Постна грахова супа - вкусна рецепта

Кухненски уреди и прибори: печка, фурна, дъска за рязане, нож, тиган, 2 тигана, ренде, шпатула, лист за печене, фолио за печене, чинии, купа.

Съставките

Стъпка готвене

1. Предната вечер, преди да приготвите супата, грахът (200 г) се измива добре под течаща вода, залива се с вода и се оставя да набъбне за една нощ. Така ще се готви много по-бързо.
   
2. Почистваме и измиваме три лука, един голям морков и 4-5 средни картофа.
   
3. Изсипете около 2,5 литра вода в тигана. Изпращаме там един лук. По-добре е да оставите опашка при крушката, за да не заври. Половината от морковите се нарязват на кръгчета и се изпращат в тигана. Добавете 3-4 бр. дафинов лист и 4-6 грах черен пипер. Слагаме тигана на печката и готвим зеленчуците за 30 минути на среден огън.
   
4. Три останали моркови на едро ренде. Изсипете 100 мл слънчогледово масло в загрят тиган и разстелете морковите върху него за пържене. Запържете морковите за 2-3 минути на среден огън, като непрекъснато разбърквате с шпатула. Три средни лука, нарязани на кубчета. Когато морковите са позлатени от двете страни, сложете нарязания лук в тиган и го запържете още 3 минути, като бъркате непрекъснато.
   
5. Лукът трябва да промени цвета си, да стане прозрачен, но не трябва да се пържи напълно. За да направите супата по-гъста, трябва да запържите брашното. Взимаме 2 с.л. л. брашно и го изсипете в чиста, суха, загрята тиган. Постоянно бъркайки с шпатула, запържете я до златисто кафяво. След една минута, когато брашното придобие приятен бежов оттенък, изключете тигана и изчакайте, докато брашното изстине.
   
6. Докато нашите зеленчукови запаси се готвят, нарежете картофите на кубчета. По-добре е супата да избира онези сортове картофи, които бързо се сваряват. Такива картофи са по-вкусни в супата и отнема по-малко време за готвене. Това отне 0.5 часа. Зеленчуков бульон варен. Отворете капака на тигана и добавете 2 супени лъжици сол и нарязани на кубчета картофи. Гответе го 15 минути на среден огън.
   
7. След 15 минути беше време за грах. Изпращаме целия грах в зеленчуковия бульон. Тъй като той настояваше във вода цяла нощ, тогава половин час ще му бъде достатъчен да готви.
   
8. Тъй като ще сервираме грахова супа с бисквити, трябва да ги сготвим. Нарязани на кубчета бял тост хляб.
   
9. Предварително загряваме фурната до 180 градуса С. Линията за печене подреждаме с фолио и равномерно разпределяме резени нарязан хляб върху нея. Изпраща се във фурната за 5-7 минути. Мина половин час, откакто положихме грах. Взимаме пърженото брашно и го изпращаме на порции към граховата супа, като бъркаме постепенно, така че брашното да не се получава на бучки. Трябва да ври 5 минути.
10. И веднага супата ще се превърне в красив бежов оттенък. Довършителното докосване е пърженето. Прехвърлете пърженето в тиган с грахова супа и оставете да къкри 5 минути на слаб огън.
    
11. По желание добавете 1-2 скилидки чесън. Нарязваме ситно магданоза. Сервирайте супата в порционирани ястия, поръсени с билки. Сервирайте бисквити в отделна купа.
    

Видео рецепта

Това видео показва целия процес на готвене на грахова супа в динамика.

Други рецепти за супи