Рецепта за нежна гъбена супа с гъби

Кухненски уреди и прибори:

• тиган;
• дъска за рязане;
• нож;
• фина ренде;
• тиган;
• дървена шпатула за разбъркване;
• супена лъжица.

Съставките

Стъпка готвене

1. Напълваме малка тенджера, предназначена за семейство от 4 души с вода, слагаме я на огън, изчакваме водата да заври. Докато водата кипи, изплакнете картофените клубени със студена вода. Вземаме ножа и го обелваме, измиваме го отново, нарязваме го на кубчета с размери около 1 cm.
   
2. Изпращаме картофи в тенджера с вряла вода. Огънят под тигана леко намалява, даваме на картофа възможност да се готви не много бързо.
   
3. Сега преминаваме към приготвяне на други съставки. Почистваме лука със среден размер от люспите, измиваме го, след което го нарязваме на ситно върху дъска за рязане.
   
4. Слагаме тиган на огъня, наливаме там растително масло, оставяме да загрее добре. Съветвам ви да използвате рафинирано масло, такова каквото сте използвали преди, и да знаете, че то е с високо качество. В никакъв случай не приемайте купеното на пазара масло от стари търговци - то може да се пени, да се горчи и това потвърждава наличието на вредни вещества и нарушение на технологията на производство.
   
5. Когато видим, че маслото се е загряло, добавяме нарязан лук в тигана и пържим на слаб огън, като бъркаме непрекъснато.
   
6. Измиваме морковите, разтриваме на ситно ренде, добавяме към лука, разбъркваме, продължаваме да пържим, като правим бавен огън. За супа изберете сладки, сочни сортове моркови.
   
7. Измийте гъбите няколко пъти под течаща вода, нарязани на филийки. Те не трябва да са малки, нарязваме гъби с 4-5 чинии заедно.
   
8. Изпращаме гъбите в тигана, разбъркваме и продължаваме да пържим, докато цялата вода излезе. Шампиньоните могат да бъдат закупени в супермаркет, зеленчукова сергия, където винаги купувате зеленчуци. Обърнете внимание на свежестта на продукта беше на първо място, не купувайте застояли по рафтовете, те се виждат на кафяви петна по повърхността. Ако сте любител на гъбарник, събирайте, подсушавайте ги, сигурни сте, че няма да има вреда - можете да използвате събраните сами.
   
9. Когато гъбите са готови, разпределете заквасената сметана към тях, разбъркайте, оставете да къкри за 2-3 минути. Използвайте заквасена сметана по ваша преценка, в зависимост от това кой тлъстен или нетлъстен продукт предпочитате.
   
10. След това поставете всички задушени зеленчукови съставки във врящ съд с картофи.
    
11. Веднага добавете вермишелите, които трябва да са много тънки. Ако това не е така, опитайте да накълцате домашно приготвена юфка - това е добре с тази супа.
    
12. Сега не забравяйте да осолите супата, добавете към нея дафинов лист, малко смлян черен пипер, оставете да ври 7-8 минути на много слаб огън. Когато супата е готова, дафиновият лист може да бъде отстранен, така че да няма наситен мирис от него.
    
13. Добавете нарязани пресни билки към почти готово ястие.
    
14. След няколко минути ястието може да бъде сервирано.
    

Видео рецепта

Видеото ясно демонстрира процеса на приготвяне на гъбена супа, придружен с водеща история.

Други рецепти за супи