Мариновани тиква: рецепти за летящи чинии в ароматна саламура

Патисън е една от многото разновидности на тиква. Удивителен зеленчук във формата на летяща чиния има вкус на тиквички, но има и нотки на гъби. Пулпът е малко по-твърд от този на най-близките „роднини“ на външен вид. По този начин те се мариноват за малко по-дълго, но запазват текстурата си и напукват зъбите си. Как да готвя мариновани тикви за зимата?

30 мин
18
6 порции
Средна трудност
Мариновани тиква: рецепти за летящи чинии

Патисън е изкуствено развъден зеленчук. Благодарение на американските животновъди се оказаха непретенциозни в отглеждането на плодове със сочна ароматна плът. Зеленчук, който приличаше на пай или чиния, бързо се разпространи в Европа, откъдето дойде в Русия през 17 век. Въпреки факта, че в домашното пространство скуошът не издържа на конкуренцията с тиквичките, има много ценители.

Ползите от основната съставка

Фигуран зеленчук е 90% вода. Но не е проста, а е наситена с витамини, минерали и други полезни елементи. Заслужава да се отбележи седемте най-изразени полезни свойства на зеленчука.

  1. Нормализира сърдечната функция, Зеленчукът е богат на калий, който укрепва сърдечния мускул и прави стените на кръвоносните съдове еластични. При редовна употреба на тиква рискът от хипертония и атеросклероза се намалява.
  2. Почиства организма, Фибрите, които се намират в изобилие в плодовете, абсорбират и премахват всички вредни и ненужни от тялото. Пектинът от своя страна работи за понижаване на лошия холестерол.
  3. Лекува бъбреците, Поради високата концентрация на течност, тикви имат силно изразен диуретичен ефект. Затова зеленчукът се препоръчва за профилактика и комплексно лечение на заболявания на бъбреците и пикочния мехур.
  4. Поддържа остротата на зрението, Поради наличието на лутеин, скуошът помага да се вижда добре, независимо от възрастта и напрежението на очите.
  5. Увеличава мозъчната активност, Според съдържанието на лецитин тиквичките „изпреварват” пилешките яйца. Това вещество насърчава продуктивната умствена дейност, а също така помага за справяне със стреса.
  6. Лекува черния дроб, Патисон се абсорбира лесно и подобрява жлъчната секреция. Редовната употреба на зеленчуци помага за възстановяване на чернодробните клетки.
  7. Борят се с анемия, Зеленчукът допринася за нормалното усвояване на желязо в организма. Това е важен фактор за предотвратяване и лечение на анемия.
Patisson е достатъчно безобиден, но при неконтролирана консумация може да причини алергични обриви. Не се препоръчва при хронични заболявания на стомаха и червата.

Мариновани тикви за зимата

Няма затруднения или трикове при мариноване на тиква. Процесът е приблизително същия като в случая с тиквички. Вкусът обаче е по-фин. Това е гурме предястие.

Класическа версия

Удобства, Класическата рецепта за мариновани тикви включва използването на набор от ароматни подправки, които ще добавят подправка към пресни зеленчуци. Това предястие е по-подходящо за богато ястие с месо.

Ще ви трябва:

  • 2 кг малка тиква;
  • три шушулки люта чушка;
  • глава чесън;
  • четири листа от лавр;
  • пет клона копър;
  • пет клонки магданоз;
  • три клона целина;
  • листа от хрян;
  • седем черешови листа;
  • 150 мл оцет;
  • 100 г сол;
  • 1,5 литра вода.

подготовка

  1. Разтворете солта в топла вода, след което кипнете саламурата.
  2. Потопете тиквичката в кипящата течност, кипете в продължение на пет минути и залейте с ледена вода.
  3. Поставете зелените и подправките в стерилен съд, а отгоре намачкайте.
  4. Добавете оцета към саламурата, кипнете и изсипете течността в консерви със заготовки.
  5. Стерилизирайте и навийте.
Младите консервирани тиква са подходящи за консервиране.По-добре е, ако са леко незаспали. Именно тези зеленчуци са хрупкави.

