Как да научите как да готвите вкусна пица със скариди

Кухненски уреди и прибори: купа, сито, тиган, шпатула, хартия за печене, кърпа или лепенка, фурна, точилка.

Съставките

Стъпка готвене

Тесто за готвене

1. Изсипете предварително пресято брашно (400 грама) в купа. Към брашното добавете торбичка (7-10 грама) високоскоростна мая. Добавете захарта (2 чаени лъжички) и солта (1 чаена лъжичка). Изсипете зехтина (супена лъжица) в брашното и добавете около чаша вода. Омесете тестото с лъжица и след това с ръце.
   
2. Поръсете повърхността на масата с брашно, извадете тестото от купата и го омесете добре с ръцете си за 10-15 минути, докато стане напълно хомогенно. Тестото трябва да е много меко. Намажете купата със зехтин (1-1, 5 супени лъжици) и прехвърлете тестото в него, така че да втаса. За да направите това, покрийте купата с кърпа или залепващ филм и поставете на топло място за 1 час. Приготвеното тесто е достатъчно за 2 кръгли пици или голяма правоъгълна.
   

Пригответе пълнежа

1. Почистете суровите кралски скариди: откъснете главата си (изхвърлете я), извадете каракудата от скаридите (ще ви бъде полезна, сложете я в купа), а също така сложете месото от скаридите в отделна купа.
   
2. Поставете тиган на огъня и го загрейте. Добавете зехтина (2-3 супени лъжици) в тигана и поставете върху него черупки от скариди. Задушете черупки в тиган, като разбърквате от време на време. Това се прави така, че черупките дават своя вкус, мирис и цвят на зехтина; така че получаваме масло от скариди.
   
3. Докато черупките изпадат в тиган, почистете месото от скаридите: отворете месото отстрани и отстранете вътрешностите. Измийте обелените скариди в студена вода. След като черупките станат хрупкави и сухи, ги извадете от тигана и ги сложете в сито, така че цялото масло да е стъклено на чиния. Обелете чесъна (3 скилидки) и го нарежете на тънки плочи. Изсипете полученото масло от скариди в тиган, сложете го на огън и запържете чесъна в него до златисто. С помощта на сито оставете маслото от скаридите и чесъна отново да се отцеди и сложете чесъна в отделна купа.
   
4. С полученото масло (1-2 супени лъжици) смесете сиренето Филаделфия (80-100 грама) и смилайте добре.
   

Събирайте пица

1. Омесете тестото и го разделете на 2 части. Оформете тестото на топка и го разточете с помощта на точилка в кръг с дебелина 5-6 мм.
   
2. Прехвърлете кръга в тава, намазана със зехтин, или го сложете на лопата, ако печете пица в специална фурна. Разпределете равномерно върху тестото, оставяйки малки ръбове (около 8-10 мм), приготвена основа: сирене Филаделфия със масло от скариди и чесън. Доматеният сос в пица със скариди е по-добре да не се използва, за да не се развали нежният деликатен вкус.
   
3. Отгоре на нежна основа поставете чиниите от печен чесън.
   
4. Скариди (15-18 парчета) сложете цели или нарязани на парчета.
   
5. Разкъсайте моцарелата (100-150 грама) с ръце и ги сложете на пица. Настържете пармезана и отгоре поръсете пица. На вкус можете да поръсите пица с прясно смлян пипер, сушен босилек и розмарин.Поръсете краищата на тестото със зехтин и изпратете пицата във фурната, предварително загрята до 200 градуса за 15-20 минути.
   
6. Ако печете пица в специална фурна, тогава са достатъчни 5 минути.
   

Методи за декорация и възможности за представяне

Пицата със скариди се сервира гореща; най-добре е да се избягва повторното загряване. Пицата се нарязва на 6-8 части с остър нож или специален ролков нож. Готовата пица със скариди може да бъде украсена с пресни листа от босилек или рукола.

Видео рецепта

Не знаете как да замесите тесто за пица и да получите аромат на скариди и чесън от зехтин? Гледайте видеото и гответе.

Други рецепти за пица