Ленинградските бисквитки - вкусни и хрупкави

Кухненски уреди и прибори:

• купа за дълбоко смесване;
• миксер;
• лопата;
• сито за пресяване на брашно;
• торба за готвене (можете да използвате лъжица);
• лист за печене;
• хартия за печене;
• фурната.

Съставките

Стъпка готвене

1. Първо трябва да сготвите меланж. Меланжът е смес от яйчен белтък и жълтъци. Според рецептата такава смес трябва да се окаже 160 гр. Това е приблизително 3,5 яйца с нормален размер или 3 бр. големи пилешки яйца. За целта разбийте яйцата в дълбока купа и започнете да биете с миксер на ниска скорост.
   
2. Постепенно въведете пудра захар и ванилова захар. Разбийте за 10-15 минути, като започнете с миксер на ниска скорост и постепенно ги увеличавате.
   
3. Получената маса трябва да се увеличи с 2-2,5 пъти.
   
4. След това пресейте брашното директно в купата и внимателно разбъркайте с шпатула.
5. Трябва да разбъркате до гладкост. Тестото е гъсто.
   
6. Преместваме тестото в торбичка за готвене, за да го загреем. Чантата може да се използва с или без къдрави дюзи. Ако няма торба, можете да използвате чаена лъжичка.
   
7. Покриваме хартия за печене с хартия за печене и върху нея поставяме тестото за бъдещи бисквитки, като правим малки интервали, разстиламе не гъсто и в никакъв случай не до край.
   
8. Поръсете щедро със захар отгоре. Оставете за 2 часа.
   
9. След като корицата се е образувала върху бисквитките, поставете фурната, предварително загрята на 180 градуса, за около 10-15 минути. След като бисквитките са покафелили, можете да ги премахнете.
   
10. Когато бисквитките изстинат, можете да се насладите на много ефирно, хрупкаво лакомство, което се топи в устата ви като меренга.
    

Полезни съвети

• Ако искате да направите бисквитките по-необичайни и пикантни, можете да добавите малко канела към тестото.
• За да приготвите този десерт, не е необходимо да имате сладкарска торбичка. Разбира се, бисквитките ще изглеждат по-спретнато с него, но можете също да намажете тестото с чаена лъжичка или да използвате спринцовка с голям обем.
• Този деликатес върви добре с чай, кафе и дори мляко.
• За да намалите съдържанието на калории в бисквитките, не можете да поръсите захар отгоре. Вместо това можете да използвате сусамово семе или лен.
• За да разнообразите вкуса, можете отгоре да залеете ленинградски бисквитки със сладко, сироп, кондензирано мляко, мед, крем и дори заквасена сметана.
• Също така добавките могат да се сервират отделно и потопете бисквитки в тях вече на масата.

Видео рецепта

В това видео ще намерите подробна рецепта за ленинградски бисквитки, която вече е напълно несправедливо забравена от повечето домакини. Авторът предлага своя собствена версия за приготвяне на вкусни и хрупкави вкусотии. Този десерт е идеален за приятелско и семейно чаено парти.

Други рецепти за бисквитки