Като гъби

Удобства, Подобно на тиквичките, тиква имат неутрален вкус и са „приятели“ с почти всеки продукт. Зеленчукът е наситен с различни вкусове като хамелеон. Например, можете да направите мариновани тиквички с вкус на гъби.

Ще ви трябва:

  • 1,5 кг тиква;
  • два моркови;
  • глава чесън;
  • 100 г захар;
  • 30 г сол;
  • 100 мл слънчогледово масло;
  • 100 мл оцет;
  • черен пипер, магданоз и копър по ваша преценка.

подготовка

  1. Нарежете тиквата и морковите на малки парченца с еднакъв размер.
  2. Начукайте чесъна и билките възможно най-фино.
  3. Комбинирайте двата детайла, добавете насипни продукти, черен пипер, оцет и олио.
  4. Мариновайте сместа в продължение на три часа.
  5. Преместете детайла в стерилен стъклен съд.
  6. Стерилизирайте и навийте.
За разлика от други видове консервиране, тиква не може да се изолира след запушване. Бурканът с детайла трябва да се охлажда бързо, в противен случай детайлът ще загуби вкуса и приятната си хрупка.

С ябълки

Удобства, Ябълките ви позволяват да готвите мариновани тиква без стерилизация. Киселината, която е част от плода, осигурява дългосрочно съхранение на детайла без допълнителна обработка. А ябълките правят тиквата да изглежда като краставица на вкус.

Ще ви трябва:

  • 0,5 кг тиква;
  • 250 г ябълки;
  • две скилидки чесън;
  • шушулка лют пипер;
  • два клона копър и магданоз;
  • 1 литър вода;
  • 60 г сол;
  • 60 г захар;
  • 15 мл оцет.

подготовка

  1. Нарязваме ябълките и ябълките, нарязани на средно големи филийки.
  2. Сложете чесън, билки и черен пипер в стерилен буркан.
  3. Наредете тиквата и ябълките на пластове.
  4. Добавете насипни съставки към водата и кипнете.
  5. Изсипете вряща марината в буркан, добавете оцет и навийте.
Скуошът се съхранява най-добре при ниски температури. Идеалният вариант е изба. В градски апартамент консервацията може да бъде поставена в хладилника или на балкона.

С черен пипер

Удобства, Пипер и набор от ароматни подправки придават на тиква невероятно богат вкус. Поради факта, че в състава присъстват лимони, тиквичките от консерви ще придобият приятна горчивина и ще се съхраняват перфектно през цялата зима.

Ще ви трябва:

  • 2 кг тиква;
  • 1 кг черен пипер;
  • два лимона;
  • три лука;
  • шушулка лют пипер;
  • пет граха от подправка;
  • пет граха черен пипер;
  • три дафинови листа;
  • 12 карамфилови съцветия;
  • 1,5 литра вода;
  • 100 мл оцет;
  • 150 г захар;
  • 100 г сол.

подготовка

  1. Нарежете тиквата на големи парчета.
  2. Сварете зеленчуците в продължение на пет минути, след което ги потопете в студена вода.
  3. Нарежете чушката на големи ивици, лука на половин пръстени, а лимонът - на филийки.
  4. Поставете подправките в стерилен стъклен съд.
  5. Напълнете бурканите със зеленчуци, смесени с лимон.
  6. Разтворете насипните продукти във вода, кипете и варете в продължение на пет минути.
  7. Изключете горелката, изсипете оцета.
  8. Разпределете маринатата в буркани и корк.
Скуош не е необходимо да се почиства, в противен случай те ще загубят външния си вид. Измийте ги достатъчно добре и нарежете стъблата.

Купа от тиква и домат

С домати

Удобства, Маринованата тиква с домати е ароматна закуска за почитателите на доматите. Консервирането придобива приятен сладко-кисел вкус, а подправките добавят към него подправка. Външният вид на детайла също е привлекателен.

