Как да научите как да готвите вкусен черен дроб в бавна готварска печка 🥣

Съставките

Стъпка готвене

1. Всеки черен дроб е подходящ за тази рецепта, но ако приемате говеждо или свинско месо, първо трябва да го накиснете в мляко или вода поне за 1 час. Също така, преди накисване от черния дроб, трябва да премахнете всички филми. Обелете лука от люспите и нарежете. В зависимост от личните ви предпочитания лукът може да бъде нарязан на големи и малки или дори половин пръстени.
   
2. Измиваме накиснатия черен дроб под течаща вода и нарязваме на малки парченца. Ако попаднат големи ивици или съдове, те също трябва да бъдат изрязани, тъй като те ще направят ястието ненужно твърдо.
   
3. След това изсипете 1 супена лъжица в купата за мултикукър. л. слънчогледово масло, изберете режима "Пържене" и натиснете "Старт". Чакаме мултикукърът да загрее.
4. Сложете нарязания лук в добре загрято олио и запържете за 2-3 минути.
   
5. Разстелете филийки черен дроб към лука и разбъркайте внимателно. Запържете черния дроб с лук за 2-3 минути. Изключете режима "Пържене". На този етап черният дроб трябва да олекне малко. Ако на места е останала кръв, това е добре.
   
6. Добавете 150 г заквасена сметана в купата за мултикукър и сол на вкус. Разбъркайте всичко старателно, така че черният дроб да е напълно в заквасена сметана. Ако обичате черния дроб да се сервира със сос, можете да добавите малко вряла вода. Затворете капака на мултиварката, изберете менюто „Гасене“, намалете времето за готвене до 15 минути и оставете черния дроб в заквасената сметана да се задушава.
   
7. Готовото ястие се съчетава добре с всяка гарнитура, например картофено пюре или тестени изделия. Сервирайте черния дроб в заквасена сметана на масата с гореща гарнитура. Приятен апетит.
   

Полезни съвети: как да изберем черен дроб

• По-добре да си купите пресен черен дроб. Но ако това не е възможно, обърнете внимание на участъка от замразения черен дроб: той трябва да е равномерен и при натискане с пръст да се разтопи малко, за около 15 секунди. Ако черният дроб е покрит с лед с розов нюанс, това е знак за многократно размразяване и е по-добре да откажете такъв продукт.
• Качественият пилешки черен дроб трябва да бъде с наситено кафяв цвят с бордо оттенък. Ако черният дроб е светъл, жълтеникав или много тъмен, това е един от признаците, че птицата е била болна.
• Висококачественият телешки черен дроб трябва да е с наситен червен нюанс. Колкото по-тъмен е цветът, толкова по-стара е кравата и толкова по-голяма е вероятността тя да е болна.
• Качественият свински черен дроб трябва да е тъмен. Светлият нюанс е един от признаците на свежест.

Видео рецепта

След като гледате това видео, ще научите как да готвите нежен, сочен и много вкусен черен дроб в бавна готварска печка. Авторът разказва подробно какво ще отнеме и как да приготвите всички съставки. И също така споделя тайната на готвенето на черен дроб в заквасена сметана с течна сос.