Пълнена рецепта за пиле и ориз във фурната: със зеленчуци, гъби, сушени плодове

Вкусът на ястието е много по-превъзходен от съставките, приготвени отделно. В крайна сметка оризът, подобно на пилето, има неутрален вкус. Но подправяйки го с билки, комбинирайки с други продукти, можете да получите гарнитура, богата на аромати, напоена с месен сок. Много вкусно пиле се получава, ако се пече цяло и се пълни с ябълки и се пече на тава за печене. Нека разгледаме всичко подробно.

Тънкости на подготовката на продукта

За печенето е важно внимателно да изберете месото. Пилето трябва да е бройлер, младо, умерено мазно, винаги прясно. В бройлер месото се различава не само по обем (в него растат само такива апетитни крака), но и по качество. Той е мек и подходящ за готвене във фурната.

• Възрастта на птиците има значение, По-добре е да купувате пиле до една година. Теглото му е 1,2-1,5 кг. Трупът не трябва да е цианотичен, само с бледожълта или розова кожа.
• Много мазнини в птица е лошо, Оризът абсорбира активно течността, така че ще абсорбира цялата разтопена мазнина по време на печене. Може би някой обича да е по-дебел, но за деца такова пиле с ориз във фурната няма да работи. В допълнение, тя ще стане по-висококалорична. Ако имате труп с мастни слоеве, извадете ги напълно. Не се притеснявайте, месото няма да е сухо. Кулинарен ръкав, фолио ще му помогне да поддържа сочност.
• Бързо изпечен труп в ръкава, Времето за готвене за птица със среден размер ще бъде 1 час, а месото е гарантирано меко и нежно. Във фолиото можете да вземете трупа малко по-сух. И печейки без „черупка“, имате право да разчитате на хрупкава златиста коричка.
• Пригответе пиле за печене без ръкав, Направете разрези на гърдата и поставете крилата в тези „джобове“. Преместете кожата на гърдата и поставете парчета масло под нея. Така ще спестите крила и бяло месо от пресушаване, ако изпечете птица на багажник с тел.
• Проверете готовността на бедрото, Месото е по-гъсто и по-плътно, отколкото в гърдите, така че готвенето отнема повече време. Трупът ще бъде готов, когато сокът, изтичащ от бедрото, стане бистър.
• Донесете ориза до половината сварен, В това състояние той абсорбира добре сокове и аромати, така че се смесва перфектно с вкусовата палитра на ястието. Останалите съставки на пълнежа трябва да бъдат напълно подготвени.

Класическа рецепта

Пилето, пълнено с ориз във фурната, според тази рецепта е особено ароматно. За нея използваме класически италиански билки и чесън. Луксозните миризми накисват както пълнежа, така и месото. Страхотен избор за вечеря и бързо приготвяне.

Ще ви трябва:

• пилешки труп - 1 бр .;
• ориз - ½ чаша;
• чесън - 5 скилидки;
• зехтин - 5 супени лъжици. лъжици;
• ароматни билки (мащерка, босилек, риган) - по 1 чаена лъжичка всяка;
• соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. Сварете ориза.
2. Обелете чесъна, нарежете на ситно.
3. Комбинирайте масло, билки, чесън, соев сос. Добавете черен пипер, сол.
4. Настържете подготвения труп с ароматна смес. Сложете върху тава за печене.
5. Сложете ориза.
6. Закопчайте корема и краката с конец.
7. Покрийте с фолио. Печете за 30 минути във фурната на 180 °.
8. Отворете фолиото, изсипете сок върху трупа. Печете още 30 минути.

Тази опция, как да печете пиле във фурната с ориз, може да бъде "отправна точка" за вашите кулинарни експерименти. Сочното и ароматно месо перфектно се комбинира с други пълнежи, както и с оризова крупа с плодове, сушени плодове, гъби.

Оригинални и прости ястия

Оризът върви добре с всяка храна, затова е толкова обичан в много кухни на света. Тя може да бъде както пикантна, така и сладка, а изобилието от нейните разновидности ви позволява да намерите различни вкусове в най-сходните ястия. Ще използваме тези зърнени свойства в следващите ни рецепти за пилешко и оризово печено на фурна.

Със зеленчуци

Това ястие използва техниката за частично отстраняване на скелета. Сервирането на такава птица е по-удобно, тъй като е по-лесно да се разглобява на масата. И останалите кости могат да се използват за готвене на бульона.

Ще ви трябва:

• пилешки труп - 1 бр .;
• лук - 2 големи глави;
• моркови - 1 голяма коренова култура;
• домашна майонеза - 150 г;
• подправки (куркума, червен пипер, къри, кориандър) - 1 супена лъжица. лъжица;
• солта.

подготовка

1. Сварете ориза.
2. Нарязваме ситно лука и морковите.
3. Запържете зеленчуците в олио, добавете подправки.
4. Нарежете пилето по билото. Нарежете гръдната кост с остър нож. Счупете ставите на крилата и бедрата в скелета.
5. Зашийте разреза в кожата с конец към шията.
6. Напълнете трупа с пълнежа през шията.
7. Шийте кожицата напълно. Намажете с майонеза и сол и черен пипер.
8. Печете 1 час на 180 °.

Костите от скелета на пилето не могат да бъдат премахнати, но в този случай пълнежът ще се побере по-малко. При сервиране поръсете трупа с билки.

С гъби и потропки

Тази рецепта за пълнено пиле с ориз на фурна може да бъде вашето любимо решение за празник. Красивата гледка към ястието и оригиналният сърдечен пълнеж стигат до гала масата.

Ще ви трябва:

• пилешки труп - 1 бр .;
• ориз - 2/3 чаша;
• бульон (пилешко или зеленчуково) - 1,5 чаши;
• гъби (шампиньони, стриди гъби) - 250 г;
• вътрешности (сърце, черен дроб) - 100 g;
• лук - 2 глави;
• чесън - 3 скилидки;
• масло и растително масло;
• майонеза - 2 супени лъжици. лъжици;
• червен пипер - 1 чаена лъжичка;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. Обелете и нарежете чесъна. Смесете с майонеза (или растително масло), черен пипер, червен пипер.
2. Разтрийте измитото и изсушено пиле, оставете да се маринова в хладилника за 3-12 часа.
3. Обелете, нарязайте на ситно лука, гъбите. Пържете до омекване, сол.
4. Запържете натрошените отделно за 5 минути, смесете с гъбената маса.
5. Сложете ориза в тиган, леко запържете, изсипете бульона, сол, гответе до омекване.
6. Смесете ориза с вътрешностите и гъбите.
7. Поставете плънката в пилето, закрепете кожата.
8. Печете 1,5 часа на 180 °.

Ако след пълненето пълнежът остане, го поставете около трупа. След готвене месото трябва да се остави да почива 10 минути под фолиото.

Със сушени плодове

Много вкусно ястие, обичано от децата. Сладък ориз за вечеря - какво може да бъде по-добре! Но възрастните ще го оценят.

Ще ви трябва:

• пилешки труп - 1 бр .;
• ориз - 100 г;
• мед - 2 супени лъжици. лъжици;
• соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
• сушени кайсии, сини сливи, стафиди - 50 г от всеки сушен плод;
• орех - 50 г;
• канела - 1 пръчка;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. Сварете ориза.
2. Накиснете сушени плодове в гореща вода за 15 минути. Изцедете, подсушете плодовете с хартиена кърпа.
3. Смесете ориза с ядките, сушените плодове.
4. Поставете пълнежа в подготвения пилешки труп, поставете канелената пръчица вътре.
5. Смажете трупа с растително масло, настържете със сол, черен пипер. Поставете в предварително загрята фурна.
6. Комбинирайте соев сос и мед. Смажете трупа със сместа 4 пъти по време на готвене.
7. Печете 1,5 часа на 180 °.

Благодарение на сместа от мед и соев сос, в края на готвенето се образува луксозна златиста коричка. И месото е наситено със сладко-солен сок, ще стане изненадващо меко.

Надяваме се нашите съвети как да приготвим пиле във фурната с ориз да ви бъдат полезни на трапезата!