Ще ви трябва:

  • 1,5 кг малка тиква;
  • 300 г чери домати (или друг малък сорт);
  • четири скилидки чесън;
  • 20 г сол;
  • 20 г захар;
  • две звезди от звезден анасон;
  • шест грах бял пипер;
  • четири дафинови листа;
  • 2 г семена от кер;
  • 30 мл оцетна есенция;
  • 1 литър вода.

подготовка

  1. Поставете подправките в стерилизирани буркани.
  2. Плътно поставете тиква отгоре. Ако плодовете са едри, по-добре е да ги нарежете наполовина.
  3. Поставете доматите отгоре. Те трябва да се поставят плътно, но внимателно, за да не се набръчкат.
  4. Изсипете вряща вода в съдове със зеленчуци и оставете за 20 минути.
  5. Изсипете течността в тигана, кипете и пълнете отново в буркани за 15 минути.
  6. Отцедете отново, добавете насипни съставки и сварете. Гответе, докато кристалите се разтворят.
  7. Изсипете вряща течност върху зеленчуци и добавете оцет.
  8. Последният етап е залезът.
Преди да сложите домати в буркан, те трябва да бъдат внимателно пробити с клечка за зъби. Това е необходимо, за да не се напука кожата при контакт с вряла вода.

С краставици

Удобства, Маринованата тиква с краставици е отличен препарат. В консервирана форма тези зеленчуци са сходни на вкус, но малко по-различни по текстура. Това е чудесно допълнение към салатите и в същото време пълноценна закуска. Количеството съставки в рецептата се изчислява на литров буркан.

Ще ви трябва:

  • пет малки краставици;
  • две скуош;
  • 20 мл оцет;
  • 15 г сол;
  • 15 г захар;
  • три съцветия на карамфил;
  • два граха от подправка;
  • две скилидки чесън;
  • два листа хрян;
  • два чадъра за копър;
  • 0,5 л вода.

подготовка

  1. Сложете зеленина и чесън в стерилни буркани.
  2. Отгоре поставете цели краставици и нарязани тиквички.
  3. Изсипете вряща вода върху детайла, оставете за десет минути и след това изцедете течността в тавата.
  4. Добавете насипни продукти и подправки към водата, кипнете и кипнете за минута.
  5. Залейте зеленчуците с марината, добавете оцет и навийте на руло.
Ако предпочитате да консервирате зеленчуци, използвайки метода на обелване, не забравяйте да закупите дренажен капак. На него има дупки, благодарение на които водата може да се оттича от бидона до последната капка. В същото време самите зеленчуци няма да изпаднат.

Със зеле

Удобства, Нежната неутрална тиква и сладкото островно зеле са чудесна комбинация за прибиране през зимата. Ястието се приготвя без готвене, така че зеленчуците остават сочни, хрупкави и задържат максимум хранителни вещества.

Ще ви трябва:

  • 2 кг тиква;
  • 1 кг зеле;
  • 1 литър вода;
  • 300 г захар;
  • 60 г сол;
  • 200 м оцет;
  • 200 мл растително масло.

подготовка

  1. Смелете тиквата на малки парченца, а зелето нарежете на едро.
  2. Бланширайте зеленчуците. Потопете ги във вряща вода за няколко минути, след което веднага ги прехвърлете в ледена вода.
  3. Напълнете стерилни буркани със зеленчуци.
  4. Комбинирайте водата с аромати, олио и оцет. Сварете го.
  5. Изсипете детайла със солен разтвор и навийте на руло.

Тиква с червен пипер за закуска

Експресна закуска

Ако не искате да чакате зимата, за да се насладите на пикантна зеленчукова закуска, маринованата незабавна тиква ще дойде на помощ. Отнема много малко време за приготвяне на ястието. Но резултатът - просто си облизваш пръстите.

Нищо повече

Удобства, Тиква и някои традиционни подправки са всичко, от което се нуждаете, за да направите сочна, хрупкава закуска. Пикантните зеленчуци ще допълнят алкохолните напитки и ароматните месни ястия. На вкус предястието наподобява осолени краставици.

