Кухненски уреди и прибори:
- фурна;
- купа за замесване на тесто;
- капацитет за пълнене;
- тиган;
- вилица;
- кухненска лъжица
- тиган;
- точилка;
- кухненска четка;
- лист за печене
Съставките
| продукт | номер |
| пшенично брашно | 3 стека |
| мляко | 1 стек |
| масло | 50-75 g |
| пилешки яйца | 2 бр |
| прясна мая | 20 g |
| сол | 1-1,5 ч.л. |
| захар | 2 с.л. л. |
| ориз | 1 стек |
| кайма | 300 g |
| лук | 1 бр |
| смлян черен пипер | 1-2 щипки. |
Стъпка готвене
- Загряваме една чаша мляко до топло състояние, изсипваме я в купа, в която ще омесваме тестото. Тук слагаме половин чаена лъжичка сол, половин супена лъжица захар, натрошена на малки парченца от 20 грама прясна мая. Разбъркайте старателно, докато маята, захарта и солта се разтворят напълно, поставете съда на топло място за половин час.
- В отделен съд разбийте едно пилешко яйце, разбийте го с вилица до леко забележима пяна, добавете към тестото мая и мляко.
- В микровълновата разтопете маслото за 30 секунди, изпратете го в получената смес, разбъркайте до гладкост.
- Сега на малки порции постепенно добавете пресятото по-рано брашно в купа, като разбърквате с кухненска лъжица, омесете тестото за пайовете.
- Когато е трудно да месят тестото с лъжица, сложете го на масата и го омесете с ръце, докато стане гладко, еластично, залепва за ръцете ви.
- Ние разточваме тестото в сферична форма, поставяме в купа, покриваме купата със залепващ филм, слагаме на топло място за 40-50 минути, докато масата се увеличи от два до три пъти.
- Докато тестото е подходящо, пригответе пълнежа за пайовете. Измиваме една чаша ориз с течаща вода, наливаме две чаши вода в тенджера, поставяме на огън да се готви.
- Когато оризът заври, намалете огъня до минимум, гответе до готовност. Изплакнете, оставете настрана за охлаждане.
- Изчистваме един лук от люспите, измиваме го под чешмата, нарязваме на ситно.
- Слагаме тиган на огъня, наливаме 50-60 мл растително масло, добавяме една супена лъжица масло, загряваме го и изпращаме нарязания лук там. Запържете лука до златисто кафяво, бъркайте постоянно.
- Когато лукът придобие златист цвят, добавете 300 г от всяка кайма в тигана, запържете за около пет минути, като непрекъснато бъркате.
- Разбъркайте пържено мляно месо отстрани за охлаждане.
- Когато смляното месо се охлади, оризът напълно ще се охлади, смесете тези съставки в отделна купа до гладкост, овкусете, сол, черен пипер, ако е необходимо, добавете една чаена лъжичка сол и 1-2 щипки смлян черен пипер.
- Намазваме лист за печене, върху който ще печем пайове, малко количество масло.
- Получаваме приближеното тесто, разделяме на две равни части. Разточете колбаси от всяка част, разделете на приблизително 8 равни части.
- Поръсете брашно на масата, оформете кръг от всяко парче с помощта на точилка.
- Върху навита торта сложете около една супена лъжица мляно месо, притиснете краищата на тортата.
- Оформяме пай, слагаме го върху листа за печене с шева надолу.
- В малък съд разбийте яйцето на стайна температура, разбийте го с вилица, с помощта на кухненска четка намажете повърхността на пайовете, така че да са след изпичане с ароматна апетитна коричка.
- След това оставете баничките да престоят известно време, 10-15 минути, така че да се поберат малко.След това поставете тавата за печене с пайове във фурна, предварително загрята до 180 градуса за 25 минути.
- Когато баничките са готови, изваждаме лист за печене, слагаме баничките върху плоска чиния, изглеждат много апетитни, кафяви, миришат. Сега можете да ги поднесете на масата.
Видео рецепта
В това видео ще видите пълния процес на приготвяне на вкусни пайове с месо и ориз у дома. Ще научите за необходимите съставки за омесване на тесто и приготвяне на пълнежа, ще получите съвети за употреба.
Уважаеми читатели, неведнъж ви се е налагало да печете пайове във фурната с различни пълнежи. Кажете ни, ако сте пекли пайове с месо и ориз у дома. Колко често правите това? Споделете мнението си за рецептата за приготвяне на пайове, описана в тази статия. Харесаха ли вашите близки продуктите?
Зареждането ...