Кухненски уреди и прибори:2 дълбоки купи, точилка, прилепващ филм, найлонов плик, сито, тенджера под налягане.
Съставките
| Пшенично брашно | 1 кг |
| вода | 500 мл |
| зеле | 1 бр |
| моркови | 2 бр |
| лук | 1 бр |
| Растително масло | 2 с.л. л. |
| сол | 1,5 с.л. л. |
| Млян черен пипер | на вкус |
Стъпка готвене
Тестото
- За 1 кг пресято пшенично брашно вземаме 500 мл гореща преварена вода, в която първо напълно разтваряме 1 с.л. л. сол. Комбинираме брашното с вода и започваме да омесваме тестото: първо го правим с лъжица, а след това преминаваме към ръчно месене.
- Поръсете работната повърхност с брашно и омесете тестото за 2-3 минути, след което го покрийте с чиста дълбока купа и оставете за 20 минути. Не изхвърляме цялото брашно, което тестото не е поело - то ще ви бъде полезно по-късно.
- След 20 минути омесете тестото отново за 2-3 минути (то вече ще е по-еластично и еластично) и изпратете "почивка" за още 30 минути.
- След това отново омесете тестото, оформете от него доста широк колбас (с диаметър около 5 см), увийте го в найлонов плик, за да не влиза въздух, и го оставете да лежи 10-15 минути. Тестото е готово.
Манти пълнене и моделиране
- За пълнене вземете 1 средно зеле, 2 моркови и 1-2 глави лук, изплакнете всичко това, отстранете неизползваемите части и нарежете: нарязайте на ситно зелето, натрийте морковите на ситно ренде и лука нарежете на малки кубчета. Добавете ароматно растително масло, сол и черен пипер на вкус.
- Изваждаме тестото за манти от торбата и го нарязваме на порционирани резени 1 фаланга на палеца. Така че готовите парчета да не са изморени, покрийте ги с прилепнал филм или сложете в торба.
- С помощта на точилка разточваме детайла в квадрат, стискаме краищата, за да улесним извайването.
- Отгоре слагаме 1 с.л. л. пълнежи и увийте продукта, свързвайки ъглите на тортата, разположени диагонално един към друг.
- Защипваме останалите дупки.
- Свързваме два ъгъла на получения квадрат.
- Разстиламе получената мантия в мантията, дъното на която първо трябва да се намаже с растително масло. Варете за 35-40 минути. Те също могат да бъдат приготвени като кнедли във вряща вода, но това е най-малко предпочитаният метод за готвене на манти.
- Ядем като отделно ястие с салати от билки и зеленчуци. Ако не постите, можете да добавите заквасена сметана или дори да готвите манти на месна основа.
Видео рецепта
За да фиксирате надеждно рецептата за манти със зеле в паметта си, както и да получите съвети как да ги приготвите от професионален готвач, гледайте прекрасна видео рецепта.
И така, сега знаете рецептата за приготвяне на манти със зеле, както се казва, от А до Я и можете да готвите това ястие у дома. Много вкусни, меки и сочни манти, които не се втвърдяват след охлаждане поради липсата на яйца в тестото, ще зарадват цялото ви семейство и особено тези, които обичат зеленчуков пълнеж или по някаква причина не ядат месо. Може би вече сте подготвили манти преди и сте готови да споделите вашата рецепта за подпис? След това го напишете в коментарите. Насладете се на яденето си, гответе и се насладете на резултата!
Други рецепти за манти
Приятно четене!
Зареждането ...