Рецепти от мързеливи кнедли с картофи, извара и сирене: бързи ястия

На външен вид мързеливите кнедли от картофи, рецептата на които предлагаме в тази статия, приличат на просто сварени парчета тесто. В тях няма пълнене, всички съставки се смесват в тестото. Това оставя място за творчество: винаги можете да добавите към картофа онези продукти, които обичате. Основното е да разберете принципа на готвене.

Основна стъпка по стъпка рецепта с картофи

Предлагаме ви най-простата, класическа рецепта за мързеливи кнедли с снимка от картофена ка кна.

Ще ви трябва:

• картофи - 5 средни грудки;
• яйце -1 парче;
• брашно - 150 г;
• заквасена сметана, зелени - на вкус;
• сол - 10 g.

подготовка

1. Обелете картофите и нарежете клубените на четвъртинки. Сварете до омекване в подсолена вода.
2. Отцедете и картофено пюре.
3. Добавете яйцето и солта, разбъркайте добре.
4. Добавете брашното, като непрекъснато бъркате цялата маса. Омесете картофеното тесто.
5. Нарежете малко парче от тестото, усучете го с турникет. Нарежете турника на малки (1,5-2 см дължина) парчета.
6. Сварете кнедли в много вода с добавена сол.
7. Сервирайте със заквасена сметана и билки.

Възможно ли е да замразите кнедли? Можеш! Можете леко да модифицирате рецептата и да направите кнедли с картофи и гъби. За целта просто нарежете и запържете любимите си гъби и ги омесете с картофи в тестото. Ако сте оставили пържените гъби на парчета, например след вчерашната вечеря, можете да ги пропуснете през месомелачка.

Картофените мързеливи кнедли са особено вкусни и пикантни с пържен лук. Нарежете два или три големи лука на пръстени или полукръгчета, запържете в предварително загрят тиган до хрупкава. Не източвайте олиото - именно те, заедно с хрупкавия лук, изсипвате всяка порция.

Млечни рецепти

С извара

Чудесен начин да използвате остатъците от картофено пюре е да направите лениви с картофи и извара. Кнедли ще се окажат по-диетични и здравословни и децата няма да отказват извара в тази форма.

Ще ви трябва:

• картофено пюре - 200 г;
• извара - 200 г;
• брашно - 100 г;
• яйца - 2 броя;
• картофено нишесте - 50 г;
• лук - 1 глава;
• сол на вкус.

подготовка

1. Отделете белтъците от жълтъците.
2. Смесете картофеното пюре с жълтъците, след което добавете извара, брашното, нишестето и солта.
3. Разбийте белтъците с миксер до пяна и ги добавете към масата от картофена извара. Омесете тестото, добавяйки брашно, ако е необходимо.
4. Направете няколко тестени от тестото, нарежете ги на парчета и поръсете с брашно.
5. Сварете в голямо количество подсолена вода. Приблизителното време за готвене е 5-6 минути.

Понякога има смисъл да правите много тесто наведнъж, тъй като можете да готвите мързеливи кнедли с картофи за в бъдеще. Както всички други кнедли, те се чувстват отлично във фризера. Основното е, че не се слепват, когато са замразени. Можете да ги замразите на части - тоест една дъска по едно и след това подредете вече добре замразените полуфабрикати в торбичка. Можете също така да ги нанесете на слоеве в контейнери, като наслагвате всеки слой с пергамент. За успешно замразяване кнедли трябва да бъдат добре поръсени с брашно!

Със сирене

Висококачественото сирене няма да развали нито едно ястие, а „ленивите“ не са изключение. За описаната по-долу рецепта се нуждаете от твърдо сирене като пармезан или пекорино. На рафтовете на супермаркетите сега можете да намерите повече или по-малко подходящи домашни аналози на тези продукти.

Ще ви трябва:

• твърдо сирене - 300 г;
• яйце -2 парчета;
• брашно - 100 г;
• копър - малък куп;
• сол - 5 g.

подготовка

1. Настържете сиренето на ситно ренде, нарежете копъра възможно най-ситно.
2. Смесете сирене, билки, брашно и яйца, сол и омесете в тестото. Добавете вода, ако е необходимо.
3. Оформете сбруи, нарежете ги на парчета с дължина около 2,5 см.
4. Сварете в подсолена вода.

Като пикантно допълнение към кнедли от сирене, можете да приготвите пърженето от паниране. За целта натрошете с ръцете си няколко парчета бял хляб (трохите може да направите и в блендер) и запържете това „поръсете“ в растително масло.

Творчески идеи

Няколко идеи за домакини, които намериха ястието скучно.

• Експериментирайте с формата! Колбасът нарязан на парчета е, разбира се, най-лесният и бърз вариант. Ако обаче искате, можете да го направите: разточете тестото в доста дебел слой, около 5 мм, нарязано на кръгчета с чаша. Кнедли ще изглеждат като монети. Тук може да ви бъде полезен и резачката за бисквитки.
• Експериментирайте с цвят! Мързеливи кнедли, могат да бъдат оцветени. Ако добавите към тестото сок от цвекло, домат или моркови, нарязан спанак в блендер, можете да получите мързеливи кнедли с червени, портокалови или зелени картофи. Децата и любителите на зеленчуци ще оценят!
• Експериментирайте със състава! Разбъркайте свинска мас, ако ви харесва. Мъжете ще се насладят на добавката под формата на нарязан и пържен бекон. Сложете в застоялите парчета наденица. Хвърлете щипка нарязани билки или любимите си подправки директно в тестото.

Всичко това ще даде на мързеливите кнедли нов „звук“, въпреки че, разбира се, с този подход се губи самата идея да се готви ястието бързо и лесно. Но дори и да изберете обикновени картофени "ленивци", вашата вечеря или закуска ще бъдат безупречни!

Други рецепти за кнедли