Чай от Масала - рецепта за подправен индийски чай

Кухненски уреди и прибори: печка, кафемелачка или ступа (ако има такива), тиган, лъжица, чаши за готовата напитка.

Съставките

Стъпка готвене

1. Изсипете в тиган чаша (200 мл) вода и мляко и изпратете да загрее на печката. Направете огъня малък, така че течността да се затопли бавно и да не се опитва да „избяга“ от вас.
   
2. Докато течността се затопля, накълцайте пресен корен от джинджифил. Колкото по-малко е възможно да го раздробите, толкова по-добре ще придаде аромат на напитката. Можете да го настържете. Ако не сте намерили пресен корен, той ще бъде напълно заменен със суха земя. Ще трябва половин чаена лъжичка.
   
3. Ако имате кафемелачка, тогава пъпки от карамфил е по-добре да ги смилате до по-фино състояние. Ако такъв агрегат не беше намерен, просто смачкайте пъпките в хоросана. Ако тя не беше там, смажете ги с точилка или плоска страна на нож. Това ние отново се опитваме да извлечем възможно най-много аромат от подправката.
   
4. Докато изпълнявахме описаните манипулации, течността на печката вече беше загрята и започваме да си мислим: изпращаме подправки една след друга. Първо джинджифил, после карамфил, щипка канела, кардамон и черен пипер. Освен това, ако в арсенала ви има такива подправки като анасон, звезден анасон и копър, след това ги добавете с щипка - това ще направи аромата по-богат. Гответе сместа на слаб огън за около пет минути, така че подправките да насищат течността с аромата си.
   
5. Докато сместа кипи, добавете 2-3 чаени лъжички захар. Не бързайте веднага да правите много сладка напитка Очарованието му се крие в подправката, така че не го чукнете със сладост. Ако е необходимо, винаги можете да добавите захар по-късно, като се фокусирате върху вашия вкус.
   
6. Пет минути по-късно, когато кухнята ви вече беше изпълнена с пленителен аромат, дойде ред на последната съставка. Налейте 2-3 чаени лъжички черен чай с големи листа в гореща течност, разбъркайте добре и оставете да вари, оставяйки напитката да се готви на слаб огън за още 5 минути. В същото време не забравяйте да го следите и периодично да разбърквате, наблюдавайки как чаят оставя отворен.
   
7. След 5 минути изключете огъня, покрийте тигана с капак и оставете напитката да вари още 10 минути.
   
8. Филтрираме напитката през сито и я изсипваме в чаши. Тъй като течността се изпарява малко по време на приготвянето на чай, ароматната напитка ще издържи само 1 голяма или 2 малки порции. Ако искате да пиете странно семейство с голямо семейство или гости, които са погледнали светлината, тогава пропорционално увеличете броя на съставките и пригответе напитка за всички наведнъж.
   

Чаят се оказва много ароматен, леко пикантен (това се улеснява от джинджифил и черен пипер) и буквално „изненадващо вкусен“. Вашите гости със сигурност ще бъдат изненадани от такова необичайно чаено парти. Този чай не изисква никакви допълнителни лакомства. Можете да го пиете сами, докато бавно се наслаждавате на необичайния аромат.

Видео рецепта

Каним ви да гледате интересно видео, в което стъпка по стъпка е описана цялата последователност на приготвяне на тази оригинална индийска чайна масала.

Други рецепти за напитки