Кухненски уреди и прибори: купа за замесване на тесто, кухненска лъжица и шпатула, дъска за рязане за замесване на тесто, размахване.
Съставките
| продукт | номер |
| прясно мляко | 20 мл |
| пилешки яйца | 2 бр |
| гранулирана захар | 1 ч.л. |
| пшенично брашно | 500 g |
| прясна мая | 25 g |
| сол | ½ ч.л. |
| зехтин | 2-3 с.л. л. |
Стъпка готвене
- Загряваме 200 мл мляко до топло, до около 36-38 градуса, поставяме в купа за омесване на тесто.
- Добавете 25 грама прясна мая, една чаена лъжичка захар. Смесете всичко старателно с кухненска шпатула и го оставете на топло място за 10-15 минути, докато се появи пяна над млякото.
- Когато се появи пяна по цялата повърхност на млякото, разбийте две яйца в млякото, добавете половин чаена лъжичка сол и две до три супени лъжици зехтин.
- Разбийте добре млечната мая смес с размах до гладко, започнете да добавяте пшенично брашно.
- Предварително пресейте брашното през сито, добавете постепенно, непрекъснато омесете тестото с лъжица, погледнете неговата консистенция и определете дали да го добавите, или обратното, намалете количеството брашно.
- Когато тестото престане да се придържа към ръцете и повърхността на купата, започваме да го омесваме с ръце, докато стане гладко. Тя трябва да стане мека и еластична.
- Покриваме съда с тестото с прилепващ филм или чиста кухненска кърпа и го изпращаме на топло място без течения за 50-60 минути. Тя трябва да бъде в такива условия, докато се удвои по обем. След като увеличим тестото два, два и половина пъти, го изваждаме от съда, разделяме го на няколко равни части и го използваме за приготвяне на пица.
Полезни съвети
- При смесване на тесто за пица по тази рецепта мократа мая в количество от 25 грама може да бъде заменена със суха мая в количество 5 грама.
- Трябва да се има предвид, че ако не позволите тестото да излезе, тоест да се отдалечите на топло, защитено място, то по време на приготвянето може да се увеличи не с два, а с три или четири пъти.
- Зехтинът с екстра върджин може да бъде заменен със същото количество рафиниран растителен продукт.
- Определете сами количеството брашно въз основа на неговото качество.
Видео рецепта
Гледайки видеото, ще получите много полезна, подробна и подробна информация за омесването на тесто за пица с мая у дома. Вижте целия процес на приготвяне на съставките за партидата, прочетете списъка с използваните количества продукти.
Скъпи читатели, с времето стават все повече любители на такова интересно и удовлетворяващо ястие като пицата. Има много варианти за приготвяне на тесто за пица, някои от които несъмнено знаете. Кажете ни, ако сте се опитали да изпечете продукт от тесто, рецептата на който е описана в тази статия. Вашето семейство харесва ли пица?
Зареждането ...