Кухненски уреди и прибори
- чаша за измерване;
- чаена лъжичка и супена лъжица;
- тиган;
- котлони;
- дъска за рязане;
- остър нож;
- табла или друг контейнер за кисели домати;
- кухненски термометър;
- преса за чесън;
- хладилника.
Съставките
- Домати - 1 кг
- Вода - 1 + 2 L
- Сол - 5 ч.л.
- Захар - 10 ч.л.
- Чесън - 4-5 скилидки
- Чадър за копър - 5-6 бр.
- Peppercorns - 10 грах
- Дафинов лист - 3-4 бр.
- Оцет 9% - 100 g
Стъпка готвене
- На първо място, е необходимо да излеете 1 литър вода в тигана и да го поставите на печката. Изчакваме, докато водата за марината заври.
- Междувременно пригответе килограм домати. Необходимо е да вземете домати с малък размер, защото ако изберете големи плодове, тогава киселината ще отнеме повече време. Доматите трябва да бъдат добре измити под течаща вода и изсушени. Отгоре на всеки домат направете остър нож 2 разреза напречно. Това е необходимо, за да може обелката да се отлепи лесно от доматите.
- В отделен тиган сварете около 2 литра вода, която е необходима за почистване на доматите. След като заври, извадете тигана от печката и сложете нарязаните домати във вряща вода за 30 секунди. Ако корите на доматите са гъсти, тогава можете да ги държите във вряща вода за 1 минута.
- След 30-60 секунди с помощта на лъжица извадете доматите от вряла вода. С остър нож внимателно обелете всеки домат. Слагаме обелените домати във всеки съд, в който ще ви бъде удобно да ги мариновате. Тя може да бъде пластмасова тава, стъклен буркан или друг съд.
- Когато водата за марината заври в тигана, без да изключвате огъня, изпращаме 5 ч.л. захар, 10 ч.л. сол, 10 пиперки и 3-4 дафинови листа. Сипваме и 100 г оцет 9% във водата и разбъркваме добре. Гответе маринатата на среден огън до кипене. Периодично трябва да се разбърква, така че солта и захарта да се разтварят по-бързо.
- След като заври маринатата, изключете котлона и махнете тигана от печката. Оставете да се охлади при стайна температура, така че температурата му да е около 40-50 градуса. Температурата на маринатата може да се провери с кухненски термометър.
- 4-5 скилидки се прекарват през преса за чесън и се изпращат в купа с домати. В същото време добавете 5-6 чадъра за копър.
- Когато маринатата изстине, ги залейте с домати. Оставете ги на стайна температура, докато маринатата напълно се охлади. След това затворете съда с капака и поставете доматите в хладилник за един ден.
- След 24 часа маринованите домати са готови за ядене. Предястието е много вкусно, сочно и ароматно, докато се приготвя лесно. Можете да сервирате кисели домати с всяка гарнитура и с месни ястия.
видео
Благодарение на рецептата от видеото, ще научите как бързо и лесно да готвите мариновани домати у дома. Те се оказват много вкусни, в допълнение, целият процес на приготвяне на домати и приготвяне на саламура е описан подробно. Можете да намерите всички необходими съставки в началото на видеото в препоръчителните пропорции.
Харесвате ли кисели домати и успяхте ли да ги приготвите според рецептата от статията? Колко дълго съхранявахте доматите в хладилника и доволни ли сте от резултата? Споделете в коментарите вашата доказана рецепта за бързо кисели домати.
Зареждането ...