Класическа рецепта за телешки гулаш със сос

В тази статия ще научите проста рецепта, която ще ви помогне да приготвите вкусен телешки гулаш със сос. Ще научите как да приготвяте месо, колко да го задушите и каква секретна съставка да добавите, така че да се окаже мека. Вижте как да направите вкусна сонда. За час и половина ще получите ароматно и удовлетворяващо допълнение към всяка гарнитура по ваш вкус.

1,5 часа
380 kcal
8 порции
Средна трудност
Класическа рецепта за телешки гулаш със сос

Кухненски уреди и прибори:

  • готварска печка;
  • казан (печене) с капак;
  • дъска за рязане;
  • хартиени кърпи;
  • нож;
  • кухненска шпатула;
  • малък тиган;
  • лъжица / вилица.

Съставките

Говеждо филе 1 кг
лук 1 бр (Large)
Растително масло 50 мл
водка 50 мл
Доматен сос 200 g
вода 150-200 мл
червен пипер ½ ч.л.
пипер на вкус
сол на вкус
брашно 2 с.л. л.
чесън 1 скилидка
Дафинов лист 1-2 бр.

Стъпка готвене

  1. Готвенето започва с избора на подходящото парче месо. За гулаш се нуждаете от отвор от рамото, задния крак или гърба. Месото трябва да е свежо, ярко розово. Изплакнете и подсушете филето от говеждо месо върху хартиена кърпа. Изрежете всички „ненужни“ - ивици, мазнини, плюене. Трябва да остане само красиво, чисто месо.
    Освобождаваме месо от филми и излишна мазнина.
  2. Нарязваме говеждото на малки парченца с размери около 1,5 × 1,5 см. Ако месото беше обявено за младо, тогава парчетата може да са по-големи.
    Нарежете говеждото месо на малки парченца.
  3. Обелете 1 скилидка чесън. Изсипете 50 мл растително масло в казан или тава за печене с високи страни. Включете огъня до максимум. Хвърлете скилидка чесън в маслото. Първо, той излъчва миризмата си към масло, и второ, служи като вид таймер. Веднага след като чесънът промени цвета си, той стана златист - това е сигнал за наливане на месо в казана.
    Загрейте казана или яхнията, изсипете растителното масло и запържете скилидката чесън.
  4. Вземете чесъна, добавете месото.
    Когато чесънът е позлатен, извадете го и сложете месото в казана.
  5. На много силен огън запържете месото до златисто кафяво.
    Запържете месото до златисто кафяво.
  6. Докато месото се пържи, обелете лука и го нарежете на едри кубчета.
    Нарязваме ситно лука.
  7. Следете котела. Веднага след като по-голямата част от водата се изпари и месото красиво покафенее, направете следващата стъпка - добавете лука.
    Добавете лука към месото.
  8. На същия силен огън запържете лука, докато стане златист. Сега месото може да бъде черен пипер и сол.
    Сол и черен пипер ястието в този момент.
  9. Ако лукът се запържи, изсипете 50 ml водка в месото. Благодарение на това просто действие говеждото ще стане по-меко и нежно. Не намалявайте огъня, пържете още, докато водката се изпари.
    Сега също трябва да добавите водка, което ще направи месото по-меко.
  10. Само след това изсипете 100-150 мл вода, намалете котлона до минимум, покрийте и оставете да къкри 40-60 минути. Времето зависи от степента на твърдост на месото.
    Можете да добавите вода и оставете месото да се задушава под капак на слаб огън.
  11. В чист сух тиган загрейте 2 с.л. л. брашно. Бъркайте го непрекъснато! Когато брашното се запържи, то ще промени цвета си, ще стане малко жълтеникаво. Това е сигнал за премахване на тигана от огъня.
    Запържете брашното в отделен сух тиган.
  12. Разтворете пърженото брашно в 50 мл вода, внимателно преместете, за да няма бучки.
    Добавете брашното към водата, разбъркайте.
  13. След 40-60 минути месото трябва да стане меко. Свалете капака и включете максималния огън.
    Проверете месото за мекота.
  14. Изсипете 200 г доматен сос, брашно с вода в казан, добавете червен пипер и дафинов лист. Смесете всичко.
    В края на готвенето добавете доматеното пюре към соса. вода с брашно дафинов лист.
  15. Доведете масата до кипене и намалете отново котлона.
    Оставете гулаша да ври още 5-7 минути.
  16. Варете още 5-7 минути на слаб огън. Това е всичко! Приятен апетит!
    Опитайте да направите телешки гулаш със сос по толкова проста рецепта.

Видео рецепта

Искате да сте сигурни, че готвенето на телешки гулаш със сос е лесно? Гледайте видеоклипа по-долу. Благодарение на визуализацията, можете свободно да си представите целия процес на готвене. Няма да имате въпроси. Приятен изглед!

Има ли говеждо филе в хладилника? Тогава по-скоро, започнете да готвите много вкусно и уста, което е с вода - гулаш със сос! Повярвайте ми, това е много вкусно! Освен факта, че рецептата е много проста, сега знаете някои тайни как да приготвите сочно месо и вкусна гъста сос. Това е универсално ястие, в хармония е с каши и тестени изделия, върви добре с картофено пюре.

Рецептата може да бъде разнообразна:

  • добавете захар, ако сте любител на сладкото месо;
  • добавете босилек и други билки, за да придадете на гулаша фина нотка;
  • можете да изсипете малко заквасена сметана, за да направите вкуса по-кремообразен;
  • Можете да добавите моркови, настъргани или нарязани на тънки ивици;
  • доматен сос лесно се заменя с пресни домати и / или доматена паста.
Как готвите гулаш? Само телешко? Или използвате и свинско месо? Колко време прекарвате в готвене на ястия? Пишете в коментарите, нека обсъдим!

Други рецепти за говеждо месо

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (33 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Зелените банички стъпка по стъпка рецепта със снимка

Тиквено гювеч стъпка по стъпка рецепта със снимка

Маска за лице, направена от заквасена сметана против бръчки, акне и черни петна

Кюфтета от леща: рецепта стъпка по стъпка 🥣 със снимка

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети