Кухненски уреди и прибори:
- готварска печка;
- кухненски везни;
- чаша за измерване;
- тиган;
- дъска за рязане;
- нож;
- сито;
- дълбока купа;
- дълбока плоча;
- прилепващ филм;
- супена лъжица.
Съставките
| продукт | номер |
| пиле | 300 g |
| картофи | 200 g |
| лук | 300 g |
| моркови | 150 g |
| пшенично брашно | 280-290 g |
| сол | на вкус |
| пилешко яйце | 2 бр |
| вода | 3-3,5 л |
| смлян черен пипер | на вкус |
| копър или магданоз | на вкус |
Стъпка готвене
- Първо пригответе тестото с юфка. Пресейте 280 г пшенично брашно в дълбока купа, направете задълбочаване в него и разбийте едно пилешко яйце.
- Около 1,5 ч.л. Солите се разтварят в 60 мл вода в чаша.
- След това налейте вода към яйцето и разбъркайте на ръка.
- Също така, ръчно омесете тестото до равномерна еластична бучка, покрийте го с прилепнал филм и оставете тестото да почива 20-30 минути. Можете да омесите тестото, без да използвате купа, но веднага върху работната повърхност, ако е толкова удобно за вас.
- Междувременно гответе пилешкия запас. За това можете да вземете всякакви части от пилето, шунката е много подходяща. Изплакнете около 300 г пилешко месо и сложете в тиган, след което налейте в него 3-3,5 литра студена вода. Доведете водата до кипене, след което кипете бульона на много слаб огън за около 40 минути. По желание добавете няколко дафинови листа. Ако имате домашно пилешко месо, тогава го гответе поне 1 час. В този случай отстранете получената пяна от бульона, така че да е чиста и прозрачна.
- Обелете 300 г лук, изплакнете и нарежете на малки кубчета.
- 150 г моркови също се обелват, изплакват и нарязват на кубчета. След това обелете 200 г картофи, изплакнете добре и нарежете на средно големи кубчета. Поставете нарязаните зеленчуци в отделна чиния.
- Поръсете малко количество брашно върху работната повърхност и прехвърлете тестото върху него. С помощта на точилка разточете тестото на много тънък слой.
- Поръсете тестото с брашно и сгънете слоя наполовина, след което го сгънете още няколко пъти, за да направите руло.
- Поръсете малко брашно върху кухненската дъска и поставете тестото върху нея. След това го нарежете на тънки ивици и оставете юфката да изсъхне за около 30 минути.
- Когато бульонът ви е готов, извадете пилето от него.
- Поставете всички нарязани зеленчуци в бульона. По желание можете да прецедите бульона. След това осолете бульона на вкус.
- Докато зеленчуците варят, отделете пилето от кожата и костите. Готовите зеленчуци трябва да са меки.
- Когато зеленчуците са сварени, добавете пилешкото месо в тигана и сложете в него част от подготвените юфки и гответе 3 минути, през което време юфките ще се сварят. Поставете останалата юфка в торбичка и съхранявайте във фризера до следващия път.
- При сервиране поръсете юфката с черен пипер и ситно нарязани билки по ваш избор, които ще придадат още по-голям аромат и ще подчертаят вкуса на ястието.
Видео рецепта
Как да готвите домашна юфка със собствените си ръце и да готвите ароматна пилешка супа от нея, можете да гледате видеоклипа по-подробно.
Каква вкусна и питателна супа се оказва от домашна юфка и нежно пилешко месо. Не бъдете мързеливи, пригответе си юфка за супа според тази рецепта и завинаги ще забравите за алтернативата в магазина. Много е просто и можете да го приберете предварително, а домашните истински юфка винаги ще са ви под ръка. Кажете ни в коментарите дали ви е харесала рецептата за ароматни юфки в татарски.Споделете тайните си на готвене на горещо ястие, може би използвате някакви подправки за подобряване на вкуса?
Зареждането ...