Ще ви трябва:

  • пет скуош;
  • четири дафинови листа;
  • шест скилидки чесън;
  • 25 г захар;
  • 30 г сол;
  • 20 мл оцет;
  • 1 литър вода;
  • сушен хрян, синапено семе, копър семена, грах, грах по ваша преценка.

подготовка

  1. Обелете тиквата и нарежете на малки парченца.
  2. Нарежете чесъна на чинии.
  3. Комбинирайте зеленчуци с подправки.
  4. Комбинирайте водата с насипни продукти и кипнете. Когато кристалите се разтворят, изключете горелката и добавете оцет.
  5. Залейте зеленчуците с гореща марината и поставете под потискане.
  6. Когато саламурата се охлади, поставете детайла в хладилник за два до три дни.
Ако не ви харесва остър вкус и мирис на оцет, заменете го с лимонена киселина. Ако разреждате праха с вода в съотношение 1:14, получавате аналог на 9% оцет.

Със зелени

Удобства, Зелените украсяват всяко ястие, придавайки лек пролетен аромат и свежест. И като част от маринатата, тя играе по съвсем нов начин. Това е чудесно допълнение към нежната тиква, напоена с пикантна туршия.

Ще ви трябва:

  • 1,5 кг малка тиква;
  • глава чесън;
  • листа от хрян;
  • три листа от лавр;
  • китка магданоз;
  • куп копър;
  • четири стръка целина;
  • 45 г сол;
  • 25 г захар;
  • 60 мл оцет;
  • 1 литър вода;
  • 10 мл оцетна есенция.

подготовка

  1. Бланширайте тиква, като ги потопите във вряща и студена вода.
  2. Кипнете вода с насипни добавки и есенция.
  3. Сложете подправките в тиган с буркан или емайл.Отгоре поставете тиква, смесена с нарязани билки и целина.
  4. Поставете детайла под налягане и след охлаждане преместете на студено място.
  5. След три до четири дни закуската ще бъде готова.
Признак за готовността на тиква за употреба е лесна прозрачност. Ако зеленчуците все още остават гъсти, трябва да отложите дегустацията за няколко дни.

С шампионки

Удобства, Беритбата с черен пипер и гъби не е само предястие. Това е пълна салата, достойна за празнична трапеза. Многокомпонентно ястие се приготвя само за няколко часа.

Ще ви трябва:

  • три малки скуош;
  • три големи шампиньона;
  • половин червен пипер;
  • два клона копър;
  • скилидка чесън;
  • малко парче пресен корен от джинджифил;
  • 30 мл слънчогледово масло;
  • 60 мл оцет;
  • щипка сол.

подготовка

  1. Нарежете тиквата на тънки филийки. Това се прави удобно с помощта на белачка за картофи.
  2. Смелете гъбите по същия начин, а черния пипер нарежете на тънки филийки.
  3. Сложете в буркан зеленина, настърган джинджифил и кайма.
  4. Отгоре поставете зеленчуци и гъби.
  5. Комбинирайте киселина с масло и сол. Добавете към детайла.
  6. Затворете буркана, разклатете енергично и оставете за час.
  7. Разклащайте на всеки 15-20 минути.

Ако сте решени да вземете тиквички за зимата, изберете зеленчуци внимателно. Големите плодове са склонни да имат много семена и влакнеста плът. Оптималният размер е 5-7 см в диаметър. Признак за висока вкусови качества на плода е голяма маса със скромни параметри.

Други рецепти за салата

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (36 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Вкусни сандвичи с червена риба 🥪 - най-добрият вариант закуски

Рецепти за лазаня 🍲 как да готвите лазаня, бързи и лесни стъпка по стъпка рецепти със снимки

Преглед на услугата Mybeauty: търсене на салони за красота в различни градове на Русия

Бял боб по стъпка по стъпка рецепта 🍲 със снимка

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети