова дръвче според стъпка по стъпка рецепта със снимка

Класически кексчета по стъпка по стъпка рецепта с 🍰 снимка

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети