Рататуй според проста стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

готварска печка,
пасатор,
кухненска везна
Кафемашина,
тиган
печене,
чиния за печене
жаба,
дълбока купа
дъска за рязане
нож
кухненска шпатула
супена лъжица и чаена лъжичка,
хранително фолио,
потници за горещо.

Съставките

тиквички - 500 g
патладжан - 500 g
домати - 900 g
моркови - 100 g
сладък пипер - 300 гр
лук - 150 g
чесън - 3 скилидки
зехтин - 4 супени лъжици. л.
захар - 1 супена лъжица. л.
мащерка - 3-4 клона
розмарин - 3-4 клона
пресен босилек - 5 g
смлян черен пипер - 1,5 ч.л.
сол на вкус

Стъпка готвене

За начало пригответе соса. Изплакнете обилно под течаща вода с 400 г домати и ги поставете в дълбока купа. След това залейте доматите с вряла вода и оставете за 10 минути. След това време изцедете водата от зеленчуците, като използвате нож, отстранете местата, където са били прикрепени стъблата, и след това обелете корите от доматите. Нарежете обелените домати на малки кубчета.
Изплакнете приблизително 300 г сладък пипер и увийте поотделно в хранително фолио. Сложете черен пипер върху лист за печене и сложете във фурната да се пече 25 минути при 180 ºС.
Междувременно пригответе останалите зеленчуци. Обелете 150 г лук и нарежете на малки кубчета. Изсипете 2 супени лъжици в тигана. л. зехтин и леко го загрейте на среден огън. Поставете нарязания лук в тигана и го сотирайте за 2 минути, като разбърквате от време на време.
Обелете 100 г моркови и ги изплакнете добре, след което нарежете на тънки кръгчета. Добавете морковите в тигана лук и веднага добавете нарязаните домати. Смесете всичко добре с шпатула.
Добавете 1 ч.л. към зеленчуците. сол, 1 ч.л. смлян черен пипер и 1 с.л. л. захар. След това обелете 2 скилидки чесън, обелете ги през чесъна и добавете в тигана. Поставете отгоре 1 стрък розмарин и 2 стръка мащерка. Разбъркайте зеленчуците леко и оставете да къкри всичко под капака на слаб огън за 15 минути.
Обелете печените чушки от семената и ги поставете в купата на блендера. Извадете розмарина и мащерката от тиган със зеленчуци. Преместете задушените зеленчуци от тигана в блендер. След това разбийте добре до гладка. Сосът е готов.
Изплакнете добре под течаща вода с приблизително 500 г тиквички, патладжан и домат. Извадете стеблата, след което всички зеленчуци се редуват на редки на тънки кръгчета. Препоръчително е да изберете зеленчуци със същия диаметър.
В долната част на формата равномерно разпределете зеленчуковия сос, а отгоре сложете листата босилек. Сгънете зеленчуците на слоеве, редувайки патладжан, домати и тиквички. Оформете зеленчуците в кръг по цялата форма.
Поръсете ½ ч.л зеленчуци. сол и черен пипер. След това обелете една скилидка чесън, прекарайте я през чесъна и ги намажете със зеленчуци. Изсипете всички 2 с.л. л. зехтин и наредете няколко клонки розмарин и мащерка, както и листа босилек.
Покрийте формата с прилепнал филм и изпратете да се пече в предварително загрята фурна за 1 час при 180 ºС. След това време извадете фолиото от формата и печете ястието още 15 минути на същата температура. Когато сте готови, извадете билките от зеленчуците и украсете ястието с пресни листа босилек.

Видео рецепта

Как да приготвите всички зеленчуци и да изпечете невероятно френско ястие, можете да изучите подробно във видеото.

Леко и ароматно зеленчуково ястие е идеално както в отделна форма, така и като добавка към месни и рибни ястия.Приготвянето на зеленчуци по тази рецепта е много просто, но се оказва невероятно вкусно. Апетитен и питателен рататуй успешно диверсифицира ежедневното ви меню. Споделете впечатленията си от зеленчуковото ястие в коментарите. Разкажете ни как готвите това прекрасно френско ястие.